Keittiökoneet ja välineet
- tynnyri viinin kanssa kansi;
- terävä veitsi;
- viinipullo, jossa leveä kaula;
- silikoni putki;
- seula;
- lasiastia;
- sideharso;
- vesitiiviste;
- viinin varastosäiliö
Ainesosat
- Omenat - 13 kg
- Sokeri - 6 kg
- Vesi - 10 litraa
- Viinirypäleet - 0,5 kg
Vaihe ruoanlaitto
- Otamme 13 kiloa tuoreita omenoita ja leikataan pieniksi paloiksi ilman ydintä ja kuoppia. On parempi ottaa omenat omasta puutarhastasi, et voi huuhdella niitä, koska niiden päällä on luonnollinen hiiva, mikä on erittäin tärkeää kotitekoisen viinin panemiselle. Kotitekoisen viinin valmistukseen sopivat myös kaikki punaiset, keltaiset ja vihreät omenat. Tärkeintä on, että ne ovat kypsiä. On myös sallittua sekoittaa happamempia omenalajikkeita makeampiin.
- Seuraavaksi kaada 3 kilogrammaa sokeria hienonnettuihin omenoihin ja kaada 10 litraa puhdasta vettä huoneenlämpötilassa.
- Kaada nyt 0,5 kilogrammaa hiukan kypsyneitä rypäleitä tai 100-150 grammaa rusinoita. Viinirypäleet tarvitsevat vähän vaivaamista kädet.
- Sekoita kaikki aineosat huolellisesti, jotta sokeri liukenee kokonaan.
- Peitämme tynnyrin kannella ja lähetämme viiniä hauduttamaan lämpimässä paikassa 6 päivän ajan. Joka päivä sinun on sekoitettava se 2-3 kertaa.
- Poista 6 päivän kuluttua omenakakku ja kaada neste suureen lasisäiliöön, jolla on leveä kaula. Lisää 3 kilogrammaa sokeria valmistettuun omenamehuun ja sekoita se huolellisesti. Vierretyn virran tuotanto on 28 litraa. Täytämme lasisäiliöt 2/3: lla niin, että käymismahdollisuuksia on. Annamme vaeltaa viiniä 10-14 päivän ajan. Kokeile sitten: jos se on makea, sinun ei tarvitse lisätä mitään, mutta jos se on hapan, voit lisätä vähän sokeria. Viinin käyminen on yhteensä noin kuukausi.
- Kuukauden kuluttua sakka on poistettava. Ota tämä silikoniputki alas ja laske putken pää, niin että sedimentti ei ole 2 senttimetriä. Kaada viini puhtaaseen astiaan.
- Jäljelle jäänyt sakka suodatetaan usealla kerroksella taitettuna sideharsolla. Valmistamme valmistetun viinin kylmässä huoneessa vesilukon alla. Viikon kuluttua poista viini uudelleen sedimentistä käyttämällä yllä kuvattua menetelmää. 10 päivän kuluttua poista viini sedimentistä viimeisen kerran ja kaada se säiliöihin, joissa se varastoidaan. Jätämme viinin vaeltamaan 2-3 kuukautta pimeässä ja viileässä huoneessa, lämpötilassa noin 8-15 astetta.
Video resepti
Osoitamme huomionne erittäin mielenkiintoisen ja yksinkertaisen videoreseptin kotitekoisen omenaviinin valmistamiseksi. Videossa kirjoittaja puhuu yksityiskohtaisesti käymisprosessista, antaa hyödyllisiä vinkkejä ja maistaa myös syntynyttä tuotetta.
Oletko koskaan maistanut oikeaa kotitekoista omenaviiniä? Mikä resepti pidät eniten? Ehkä olet jo onnistunut käyttämään reseptiämme? Jaa mieliksi kanssamme!
Ladataan ...