Keittiökoneet ja -välineet: kulho, raastin, tarttuva kalvo, ruokalusikallinen, seula, valkosipulin puristin, teelusikallinen, veitsi, keittokanna, leikkuulauta, haarukka, lasi, pannukakku, liesi.
Ainesosat
tuote | numero |
kesäkurpitsat | 450 g |
kefir | 300 ml |
Kananmunat | 4 kpl |
Vehnäjauho | 200 g |
Auringonkukkaöljy | 1 rkl. l. |
Rakeistettu sokeri | 1 rkl. l. |
valkosipuli | 1 neilikka |
korianteri | 10 g |
voi | 50 g |
Leivinjauhe | 1 tl |
suolaa | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Huuhtelemme 450 g tuoretta kesäkurpitsaa ja leikkaa ne puoliksi tai neljännekseksi. Poistamme heiltä osan siemenistä.
- Hieromme kurpitsaa karkealle raastimelle, lisäämme niihin 1 tl. suola ja sekoita. Peitä kulho, jossa on kesäkurpitsa, tarttuvalla kalvolla ja anna 10 minuutin.
- Purista sen jälkeen kesäkurpitsa hyvin ja kaada irti niistä vapautunut mehu niin, että kuivimmat osat jäävät.
- Aja 4 kananmunaa kulhoon ja sekoita ne hyvin kesäkurpitsaan.
- Sen jälkeen kun olemme lisänneet 300 ml kefiiriä ja sekoitamme jälleen massan homogeeniseen tilaan.
- Laita seuraavaksi 200 g seulottua vehnäjauhoa. Vaivaa riittävän nestemäinen homogeeninen taikina.
- Kaada 1 rkl. l. kasviöljyä ja kaada 1 tl. leivinjauhe. Sekoita uudelleen, peitä tarttuvalla kalvolla ja anna 20 minuutin ajan.
- Sen jälkeen laita taikinaan 1 rkl. l. sokeri, 1 iso valkosipulinkynsi, kuljetettu puristimen läpi, ja 10 g hienonnettua korianteria (voidaan korvata persiljalla tai tillillä). Sekoita uudelleen huolellisesti.
- Voitele pannu tai ripottele kasviöljyllä. Kaada kansi avulla osa taikinaa ja jaa se nopeasti pannun alueelle.
- Paista pannukakkua molemmilta puolilta 2 minuuttia. Kun käännämme sen toiselle puolelle, voitele voilla. Kaikista pannukakkuista se vaatii yhteensä 50 g.
- Kaikki valmiit leivonnaiset voidaan lisäksi koristaa tuoreilla yrtteillä ja vihanneksilla. Kaikki makeuttamaton täyte voidaan kääriä niihin: raejuusto, juusto, sienet, liha jne.
Video resepti
Älä unohda katsella ruuan erittäin selkeää video reseptiä. Siinä näet kaikki pannukakkujen testin luomisen vaiheet sekä paistamisprosessit.