Keittiökoneet ja -välineet: syvä kulho, leikkuulauta, tarttuva kalvo, veitsi, tölkit, saumauskannet, pyyhe, kattilat, jälkiruoka lusikka.
Ainesosat
| tuote | numero |
| tomaatti | 1 kg |
| sipuli | 1 kg |
| Paprika | 1 kg |
| kurkku | 1 kg |
| persilja | 200 g |
| Kuumaa pippuria | 1-2 kpl |
| 6% etikkaa | 7 jälkiruoka lusikkaa |
| Kasviöljy | 7 jälkiruoka lusikkaa |
| suolaa | 2 rkl. l. |
| sokeri | 3 tl |
| Laakerinlehti | maistaa |
| Mustapippuria herneitä | maistaa |
| Korianterin siemenet | maistaa |
Vaihe ruoanlaitto
- Huuhtelemme ja kuorimme kaikki 1 kg: n tomaattien, kurkkujen, paprikoiden ja sipulien ylimääräiset osat, 200 g persiljaa ja 1-2 kuumaa paprikaa. Leikkaa tomaatit viipaleiksi; sipulit, paprikat ja paprikat - oljet; kurkut - ohut puoliympyrät. Leikkaamme persiljan karkeasti. Tomaattien tulee olla hiukan epäkypsiä.
- Siirrämme kaikki hienonnetut vihannekset syvään kulhoon. Ripottele niitä 2 rkl. l. suolaa ja 3 tl sokeri. Muista sekoittaa käsin. Yritämme vaivata tuotteita niin, että ne alkavat mehua.
- Peitä kulho vihanneksilla tarttuvalla kalvolla ja jätä huoneenlämpötilaan 30-60 minuutiksi. Pese tällöin tölkit perusteellisesti soodalla.
- Laita tölkkien alaosaan ½ tai 1 laakerinlehteä ja muutama herne mustapippuria. Asettelemme vihannesseoksen ja puristamme sen tiiviisti niin, että ilmaa on niin vähän kuin mahdollista.
- Kaada 1 jälkiruoka lusikka 6-prosenttista etikkaa ja kasviöljyä jokaiseen purkkiin. Vaihtoehtoisesti voit laittaa useita korianterin siemeniä hajua varten.
- Peitämme purkit kansilla, mutta älä kiristä niitä tiukasti. Laitamme ne ruukuihin, jotka täytämme vedellä, niin että päälle jää noin 3 cm vapaata tilaa.
- Keitä vettä vähän alle keskilämmöllä, noin 20-30 minuuttia. Sen jälkeen otamme ulos ja laitamme pyyhkeet. Kiristä kannet tiukasti ja käännä tölkit ylösalaisin.
- Peitämme ne pyyhellä jäähtyäksesi hitaammin. Kun tölkit jäähtyvät huoneenlämpötilaan, laita ne jääkaappiin tai muuhun paikkaan, jossa muita säilöntäaineita säilytetään.
Video resepti
Jos olet kiinnostunut tästä resepistä, voit lisäksi katsoa sitä videosta. Sen kirjoittaja kertoo sinulle, kuinka kätevää on viipaloida vihanneksia, mitkä toimenpiteet sinun tulee tehdä purkkeihin ja millainen salaatti on purkin avaamisen jälkeen.
Joten opit keittämään hyvin yksinkertaisen vihannessalaatin Donkasakkojen reseptin mukaan. Syksyllä, talvella ja alkukeväällä se muistuttaa tuoreista kesämaista. Kaikki vihannekset pysyvät rapeina ja täynnä vitamiineja. Tällainen tuoksuva salaatti voidaan tarjoilla sekä rentopöydälle että juhlapöydälle. Hän houkuttelee varmasti huomion meri. Ja mitä ruokia säilytät talveksi? Pidätkö ajatuksesta tuoreiden vihannesten pitämisestä? Kirjoita vastaukset kommentteihin. Kritisoida ja täydentää siellä olevaa nykyistä reseptiä. Nauti kulinaarisista kokemuksistasi ja erinomaisista tuloksista!
Ladataan ...