Dieta ceto (cetona, dieta cetogénica): menú y reglas de ajuste metabólico

La dieta cetogénica prescrita para niños con epilepsia puede reducir significativamente el número de convulsiones, mejorar la condición del cuerpo en general y la actividad cerebral en particular. Un sistema nutricional especial es más efectivo que los medicamentos en el caso de un curso no controlado de la enfermedad en pacientes jóvenes. Pero para los adultos, rara vez se usa, porque tiene una serie de contraindicaciones y no se ha establecido como una forma efectiva de combatir la enfermedad. La mayoría de las personas que hacen dieta entre los atletas. Una nutrición especial puede mejorar la forma, lograr una hermosa forma de los músculos.

La esencia y características de la técnica.

La dieta cetogénica pertenece a la categoría de baja en carbohidratos. La restricción de carbohidratos es estricta, se recomienda consumir no más de 50 g por día, que es una novena parte de la norma fisiológica para un adulto. Los amantes de los dulces y las gachas pueden reducir su consumo de carbohidratos a 100 g por día.

Las estrictas restricciones dietéticas obligan al cuerpo a buscar otras fuentes de energía. En la versión estándar, se convierten en proteínas. Al restringir su ingesta con alimentos, se consumen sus propios músculos. La dieta de cetonas implica el uso normal de proteínas (que proporciona protección para la masa muscular) y un aumento de las grasas. Entonces el cuerpo cambia al procesamiento de energía de la grasa, evitando las reservas de proteínas. Los lípidos que vienen con los alimentos se convierten en energía, así como en las reservas de grasa corporal acumuladas en el tiempo anterior.

Esta energía es inusual: está representada por compuestos que son radicalmente diferentes del "combustible" estándar para el cuerpo: la glucosa. Las cetonas se convierten en las fuentes de fuerza, cuya división lleva más tiempo y ocurre con la liberación de los subproductos de reacción. Consumen principalmente el cerebro. La condición del cuerpo se llama cetosis. Se acompaña de:

• pérdida activa de tejido adiposo;
• un cambio general en las reacciones de los fluidos corporales hacia los ácidos;
• disminución del apetito;
• prevención de oleadas de insulina;
• El olor a acetona del cuerpo.

Esto no quiere decir que esta es una condición normal. Esta es una reacción protectora del cuerpo en respuesta a un cambio en las condiciones de vida. La cetosis a menudo acompaña la vida de los diabéticos, violando radicalmente las recomendaciones de los médicos con respecto a la dieta.

Precauciones y contraindicaciones.

La dieta de la cetona puede provocar una consecuencia peligrosa para el cuerpo: la cetoacidosis. Esta es una intoxicación del cuerpo con cetonas y sus productos de descomposición, que está plagada de caer en coma. La ceto-acidosis se acompaña de la aparición de un olor a acetona en el cuerpo de una pérdida de peso, su orina, sudor. En este caso, debe beber una gran cantidad de agua pura para eliminar los productos de descomposición de la grasa del cuerpo.

La dieta es difícil para los hombres, aunque les permite enfatizar todos los relieves de los músculos.El trabajo físico se basa en el consumo de glucosa por los músculos, que se excluye con una dieta ceto. Un hombre puede experimentar debilidad severa. En los primeros días de la dieta, debe estar preparado para:

• somnolencia
• dificultad para concentrarse;
• distracción
• irritabilidad

Tales síntomas hacen que la dieta sea inaceptable para las personas dedicadas al trabajo mental. Les será difícil concentrarse incluso en asuntos familiares.

Esto se desencadena por una fuerte caída en el azúcar en la sangre mientras se mantiene la cantidad de insulina. La necesidad de reponer las reservas de glucosa no se satisface, el cuerpo se ve obligado a usar reservas de glucógeno. Al mismo tiempo, el cerebro y los músculos sienten una clara falta de la principal fuente de energía. El letargo y la apatía pasarán a medida que se adapten a un mayor nivel de cetonas y a un menor nivel de glucosa.

Principios generales

El objetivo de la dieta de cetonas es hacer que el cuerpo gaste reservas de grasa en lugar de carbohidratos provenientes del exterior. Para esto, el cuerpo debe pasar por varias etapas.

• Exclusión completa de glucosa endógena. Los alimentos con carbohidratos están completamente excluidos y la dieta durante los primeros días de la dieta. Esto hace que el hígado gaste sus reservas de glucógeno, así como sus depósitos en los músculos.
• Transferencia a la ingesta de grasas. Una persona come proteínas y grasas en cantidades iguales. En este momento, la glucosa se extrae de la proteína entrante, proporcionando las necesidades energéticas básicas del cuerpo. Con un aumento en el nivel de grasas en la dieta, el cuerpo las reconoce como la principal fuente de combustible y procesa los ácidos grasos con la liberación de cuerpos cetónicos, que son consumidos por las células cerebrales.
• Estimulación del proceso de adelgazamiento. La siguiente etapa es obligar al cuerpo a gastar depósitos de grasa. Este efecto se puede lograr creando un déficit de calorías en la dieta diaria.

El estado de consumo activo de grasas se logra más rápidamente durante el ayuno. Pero este enfoque se considera demasiado dañino para la salud. Para un agotamiento completo de las reservas de glucosa y glucógeno, los nutricionistas aconsejan adherirse al régimen de bebida el primer día de la dieta y luego organizar una dieta basada en proteínas y grasas.

