Keittiökoneet ja välineet
- sähköuuni;
- paahdettu pannu tai paksu pohja;
- vispilä;
- keittiövaa'at ja muut mittausvälineet;
- lasi muodossa;
- terävä veitsi;
- useita kulhoja;
- paperipyyhe.
Ainesosat
- appelsiinimehu - 200 ml
- pullotettu vesi - 300 ml
- rakeistettu sokeri - 300 g
- maissi- tai riisitärkkelys - 250 g
- sitruunahappo - 5 g
- kookoshiutaleet - 50 g
Vaihe ruoanlaitto
- Kaada 200 ml appelsiinimehua ja 300 ml pullotettua vettä paksun pohjan haudutusastiaan tai pannuun.
- Lähetämme sinne 300 g rakeistettua sokeria ja 5 g sitruunahappoa. Jos et halua, että tulevassa hoidossa on puhdistettu sitrushappopitoisuus, sulje sitruunahappo pois.
- Kaada viimeiseksi 200 g maissitärkkelystä tai riisitärkkelystä.
- Sekoita komponentit käyttämällä suurta vispilä, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi.
- Lähetämme stewpanin sisällön kanssa keskilämpötilaan, jossa keitä seosta aktiivisesti ja jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Noin kiehumishetkestä halutun tiheyden saavuttaminen vie noin 7-10 minuuttia.
- Märkä lasi neliönmuotoinen muoto, jossa keitämme turkkilaisia herkkuja, kostuta kylmällä vedellä. Levitämme paksuuntunut, viskoosinen massa märkässä muodossa ja levitä se tasaisesti. Tarpeellisesti hyytelömassassa voidaan laittaa kuorittuja pähkinöitä (pistaasipähkinöitä, manteleita, maapähkinöitä) tai murskattuja tiheitä hedelmiä.
- Jätä työkappale huoneenlämpötilaan 15-20 minuutiksi tuotteen jäädyttämiseksi.
- Poistamatta herkkua epämuodosta, leikkaa se terävällä veitsellä pieniksi neliöiksi.
- Kaada noin 50 g kookoshiutaleita pieneen kulhoon ja sama määrä tärkkelystä toiseen astiaan.
- Rullaa osa neliöistä tärkkelyksessä ja osa kookospähkinässä. Jatkossa teet haluamasi vaihtoehdon.
- Peitä hoide lautasliinalla tai paperipyyhkeellä ja anna kuivua hetkeksi. Laita valmis turkkilainen maku kauniiseen astiaan ja tarjoile se.
Video resepti
Jotta ymmärrämme perusteellisesti tunnettua itämaista herkkua, nimeltään rahat-lokum, kokata omilla käsilläsi kotona, riittää, kun opit tarkkaan videoa. Siinä kokenut kulinaariasiantuntija osoittaa kykynsä luoda tämä makea herkku ja yksityiskohtia koko keittoprosessista.
Kuvatun reseptin mukaisesti valmistetulla turkkilaisella herkullisella kuorella on viehättävä tiheä kuori, ja sisäpinta on pehmeää ja herkkää. On epätodennäköistä, että olisi henkilö, joka kieltäytyisi pala tästä tyylikkäästä herkullisuudesta. Muista kertoa meille kommenteissasi, mitä mieltä olet turkin herkullisuuden mausta, joka on valmistettu toimitetulla tekniikalla. Bon ruokahalua!
Ladataan ...