Keittiökoneet ja -välineet:
- liesi;
- pannulla;
- pannulla kansi;
- keittiövaa'at;
- mittauskuppi;
- lapio;
- hammastikun;
- keittiöveitsi;
- leikkuulauta;
- reikäkauhalla;
- ruokalusikallinen;
- ruokailuvälineet.
Ainesosat
| tuote | numero |
| herkkusieniä | 200 g |
| Mustat oliivit | 10 kpl |
| squids | 2 kpl |
| Soijakastike | 3 rkl. l. |
| Kasviöljy | 4 rkl. l. |
| sipuli | 1 pää |
| tomaatit | 2 kpl |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| Tomaatti mehu | 1 pino |
| sokeri | 10 - 15 g |
| Suolaa, pippuria | maistaa |
| Vihreät (tilli, persilja) | 5 haaraa |
| Kiehuva vesi | 1 litra |
Vaihe ruoanlaitto
- Levitä kalmariruhoja (2 kpl) jonkin aikaa, jotta ne jäätyvät. Valmistele kiehuva vesi (1 litra) ja astiat kylmällä vedellä. Ensin kalmarit on upotettava kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan, sitten kylmään veteen. Terävän kontrastin takia iho muuttuu pehmeäksi ja helposti poistettavaksi. Poista kalmari kalmarista, kalvo ja huuhtele uudelleen vedellä.
- Kuori sienet (200 g), huuhtele vedessä, pat kuivaa paperipyyhkeellä, pilkko karkeasti ja siirrä syvään kulhoon.
- Leikkaa oliivit (10 kpl) viipaleiksi ja siirrä sieniin.
- Tuoreet vihannekset (5 oksat) pestään hyvin vedessä. Voit jopa kastella muutaman minuutin, hienontaa ja siirtää muihin tuotteisiin.
- Lisää kasviöljy (1 rkl), soijakastike (3 rkl) ja sekoita hyvin.
- Ota valmistettu kalmari ja sienitainetta sisältävä tavara, mutta ei kokonaan, jotta voit sulkea ne.
- Ota hammastikku ja sulje kalmarin yläosa, jotta täyte ei valu ulos keiton aikana.
- Lisää kasvisöljy (3 rkl. L.) pannuun ja aseta liesi lämmetä. Kuori sipulipää ja valkosipuli (2 neilikkaa), huuhtele vedessä, pilkko hienoksi ja laita pannuun.
- Huuhtele tuoreet tomaatit (2 kpl.) Vedellä, leikkaa suureiksi kuutioiksi ja lähetä pannulle.
- Kaada tomaattimehu (1 kuppi.) Ja sekoita ainekset.
- Lisää 10-15 g sokeria, suolaa ja mustapippuria maun mukaan ja sekoita uudelleen.
- Pane täytetty kalmari kastikkeeseen, peitä pannu kannella ja anna hautua 20 minuuttia.
- Laita valmistettu kalmari lautaselle, poista hammastikut, kaada kastike päälle ja voidaan tarjoilla.
Video resepti
Voit myös lukea yksityiskohtaisen vaiheittaisen video-opetusohjelman siitä, miten valmistaa mehukas sienetäyte ja herkulliset täytetyt kalmarit.
Ruoka tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Ja täyden illallisen järjestämiseksi voit tarjoilla keitettyä riisiä, perunoita, tuoreita tai haudutettuja vihanneksia kalmarin lisäksi. Täytetyt kalmarit korostavat paitsi päivittäin myös juhlava pöytä. Pidätkö merenelävistä? Mitä pidät kokista yleisimmin? Jaa herkullisia reseptejä. Yritä keittää kalmaria ehdotetulla tavalla, ja muista kertoa vaikutelmasi kommenteissa.
Ladataan ...