Selección de productos

El contenido calórico de los alimentos y la concentración de grasas en ellos juegan un papel secundario en el proceso de pérdida de peso. El logro y el apoyo de la cetosis persistente están garantizados con una proporción de BZHU 1: 4: 1. Esto significa que por día se permite consumir aproximadamente 50 g de carbohidratos, 50 go con un ligero exceso de proteínas y hasta 200 g de grasa. Si el propósito de la dieta es la pérdida de peso, es necesario crear un déficit de calorías, asegúrese de que el valor de la dieta no supere los 2000 kcal.

Todo el tiempo la dieta tendrá que comer los siguientes alimentos:

• carne de cerdo, ternera, ternera de diversos grados de contenido de grasa;
• pollo, pavo, conejo;
• productos lácteos, incluyendo crema espesa y crema agria;
• grasas vegetales;
• mantequilla
• nueces
• vegetales de hoja;
• vegetales verdes;
• huevos de gallina y codorniz.

Estos alimentos contienen un máximo de proteínas, grasas y un mínimo de carbohidratos. El volumen de alimentos debe ser monitoreado. Como debe comer con más frecuencia, necesita hacer porciones un poco menos de lo habitual.

Para lograr rápidamente resultados notables, debe excluir por completo del menú:

• cereales y pastas;
• pan, pasteles;
• cualquier tipo de dulces;
• azúcar puro
• vegetales con almidón;
• Todas las frutas dulces.

Dado que la dieta permite una pequeña cantidad de carbohidratos, deben consumirse de las fuentes correctas. Que sean verduras, arroz integral, trigo sarraceno.El uso de toda la norma de azúcares en forma de chocolates provocará un salto en la insulina, que es incompatible con la cetosis.

La falta de carbohidratos en la dieta causa una disminución en los niveles de insulina, lo que protege los depósitos de grasa de la descomposición en situaciones de emergencia. Esta hormona provoca una sensación de hambre. Una disminución en su actividad significa que una persona naturalmente absorberá menos comida de lo normal. Además, la dieta ceto se llama un método auxiliar para la prevención de la diabetes.

Ejemplo de menú

Parece que no es fácil hacer una dieta sin una gran cantidad de verduras y guarniciones. Después de todo, las grasas generalmente no se consumen en su forma pura. Una tabla con un ejemplo de un menú keto durante siete días lo ayudará a navegar.

Tabla - Ejemplo de un menú semanal de dieta ceto (comidas principales)

Es poco probable que tal menú le parezca a alguien similar a las dificultades severas en una dieta. Además, parece poco realista perder peso con un conjunto similar de platos en el menú diario. De hecho, dicha nutrición no solo acelera la pérdida de peso, sino que también mejora la condición de la piel y los niveles hormonales. Las porciones moderadas, complementadas con refrigerios adecuados, ayudan a acelerar el metabolismo, y el cuerpo funciona como una máquina para quemar grasa. Como merienda puedes comer:

• queso duro de cualquier contenido graso;
• jamón bajo en grasa;
• palitos de cangrejo;
• aceitunas
• aguacate
• Bebidas lácteas;
• pequeñas porciones de nueces.

Una dieta ceto prohíbe el uso de leche entera. Si realmente quieres, puedes beber un producto de tienda bajo en grasa.

Variedades

El menú de la dieta ceto puede diluirse con comidas con carbohidratos o días completos de carbohidratos necesarios para cargar el cuerpo con glucógeno y garantizar el entrenamiento físico normal. Los nutricionistas modernos están constantemente refinando la técnica nutricional, dejando sus principios y haciendo que el régimen sea más conveniente, suave y universal. Los tipos más comunes de dietas ceto.

• Estándar. La dieta habitual, que implica la transición a una dieta especial y el cumplimiento de este régimen hasta el final del período de corrección del peso corporal.
• Cíclico. Implica la observancia a largo plazo de los principios de la dieta con la introducción de días de carbohidratos para garantizar la máxima eficiencia en el gimnasio.
• Target Permite el uso de carbohidratos inmediatamente antes de ir al gimnasio o comenzar a realizar trabajo físico.La condición principal es utilizar todos los carbohidratos que ingresan al cuerpo durante el "arranque".
• Denis Borisov. Implica la corrección de la proporción de nutrientes a las necesidades de perder peso. El papel principal en la pérdida de peso se le da al entrenamiento de fuerza y ​​su regularidad. La dieta es de importancia secundaria, pero debe proporcionar un déficit calórico constante.
• Layla MacDonald. Cuenta con una garantía de seguridad. Si la mayoría de los nutricionistas dudan de la racionalidad de una dieta que consiste en un 60% de grasa, Lyle MacDonald aconseja incluir un máximo de aceites vegetales y de pescado en este porcentaje. Esto hará que la dieta sea segura para el corazón, los vasos sanguíneos y el hígado.

Las opiniones sobre la técnica son diversas. Para algunos, era la única oportunidad de poner la figura en orden, y para alguien, una prueba real. Los médicos aconsejan elegir cualquier dieta con un nutricionista. Y la reestructuración radical del metabolismo debe estar precedida por un examen exhaustivo y la consulta de un especialista.

Otras dietas