Galletas de masa de hojaldre: crujientes y suaves por dentro

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• un horno
• rodillo para amasar;
• cepillo de pastelería de silicona;
• una cucharada
• un mezclador
• tenedor para crear elementos decorativos para galletas;
• un recipiente hondo para hacer masa;
• cuchillo para cortar pan;
• papel de hornear;
• Una bandeja para hornear.

Los ingredientes

Para darle sabor y dulzura al hígado, se recomienda hacerlos con migajas cremosas, que requerirán los componentes enumerados en la tabla:

Paso de cocción

La masa

1. La masa debe estar preparada para las galletas con anticipación, ya que debe prepararse durante varios días en el refrigerador. Para preparar la masa, prellene 20 gramos de levadura con 130 mililitros de kéfir tibio. La mezcla se mezcla a fondo y se deja en infusión.
   
2. Agregue 1 huevo, 200 kéfir, 3 cucharaditas a una libra de harina. azúcar y 1 cucharadita. sal
   
3. Todos los componentes se mezclan completamente, primero usando una cucharada y luego revolviendo con las manos.
   
4. La mezcla de kéfir y levadura se vierte en la masa resultante, que ya ha salido y esponjada.
   
5. Revuelva la masa con una batidora o manualmente.
   
6. Agregue mantequilla previamente rallada y congelada en una cantidad de 250 gramos o margarina a la masa de levadura de hojaldre.
   
7. Intenta remover la masa para que el aceite no se disuelva.
   
8. Coloque la masa en una bolsa de plástico y póngala en el refrigerador durante la noche o varias horas (mínimo 5).
   

Bebe

1. Mientras esperan que se infunda la masa de hojaldre y levadura, están preparando migas de crema para galletas. Para hacer esto, se combinan 0.5 tazas de harina con una cantidad igual de azúcar, mezclando bien.
   
2. Usando un baño de agua, derrita previamente 50 gramos de mantequilla y vierta en una mezcla con harina y azúcar.
   
3. Revuelva con una cucharada, luego frote con las manos hasta que se formen migas.
   

Galletas

1. Estirar la masa fría con un rodillo, engrasar 1 proteína.
   
2. Espolvoree uniformemente sobre toda el área con migas.
   
3. 3-4 veces doblar la masa como un rollo.
   
4. Desde arriba, usando un tenedor, hacen un patrón de malla.
   
5. El rollo resultante de la masa se engrasa en la parte superior con la yema para que las galletas tengan una corteza dorada y rosada.
   
6. Si queda miga cremosa, enrolle el rollo de masa encima y corte las galletas en forma de cuadrados o triángulos.
   
7. Coloque la masa en rodajas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. Es importante dejar una distancia bastante grande entre las piezas, porque al hornear, la masa aumenta y aumenta considerablemente, por lo que las galletas pueden pegarse.
   
8. Poner durante 15-20 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Lo sacan del horno, lo dejan reposar durante varios minutos en un lugar cálido. Cambia en un platillo y sirve con té o café.
   

Video receta

Al ver el video, aprenderá cómo hacer deliciosas galletas con migas en casa usando masa de hojaldre y levadura. Cada proceso de cocción se describe en detalle, por lo que incluso una ama de casa sin experiencia hará frente con éxito a tal receta. Se dan recomendaciones sobre el suministro y almacenamiento de cookies terminadas.

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