Keittiökoneet ja -välineet: uuni, leivinpelti tai leivonta-astia, keittoharja, mittakuppi, keittokalvo.
Ainesosat
| nimi | numero |
| Suuret punajuurikkaat | 2 kpl |
| Kasviöljy | 3-4 rkl. l. |
| Jauhettu musta pippuri | 2 nippiä |
| Tavallinen suola | 2-3 ripausta |
| Seos "Provencal yrtit" | 2 nippiä |
Vaihe ruoanlaitto
- Pese ja kuori 2 suurta punajuurikasjuurijuuria. Kuori vihannes. Jos vihannekset ovat kuivuneet, liota niitä kylmässä vedessä etukäteen useita tunteja. Leikkaa jokainen punajuuri mielivaltaisiksi paloiksi kuin haluat: viipaleiksi, ympyriksi, puolipyöreiksi ja kuutioiksi.
- Jos valmistat punajuuria salaattia varten, voit leipoa sen kokonaan käärittämällä juurikasetin kokonaan kalvolla (paistoaika 60-90 minuuttia). Koko paistamiseen tarkoitettua juurikastoa ei voida puhdistaa, joten se osoittautuu mehukkaammaksi. Kun paistat useita vihanneksia, valitse samankokoiset punajuuret niin, että kypsennysaika on sama kaikille juurikasveille.
- Peitä pieni keittolevy tai leivontaastia arkin keittokalvolla. Aseta punajuurikappaleet lehdelle niin, että ne eivät peitä toisiaan.
- Suola punajuuret molemmin puolin maun mukaan (2–3 ripausta suolaa). Käytä tavallista keittiösuolaa (ei jodattua). Pippuripalat maun mukaan mustalla jauhetulla pippurilla (2 nipistä). Selkeämmän aromin saamiseksi voit ottaa valkoista jauhettua pippuria tai jauhettua pippuriseosta. Ripottele vihanneksia Provencal-yrtteillä tai muilla mausteisilla yrtteillä. Kaada juurikkaan viipaleet kasviöljyllä (3-4 ruokalusikallista).
- Aseta sokerijuurikkaan astia uuniin, lämmitetty 200 ° C: seen. Paista 15-50 minuuttia. Tarkka paistoaika riippuu uunisi ominaisuuksista, vihannespalojen koosta ja niiden lajikkeesta. Viipaloidut punajuurikkaat ovat valmiita, kun ne vedetään helposti veitsen tai haarukan kärjellä. Säilytä leivottua tuotetta jääkaapissa enintään 3-4 päivää.
Leipäjuurikkaat säilyttävät enemmän ravintoaineita kuin vihanneksia keitettäessä, koska niitä ei pestään vedellä. Tällä tavalla valmistetuista vihanneksista saadaan herkullisia salaatteja ja välipaloja. Viinivalmisteilla, vihannessalaateilla, alkupaloilla, joilla on paistettuja punajuuria, on täysin erilainen maku, väri ja tuoksu kuin käytettäessä keitettyjä vihanneksia. Paistetusta juurikasvihanneksesta kypsennetyllä boršjalla ja punajuurilla on tyydyttyneempi väri ja maku.
Video resepti
Katso alla olevasta videosta, kuinka voit leipoa punajuurikkaita uunissa. Vihannesten valmistusprosessi on nopea ja itse valmistus on hyvin yksinkertaista.
Ladataan ...