Keittiökoneet ja -välineet: patapannu, syvä kulho, keittiövaaka, raastetta korealaisille porkkanoille, veitsi, leikkuulauta, tarttuva kalvo, mittauskuppi.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Tuoreet kurkut | 700 g |
| valkosipuli | 5-6 hammasta |
| Pöytäetikka 9% | 20 ml |
| Keskikokoiset porkkanat | 1 kpl |
| kevätsipuli | 7-8 varret |
| Kasviöljy | 50 ml |
| Jauhettu paprika | 1 rkl. l. |
| Soijakastike | 40 ml |
| Chili pippuria | maistaa |
| Tavallinen suola | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Pese 700 grammaa tuoreita kurkkuja. Leikkaa hedelmien päät. On parempi ottaa kasvihuonekurkut. Jos vihannekset eivät ole nuoria, siemenet on poistettava niistä. Leikkaa kukin kurkku poikittain lieriömäisiksi paloiksi, joiden pituus on noin 4-5 cm, leikkaa ne pitkittäin kapeiksi kuutioiksi. Siirrä viipaleet syvään kulhoon.
- Pese ja kuori yksi keskipitkä porkkana, raasta vihannekset korealaisten porkkanoiden raastimella. Raastettu porkkana laitetaan kulhoon kurkkupalaksi.
- Leikkaa esipestyjen vihreiden sipulien höyhenet paloiksi 2,5-3 cm, aseta kulhoon.
- Kuori 5-6 valkosipulinkynsiä, murskaa ne veitsen litteällä puolella ja pilota hienoksi. Lisää hienonnettu valkosipuli kulhoon muihin aineosiin.
- Viipaloi palko tai kaksi kuumaa chili-paprikaa ohuiksi renkaiksi. Lisää tämä aineosa haluamallasi tavalla. Jos et pidä liian mausteisista ruuista, laita vähän tätä ainesosaa kurkkuihin tai älä lisää sitä ollenkaan. Tuoreiden chilipaprikoiden sijasta voit ottaa ripauksen kuumaa punaista jauhettua pippuria.
- Kaada 50 ml puhdistamatonta kasviöljyä pieneen kattilaan (seesamiöljyn käyttö olisi paras vaihtoehto tälle alkuruoalle). Kuumenna öljy hyvin, kaada 1 rkl punaista jauhettua paprikaa haudutettua pannua ja hienonnettu chili paprika. Sekoita hyvin kattilassa ja kaada se heti kulhoon sekoitettuja vihanneksia.
- Suola kulhon sisältö maun mukaan, kaada 40 ml soijakastike ja 20 ml pöytäetikkaa pitoisuutena 9% (voit käyttää omena- tai viinietikkaa). Sekoita kaikki aineosat hyvin. Kiristä kulho salaattia tarttuvalla kalvolla ja lähetä jääkaappiin 2–4 tunniksi.
- Valmis!
Slaavilaisten maiden kotiäidit lisäävät tähän mausteiseen alkuruokaan inkiväärijuuria, korianteria, persiljaa, basilikaa, balsamietikkaa, seesaminsiemeniä ja maapähkinöitä.
Video resepti
Otamme huomionne videon, jossa tämän mausteisen mausteisen alkuruoan keittäminen esitetään yksityiskohtaisesti. Katso koko prosessia dynamiikassa ja varmista, että mausteisten kurkkujen valmistus tämän reseptin mukaan on hyvin yksinkertaista.
Ladataan ...