Keittiökoneet ja välineet
- mittauskuppi;
- keittiövaa'at;
- tl ja ruokalusikallinen;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- 5 litran kapasiteetti.
Ainesosat
- Kaali - 2,5 kg
- Keskikokoiset punajuuret - 2-3 kpl.
- Porkkanat - 5-6 kpl.
- Laakerinlehti - maun mukaan
- Valkosipuli - 1 pää
- Sokeri - 3 tl.
- Suola - 3 rkl. l.
- Etikka - 6 rkl. l.
- Vesi - 3 l
- Musta pippuria maun mukaan
- Punainen paprika maun mukaan
Vaihe ruoanlaitto
- Leikkaamme 2,5 kg painavan kaalin pää 4 osaan, sitten kukin 5-6 osaan.
- Kuori 5-6 porkkanaa ja leikkaa ne ympyröiksi.
- Juurikkaat - 2-3 kpl. - leikkaa ympyröiksi, sitten puoliksi.
- Puhdistamme valkosipulin pää, leikkaa hampaat puoliksi.
- Valmistamme suolaveden, joka perustuu 1 litraan vettä: 1 rkl. l. suola, 2 rkl. l. etikka, 1 tl. sokeri. Noin 3 litraa suolavettä tarvitaan. Sekoita sitä, kunnes kiinteät kiinteät aineet liukenevat.
- Lisäämme ensin kerroksen kaalia purkkiin.
- Sitten jaamme kerroksen punajuuria.
- Laita kerros porkkanaa. Lisää valkosipuli. Ripottele punaisella ja mustalla pippurilla. Muista laittaa laakerinlehti.
- Toista kerrosten jakautuminen. Kaada vihannekset suolavedellä.
- Aseta kuorma päälle ja anna marinoida huoneenlämpötilassa. Peittausaika riippuu kaalilajista ja voi olla 4-10 päivää.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Tässä reseptissä mausteiset ystävät voivat käyttää kuumaa pippuria leikkaamalla sen.
- Voit lisätä marinaadiin vähän kasviöljyä.
- Tällainen kaali on sallittua tehdä kuumassa marinaadissa, niin se on valmis vain muutamassa tunnissa. Mutta hänen maku on hiukan erilainen ja hän ei rypisty.
Video resepti
Katso videoleike siitä, miten valmistetaan vihanneksia keittämään herkullista hapankaalia ja punajuuria.
Kirjoita, rakkaat kokit, miten suolakurkkua kerätään punajuurilla? Tai oletko täysin tyytyväinen ehdotettuun reseptiin?
Ladataan ...