Kuinka oppia keittämään herkullista maksaa kermakastikkeessa 🥩

Keittiökoneet ja -välineet: kaasu- tai sähköliesi, paistinpannu, leikkuulauta, veitsi, ainesosat, sekoituslusikka, keittiölaatta.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmistele ensin maksa: huuhtele se veden alla ja puhdista se kalvosta. Seuraavaksi leikkaa 400 grammaa maksaa pieniksi paloiksi leikkuulaudalle. Muuten, voit valita maun maun mukaan, kuten sianlihan, ja vasikan, lampaan tai jopa kanan.
   
2. Jotta jokainen pala ei peittyisi jauhoilla, maksan leikkaamisen jälkeen kaada yksinkertaisesti ½ kuppi jauhoja maljalle maksan kanssa ja sekoita kaikki hyvin keittiölusikalla.
   
3. Kaasu- tai sähköuunilla lämmitetään pannu keskilämmöllä. Kaada siihen vähän auringonkukkaöljyä.
   
4. Kun öljy lämpenee, kaada maksa pannuun, suola ja pippuri maun mukaan. Paista molemmin puolin, kunnes kuori tulee noin 15 minuutiksi.
   
5. Kun maksa on hilseilevä pannulla, ota 1 tuore sipuli ja leikkaa se puolirenkaisiin terävällä veitsellä.
   
6. Jotta maksat paljon ruokia kerralla, siirrä maksa vain pannulla, vapauta tilaa ja laita hienonnettu sipuli sinne. Näin ollen maksa ja sipulit paistetaan yhdellä pannulla heti.
   
7. Otamme 150-200 grammaa smetanaa, saman määrän keitettyä vettä ja sekoitamme kaiken hyvin kuppiin. On suositeltavaa ottaa smetanaa 10–15%, jotta se ei ole liian rasvaa.
   
8. Sekoita sipuli ja maksa ja kaada päälle aikaisemmin valmistettu smetanakastike. Sekoitamme kaiken hyvin, suolan ja annamme hautua 10 minuutin ajan matalassa kuumassa.
   
9. Ruoka on valmis, voit palvella sitä riisin tai perunoiden kanssa. Bon ruokahalua!
   

vinkkejä

• Minkään maksan tuoksun on oltava miellyttävä, pehmeä ja ei liian tyydyttynyt. Jos kuulet ammoniakin hajun, sinun ei pitäisi ostaa sellaista maksaa, todennäköisesti eläin oli hyvin sairas.
• Jos maksan sappitiet ovat saastuneet, niin tämä maksa kuului hyvin vanhaan eläimeen.
• Maksan ruskeanoranssi tai vihertävän harmaa väri varoittaa, että eläin oli ruokittu keinotekoisilla lisäaineilla tai että se oli elämän aikana erittäin kivulias.
• Jos huomaat, että pala on tahmea, löysä - älä osta sitä, se on varastoitu väärin.
• Kun ostat maksaa, älä pelkää koskettaa sitä, haista sitä, kysy missä ja miten se on varastoitu. Muista, että ostajalla on aina oikeus.
• Älä suolaa maksaa ennen keittämistä, älä myöskään ylikypsytä sitä, jotta ruuan maku ei pilaantu.
• Ja yksinkertaisin, mutta tärkein sääntö on säilyttää maksa vain jääkaapissa, jotta se ei huonone nopeasti.

Video resepti

Tarjoamme sinulle lisätietoja reseptistä videossa. Voit tarkastella keittoprosessia yksityiskohtaisesti ja kuunnella videon kirjoittajan lisäkommentteja.