Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- εστία μαγειρέματος?
- ένα τηγάνι.
- κόψιμο ·
- Τύπος σκόρδου?
- μέτρησης κύπελλο?
- μια κουταλιά της σούπας.
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- ένα μαχαίρι?
- κοπής.
Τα συστατικά
- Μελιτζάνα - 3 τεμ.
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Σκόρδα - 2 σκελίδες
- Τυρί Φέτα - 100 γρ
- Τυρί Cheddar - 100 γραμ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l
- Μαϊντανός - 50 γρ
- Αλάτι - 1,5 κουτ.
- Φυτικά έλαια - 100 ml
- Ground μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμασία μελιτζάνας
- Πάρτε 3 μεσαίου μεγέθους νεαρούς μελιτζάνες. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και αφαιρέστε το στέλεχος. Κόψτε την μελιτζάνα σε πλάκες κατά μήκος ολόκληρου του φρούτου πάχους 3-4 mm.
- Βάλτε το ψιλοκομμένο μελιτζάνα σε ένα δοχείο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μελιτζάνα θα ξεκινήσει το χυμό και η πικρία θα βγει από αυτά.
- Στη συνέχεια, πλύνετε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα από το αλάτι και τοποθετήστε την σε μια χαρτοπετσέτα ή σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
- Ρίξτε 15 ml φυτικού ελαίου στο τηγάνι και θερμαίνετε καλά. Τοποθετήστε τις πλάκες μελιτζάνας σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τη τηγανητή μελιτζάνα σε ένα πιάτο. Κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, προσθέστε φυτικό έλαιο στο τηγάνι σε μικρές μερίδες. Όταν όλα τα μελιτζάνες τηγανίζονται, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Μαγειρικά επιθέματα
- Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, βράζετε 2 αυγά για 10 λεπτά μετά το βρασμό. Ξεφλουδίζουμε και τηγανίζουμε τα βρασμένα και δροσισμένα αυγά σε χοντρό τρίφτη.
- Προσθέστε 100 γραμμάρια τυριού τσένταρ και 100 γραμμάρια φέτας στα αυγά, επίσης τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και περάστε μέσα από την Τύπο 2 σκελίδες σκόρδο, κόψτε 30 γραμμάρια μαϊντανό και προσθέστε στο γέμισμα.
- Γεμίστε όλες τις 2 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα, προσθέστε ½ κουτ. αλάτι και ½ κουτ μαύρο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά.
- Κόψτε μια μικρή ντομάτα σε 4 μέρη, αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό της ντομάτας σε ίσες λωρίδες.
- Σε 20 γραμμάρια μαϊντανό, αποκόψτε τα φύλλα, τα στελέχη δεν θα χρειαστούν.
Παρουσίαση πιάτων
- Πάρτε 1 πιατά τηγανητά μελιτζάνα. Στο ένα άκρο, βάλτε 1 κουτ. γέμιση, 1 φέτα ντομάτας και 1 φύλλο μαϊντανό.
- Τυλίξτε τη γέμιση στην μελιτζάνα, σγουρίζοντας την με ρολό.
- Έτσι τυλίξτε όλο το παραγέμισμα με μελιτζάνα. Βάλτε σε ένα πιάτο για παρουσίαση. Μικρή όρεξη.
Προτάσεις μαγειρέματος
- Για να επιλέξετε τα νεαρά φρούτα μελιτζάνας, δώστε προσοχή στο χρώμα τους. Οι νεαρές μελιτζάνες έχουν μια πλούσια πορφυρή απόχρωση, αλλά όχι πολύ σκοτεινή.
- Η φρέσκια μελιτζάνα έχει ένα λαμπερό πράσινο μίσχο.
- Για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα πετρελαίου από την τηγανητή μελιτζάνα, βάλτε τα σε χαρτοπετσέτες.
- Αντί για μια ντομάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων ή αγγούρια κομμένα σε λωρίδες.
Συνταγή βίντεο
Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με την προετοιμασία των εορταστικών σνακ μελιτζάνας λεπτομερέστερα, ανατρέξτε σε μια συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα.
Κάντε ένα ορεκτικό μελιτζάνα για το εορταστικό τραπέζι. Στις παρατηρήσεις, πείτε μας ποια πιάτα μελιτζάνας προετοιμάζετε.
Φόρτωση ...