Maukas tattari-kauppias sianlihan kanssa hitaassa liesissä 🍲

Keittiökoneet ja -välineet: lusikka, leikkuulauta, veitsi, hidas liesi.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmistele ensin liha. Käytämme 400 g sianlihaa. Voit ottaa saman tai korvata sianlihan kanalla. Kana reidet tai rumpuja ovat hienoja. Yleensä voit ottaa minkä tahansa keittiössäsi olevan lihan. Huuhtele se etukäteen ja kuivaa. Olisi huomattava, että paras liha on tuoretta, ostettua luotettavilta myyjiltä. Sianliha leikataan pieniin annoksiin. Leikkasimme senttimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Se voidaan leikata suuriksi paloiksi, mutta sitten se täytyy paistaa pidempään.
   
2. Puhdistamme sipulin, pese se juoksevan veden alla, leikataan pieniksi kuutioiksi.
   
3. Kuori yksi valkosipulinkynsi, huuhtele, leikkaa hyvin hienoksi tai kuljeta valkosipulin läpi. Erittäin miellyttävä tuoksu saadaan lautasesta, johon on lisätty tuoretta vihreää valkosipulia. Tuore valkosipuli voidaan korvata kuivatulla valkosipulilla. Kuori porkkanat, pese ne juoksevan veden alla ja hiero karkealla raastimella. Leikkaa se haluttaessa ohuiksi tikkuiksi.
   
4. Kytkemme multikookerin päälle, valitse “paistamis” -tila, aseta aika 20 minuutiksi. Kaada hitaan liesiin kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, anna sen kuumentua.
   
5. Lisää hienonnettu sipuli porkkanoiden ja valkosipulin kanssa. Lisää yksi rkl voita vihanneksiin. Voin ansiosta tattari on erittäin aromaattinen. Paistamisen aikana älä unohda sekoittaa vihanneksia silikonilla tai puisella lastalla.
   
6. Paista vihanneksia viiden minuutin ajan. Tänä aikana sipuli kullattiin ja porkkanat muuttuvat pehmeiksi. Lisää liha ja paista 10 minuuttia kannen alla, sekoittaen satunnaisesti. Tänä aikana liha muuttuu valkoiseksi. Lihan valmistuksen aikana lämmitämme 4,5 monta lasillista vettä.
   
7. Kaada kolme monilasillista tattari-rouhetta syvään kulhoon, huuhtele useita kertoja vedellä. Lisää sitten se lihaan. Ripottele suolaa, mustapippuria tai paprikaseosta maun mukaan. Kaada tattari kuumalla vedellä, joka on keitetty aiemmin.
   
8. Suljemme kannen, asetamme ”rouhet” -tilan, kypsennysaika on 40 minuuttia.
   
9. Tämän jälkeen avaa kansi, sekoita tattari lihaan ja voi palvella. Kaada se jaettuihin levyihin, ripottele hienonnettuja yrttejä. Lisäksi voimme tarjota ketsupia tai mitä tahansa tomaattikastiketta puuroa varten.
   

Video resepti

Jos haluat seurata tattari-kauppias-tyylin valmistusmenetelmää sianlihan kanssa hitaassa liesissä, katso tämä video yksityiskohtaisella työpajalla. Saat selville, missä olosuhteissa paista liha vihanneksilla. Katso kuinka valmis tattari osoittautuu.