Keittiökoneet ja välineet
- liesi,
- 5-6 litran ruukut
- veitsi
- ruokalusikka
- mittauslasi.
Ainesosat
- Elävä olut - 1 l
- Vesi - 1,5 l
- Rapu - 20 - 24 kpl.
- Tuore tilli - 1 nippu
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Suola tai merisuola - 1-2 rkl. l.
- Jauhettu musta pippuri - maun mukaan
Vaihe ruoanlaitto
- Huuhtele tuoreet elävät ravut juoksevassa vedessä.
- Kaada 1 litra elävää olutta ja 1,5 litraa vettä 5-6 litran astiaan. Suhde: 60% vettä, 40% olutta. Ota iso astia, koska olut vaahtoaa hyvin ja nousee kuumennettaessa.
- Pane pannuun 1 kuorittua sipulia, 2 valkosipulin kynsiä, joukko pestyä tuoretta tilliä, 1-2 rkl. l. suola ja mustapippuri maun mukaan.
- Kiehauta vesi oluen kanssa peittämällä kattilan kansi. Kun se kiehuu, poista kansi ja sammuta lämpö hieman. Laske rapu ylösalaisin kiehuvassa nesteessä, sekoita ja peitä.
- Heti kun astian sisältö kiehuu, poista kansi siten, että alkoholihöyryt tulevat ulos, ja keitä keskilämpötilassa 10–15 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Sitten voit asettaa rapuja astiaan, koristele yrtteillä ja tarjoile tuoreilla vihanneksilla, kuumalla pippurilla ja kylmällä oluella. Ja voit jäähdyttää rapuja liemessä, sitten jäähdyttää niitä päivässä, niin että rapuja infusoidaan, ja vasta sen jälkeen tarjoile kylmänä oluen ja paahdetun voin kanssa. Valitse vaihtoehtosi ja hyvää ruokahalua!
Hyödyllisiä vinkkejä
- 1 kg sisältää pieniä syöpiä, keskimäärin 50 kpl. (yhden paino on noin 20 g); keskipitkä - 15-30 kpl. (yhden paino on noin 30 - 70 g); iso - 9-11 kpl. (yhden paino on noin 80 - 110 g); palkkio - keskimäärin 8 kpl. (yhden paino 120 g).
- Ravut pyydetään toukokuussa - lokakuussa, mutta herkullisimmat rapuja ovat elo-syyskuussa, jolloin niiden lihasta tulee rasvaisin ja mehukas.
- Tuoreissa rapuissa häntä on maksimaalisesti kiinni vatsassa.
- Jätä raput ennen ruuanlaittoa 1 - 2 tunnin ajan kylmässä vedessä olevaan astiaan, sitten huuhtele ne juoksevassa vedessä.
- Ravut kypsennetään eri tavoin - oluessa, maidossa, valkoviinissä, kurkkukurkku, kvass.
- Mausteita ja mausteita herkullisten rapujen keittämiseen ovat myös erilaisia - laakerinlehtiä, paprikaa, maustepippuria, jauhettua mustapippuria, neilikkaa, tilliä, persiljaa, sitruunaa, valkosipulia, sipulia, timjamia. Valinta riippuu maustasi.
- Rapujen keittämisessä on tietyt mittasuhteet: 1 litra nestettä - 12 rapuille, joiden koko on 10-12 cm, 1-2 rkl. l. suola - litraa vettä kohti. Pidätkö niitä kiinni vai löydätkö vaihtoehdon - päätät itse.
- Ravut jäähtyvät liemessä.
- Tarjoa keitetyt rapuja syvässä astiassa tuoreella tillillä, kaatamalla pieni määrä liemestä, jossa ne keitettiin.
Video resepti
Ruokahalua keitetyt rapuja oluessa - tämä videoresepti näyttää sinulle, miten ne kypsennetään. Rapujen keittämisessä on tiettyjä mittasuhteita ja salaisuuksia. Videon kirjoittaja jakaa ne kanssasi.
Oletko koskaan keittänyt rapuja? Mitkä resepissä ehdotetuista tarjoiluvaihtoehdoista pidit? Kerro meille resepteistäsi kirjoittamalla kommentteihin.
Ladataan ...