Mire y elija recetas de khinkali para todos los gustos y colores. Esta sección presenta las recetas de khinkali más deliciosas, simples y rápidas con fotos para cocinar en casa.Más sobre khinkals ...
Khinkali
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Hoy en día, el khinkali se elabora en muchas partes del mundo, aunque se considera un plato nacional de la cocina georgiana. Es bastante difícil cocinar correctamente y deliciosamente clásico khinkali con carne picada, hierbas y otros ingredientes. Hay más de una receta paso a paso con una foto, guiada por la cual, aprenderá cómo esculpir khinkali y cómo cocinar khinkali para que la masa no se desmorone, y el relleno permanezca jugoso y todo el caldo no gotee.
No todas las anfitrionas saben exactamente qué es khinkali y cómo hacerlas correctamente. Todos preparamos khinkali caseros de diferentes maneras, pero para que sean lo más similares posible a los reales, los que hacen en Georgia, la elección de la carne es igualmente importante. Antes de preguntarse cómo cocinar khinkali en casa, debe saber que dicho plato está hecho principalmente de carne de res o cerdo, con menos frecuencia se usa cordero. Cualquiera que sea la verdadera receta georgiana con una foto que le diga cómo cocinar khinkali, no incluye el uso de ninguna otra carne, especialmente pollo o pavo.
Por lo general, cocinamos o hacemos khinkali frito. En cualquier caso, vale la pena estrictamente y paso a paso seguir la receta. Esto es necesario para que la masa de khinkali tenga la estructura correcta, no hierva durante el tratamiento térmico y no sea de goma. La masa de Khinkali se debe amasar en 3-4 etapas, y durante los descansos debe descansar. A menudo, las amas de casa se preguntan cómo hacer khinkali y esculpirlo correctamente para que no se desmoronen durante el proceso de cocción y todo el caldo no se filtre, sino que permanezca adentro. Hay muchos videos y fotos sobre este tema, es importante hacer un paquete apretado y hermoso, presionando cuidadosamente los bordes de la masa con las manos.
La receta de khinkali en casa implica el uso de varios rellenos. En la cocina georgiana, la carne picada rara vez se usa para un plato nacional; la carne simplemente se corta en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Por lo tanto, el relleno es más jugoso. Como suplemento al relleno, se utilizan diferentes verduras, por ejemplo, cilantro, eneldo, perejil. El Khinkali se puede hacer más sabroso y picante agregando ajo, lúpulo suneli, comino, pimienta y muchas otras especias al relleno.
Para hacer un plato sabroso, es igualmente importante saber cómo cocinar khinkali o freírlos. Al hervir el khinkali, los cocineros georgianos a menudo los agitan suavemente para que no se peguen. No los mezcle constantemente, y también debe calcular la cantidad de agua en la sartén y el khinkali. Si hay demasiados, pero no hay suficiente agua, entonces se mantendrán unidos y el plato resultará no sabroso.
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