Julienne με κοτόπουλο και μανιτάρια σε ένα πατάρι - απλό και νόστιμο 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία, τηγάνι, κοπής, κουταλιά, κουταλάκι του γλυκού, μαχαίρι, κύπελλο μέτρησης, τρίφτη.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή συστατικών

• Κόψτε 400 g φιλέτο κοτόπουλου σε πανομοιότυπες φέτες. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους.
• Ξεπλύνετε 200 γραμμάρια ζαχαροπλαστών, τα κόβετε σε φέτες ή κύβους.
• Ξεφλουδίστε 150 γραμμάρια σκληρού τυριού σε μεσαίο τρίφτη.

Μαγειρική julienne

1. Ζεσταίνουμε 5 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα. l φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαγειρευτεί.
   
2. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μανιτάρια και 1 κουταλάκι του γλυκού στο κρέας. αλάτι. Ανακατεύετε και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά χωρίς να καλύψετε. Ο χυμός θα ξεχωρίσει από τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια · θα πρέπει να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς.
   
3. Όταν δεν υπάρχει σχεδόν κανένα υγρό, προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κάθε μπαχαρικό και ρίξτε 200 ml κρέμας λίπους.
   
4. Φέρτε την κρέμα σε μια ελαφριά βράση, πρέπει να πυκνώσουν λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο τυρί, ανακατέψτε, καλύψτε και αφήστε το να σταθεί για 5-10 λεπτά.
   
5. Σερβίρετε julienne με ψιλοκομμένα αγγούρια και ντομάτες, γαρνιρισμένο με κλαδιά των αγαπημένων σας χόρτων. Μικρή όρεξη.
   

Προτάσεις μαγειρέματος

• Μην επιτρέπετε την ισχυρή και παρατεταμένη βρασμό της κρέμας, μπορεί να απολεπίσει, και αυτό θα επηρεάσει την εμφάνιση και τη γεύση του julienne.
• Επιλέξτε ποικιλίες τυριών που λιώνουν εύκολα.
• Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με λιπαρή ξινή κρέμα.
• Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρεύετε julienne από οποιοδήποτε μανιτάρι, για παράδειγμα, μανιτάρια στρειδιών, χάντρες ή λευκά. Αλλά αυτά τα μανιτάρια θα πρέπει να βράσουν πριν προσθέσετε στο τηγανισμένο φιλέτο κοτόπουλου.
• Ως μπαχαρικά, μπορείτε να πάρετε μείγμα πιπεριών εδάφους ή βότανα κατά την κρίση σας.
• Εάν θέλετε το τελικό πιάτο να έχει κόκκινη κρούστα τυριού, μετατοπίστε το julienne σε ένα καλούπι, πασπαλίστε το τυρί στην κορυφή και βάλτε το στον προθερμασμένο φούρνο για 5-7 λεπτά. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να κάνετε μια μερίδα μερίδας, ταξινομώντας το julienne σε μικρά καλούπια.
• Σερβίρετε το julienne με βραστές ή ψημένες πατάτες, ζυμαρικά ή χυλό.

Συνταγή βίντεο

Μια συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να δείτε ολόκληρη τη διαδικασία του julienne.