Keittiökoneet ja välineet
- liesi tai liesi;
- uuni;
- paksuseinäinen pannu;
- keittolevy;
- mittauskuppi tai keittiövaaka;
- veitsi;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- leikkuulauta;
- kaksi syvää kulhoa;
- keittiölaatta;
- käsi tehosekoitin;
- lautasen tarjoiluun.
Ainesosat
- Kanavarastot - 1 L
- Kerma 15% - 200 ml
- Sulajuusto - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sipulit - 1-2 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Peruna - 2 kpl.
- Nuori kesäkurpitsa - 3 kpl.
- Muskottipähkinä - 1/2 tl.
- Kasviöljy - paistamiseen
- Suola maun mukaan
- Jauhettu musta pippuri maun mukaan
- Leipä - 2-3 viipaletta
- Oliiviöljy - 2-3 rkl. l.
- Oregano - 1 tl.
Vaihe ruoanlaitto
Vihannesvalmisteet
- Huuhtele kolme pientä nuorta squashia juoksevan veden alla ja kuivaa.
- Pese ja kuori perunat. Ota kaksi keskitasoa perunaa. Kuori porkkanat ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
- Leikkaa porkkanat, perunat ja kesäkurpitsa suuriksi kuutioiksi. Pane hienonnettu vihannekset syvään kulhoon.
- Kuori ja huuhtele yksi iso tai kaksi pientä sipulia. Poista ylimäärä ja pilko hienoksi. Laita sipulit erilliseen kulhoon.
- Kuori ja huuhtele valkosipuli. Reseptissä käytetään 2 valkosipulinkynsiä, mutta voit säätää sen määrän makuusi. Leikkaa valkosipulinkynsi hienoksi.
Keitto keittoa
- Keiton keitossa käytetään erityistä paksuseinäistä pannua. Pane se tuleen ja lämmitä, lisää sitten vähän kasviöljyä.
- Pane sipuli ja valkosipuli kuumaan öljyyn. Paista noin minuutin ajan sekoittaen huolellisesti.
- Sen jälkeen lähetä pannulle kaikki viipaloidut vihannekset: porkkanat, perunat ja kesäkurpitsa.
- Hauduta 7-10 minuuttia sekoittaen satunnaisesti.
- Kaada sitten 1 litra kanaa kanaa pannuun, peitä ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä (yleensä se vie 10–15 minuuttia).
- Poistamatta pannua lämmöltä, jauhaa kaikki vihannekset homogeeniseen tilaan upotussekoittimella.
- Lisää sen jälkeen keittoon 1 kermajuusto ja 200 millilitraa kermaa 15%.
- Lisää mausteet keittoon: 0,5 tl muskottipähkinää, suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Sekoita kaikki keskenään ja peitä astia kannella. Hauta keittoa vielä 7-10 minuuttia.
Keittäminen keksejä
- Noin 2-3 leipäviipaletta (tai muuta leipää) leikataan kuutioiksi.
- Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla ja aseta viipaloitu leipä sen päälle.
- Ripottele leipä oliiviöljyllä ja ripottele oreganoa.
- Sekoita leipä niin, että mausteet peittävät viipaleet tasaisesti. Pane leipä uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen 10 minuutiksi.
- Tarjoile keitto kuumana, ripottelemalla rapeaksi tuoksuvilla krutonkeilla. Astia on valmis. Bon ruokahalua!
Video resepti
Katso tämän kirjoittajan video, jos haluat nähdä koko kesäkurpitsakeittokermakeittoprosessin valmistusprosessin alusta ruoan tarjoamiseen saakka.
Nyt tiedät kuinka tehdä kerma-kesäkurpitsakeittoa. Hyvät lukijat, jos olet jo keittänyt tämän reseptin, jätä palautteesi ruoasta ja sen valmistusprosessista. Mitä mausteita käytit? Jos sinulla on suosituksia tai vinkkejä, jaa ne kommentteihin.
Ladataan ...