Keittiökoneet ja välineet
- altaan - 2 kpl,
- veitsi, lusikka
- leikkuulauta
- litra tölkkejä - 9 kpl,
- kannet - 9 kpl, sulkuavain,
- pannu
- huopa,
- liesi
Ainesosat
- Kurkut - 5 kg
- Laakerilehti - 9-10 kpl.
- Maustepippuria - 18 kpl.
- Mustapippuria herneitä - 80-90 kpl.
- Neilikka - 18 kpl.
- Piparjuurilehdet - 2 kpl.
- Kirsikkalehdet - 30-34 kpl.
- Tilli sateenvarjot - 9 kpl.
- Tilli oksat - 20-25 kpl.
- Valkosipuli - 27-34 neilikkaa
- Sokeri - 27 rkl. l.
- Suola - 9 rkl. l.
- Vesi - 4-5 litraa
- Etikka - 18 rkl. l.
Vaihe ruoanlaitto
Ainesosan valmistus
- Pese hyvin 5 kg kurkkua. Täytä ne vedellä, jätä 2 tunniksi.
- Pese hyvin kaikki vihreät: kirsikkalehdet, piparjuurilehdet, sateenvarjot ja tillin oksa. Jaa osiin 2 suurta arkkia piparjuuri. Voit leikata sen neliöiksi. Jaa 2-3 valkosipulinkynsi kynsiin.
Tölkkien valmistelu säilömistä varten
- Pese hyvin 9 litran tölkkiä ja 9 kansi. Voit käyttää pankkejasi. Pankkeja ei tarvitse steriloida. Jokaiseen purkkiin laitettiin 3-4 kirsikkalehteä. Jos kirsikkaa ei ole, voit käyttää herukkalehtiä.
- Laita 3-4 viipaletta piparjuurilehteä. Jos sinulla on, voit laittaa lisää piparjuurijuuria. Laitoimme 1 sateenvarjon ja 2-3 oksat tilliä, 3-4 valkosipulinkynsiä. Lisää 1 iso tai 2 pientä laakerinlehteä, 2 herneen maustepippuria ja 8-10 herneen mustapippuria.
- Voit laittaa 2 neilikkaa. Voit lisätä sen vain, jos rakastat sitä, koska sillä on tietty maku.
Kypsennettyjen kurkkujen keittäminen
- Tyhjennä kaikki vesi liotetusta kurkusta. Täytä purkit tiiviisti kurkuilla. Jos yläkurkut eivät sovi, voit leikata ne puoliksi. Päälle laitoimme vihreän tillin oksaa.
- Keitä säilöttäviä kansia 2-3 minuutin ajan.
- Aseta rauta-lusikka jokaiseen purkkiin. Tämä on välttämätöntä, jotta purkki ei räjähtää, kun kaadetaan kiehuvaa vettä. Kiehauta kattilassa 4-5 litraa vettä. Kaada jokaiseen purkkiin hitaasti kiehuvaa vettä yläosaan. Peitämme pankit kansilla. Jätä 15 minuutiksi.
- Poista kannet, sulje jokainen purkki kannessa, jossa on reikiä. Kaada kaikki vesi takaisin astiaan.
- Laitoimme pannun tuleen, kiehautamme. Kaada kurkut 2 kertaa kiehuvalla vedellä. Jätä 5 minuutiksi. Kaada vesi astiaan. Mittaamme kuinka monta litraa vettä saat kaikista täytetyistä tölkeistä. Meillä on 3,5 litraa. Lisää vettä 4 litraan, jotta laskenta olisi helpompaa. Kaada 1 rkl kutakin litraa vettä kohti. l. suola mäellä, 3 rkl. l. ilman mäkeä sokeria.
- Sekoita hyvin, kunnes suola ja sokeri liukenevat. Laitoimme tuleen, kiehautamme. Kaada kurkut kiehuvalla marinaadilla. Jokaiseen purkkiin kaadetaan 2 rkl. l. etikkaa.
- Sulje kansi. Me rullaamme liikkuvalla avaimella. Joten sulje kaikki pankit. Käännä valssatut tölkit kurkkuineen, kääri ne huovalla, jätä ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Video resepti
Tässä videossa katsot kuinka purkkitölkkiä rullataan talveksi ilman sterilointia. Näet kuinka viheriöt valmistetaan, miten kurkut laitetaan, missä suhteessa ne tekevät marinoinnin, miten purkit suljetaan.
kurkku - Vihannes, joka on suosittu tuoreessa ja suolaisessa muodossa. Kesän nautinnon jatkamiseksi kurkut, purkitettu talveksi. Ja tämä resepti ei ole poikkeus. Säilykkeet kurkut ovat osa salaatteja, ensimmäisiä kursseja, kastikkeita, ja niitä käytetään yksinään. Ne menevät erityisen hyvin keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa.
Kirjoita miten suojaat kurkut.Mitä laitat purkkeihin maun ja aromin vuoksi? Säilytä kanssamme! Nauti suojelusta!
Ladataan ...