Ξηρανθέντα στον ήλιο στήθος κοτόπουλου σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

ένα ψυγείο;
ζυγαριά κουζίνας?
δοχείο με καπάκι.
ένα μπολ?
σερβίρισμα πιάτων?
Πίνακας κοπής?
ένα μαχαίρι?
ένα κουταλάκι του γλυκού.
χαρτοπετσέτες?
γάζα και επίδεσμο.
ψαλίδι.

Τα συστατικά

φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ.
άλας - 500-600 g
πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας.
ξηρό σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας.
μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.
καρύκευμα για πιλάφι ή κοτόπουλο - 2 κουταλιές της σούπας.
καρυκεύματα για γκούλας ή μπιφτέκι - 2 κουταλιές της σούπας.

Βήμα μαγειρέματος

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε 4 τεμ. φιλέτο κοτόπουλου. Κόψτε τα φιλμ και το λίπος, και επίσης διαχωρίστε το μικρό φιλέτο για να φτιάξετε ολόκληρα κομμάτια. Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
Προσθέστε περίπου 200-300 g άλατος στον πάτο του δοχείου ή σε οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο σκεύος. Στη συνέχεια, βάλτε το προετοιμασμένο φιλέτο κοτόπουλου σε ένα δοχείο και τα πασπαλίζετε καλά με αλάτι σε όλες τις πλευρές. Κλείστε καλά το καπάκι και ψύξτε για 24 ώρες.
Ετοιμάστε τα μπαχαρικά για το φιλέτο. Ρίξτε 2 κουταλιές σε ένα ξεχωριστό μπολ. πάπρικα, αποξηραμένο σκόρδο, καρυκεύματα για κοτόπουλο ή κοτόπουλο, καρύκευμα για γκούλας ή αλάτι, και προσθέστε 1 κουταλιά. μαύρη πιπεριά. Ανακατεύουμε καλά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά για το αποξηραμένο φιλέτο.
Μετά την καθορισμένη ημέρα, αφαιρέστε το δοχείο από το ψυγείο και ξεπλύνετε καλά το φιλέτο κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Γεμίστε το κοτόπουλο με νερό και αφήστε το να στεγνώσει για 2 ώρες. Μετά από 1 ώρα, αλλάξτε το νερό στο δοχείο.
Για κάθε κομμάτι φιλέτου, ετοιμάστε τυλιγμένο σε διάφορα στρώματα. Στεγνώστε το μουσκεμένο φιλέτο με χαρτοπετσέτες, στη συνέχεια σχίστε κάθε κομμάτι καλά στο προετοιμασμένο μείγμα μπαχαρικών. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια καθαρή πλαστική σακούλα για να ρίξετε το κρέας καλά με μπαχαρικά.
Τυλίξτε κάθε κομμάτι φιλέτου σφιχτά σε γάζα και, στη συνέχεια, με έναν επίδεσμο ή ένα κατάλληλο νήμα, συνδέστε το φιλέτο στο επάνω μέρος με ένα περιθώριο έτσι ώστε να μπορείτε να το κρεμάσετε. Στη συνέχεια, κρεμάστε το φιλέτο σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο για 3-6 ημέρες, ανάλογα με το πόσο στεγνό το κρέας που θέλετε να πάρετε.
Όταν το κρέας έχει γίνει αρκετά πυκνό στην αφή, μπορείτε να το αφαιρέσετε. Ξετυλίξτε το κοτόπουλο basturma, κόψτε το σε λεπτές φέτες και το σερβίρετε στο τραπέζι. Το αποθηκευμένο κοτόπουλο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, κατά προτίμηση σε φιλμ προσκόλλησης.

Συνταγή βίντεο

Πώς να προετοιμάσετε το φιλέτο κοτόπουλου για το στέγνωμα, μπορείτε να δείτε λεπτομερώς το βίντεο. Αυτή είναι μια άλλη καλή συνταγή για ένα τέτοιο ορεκτικό.

Πικάντικη και απίστευτα νόστιμο basturma κοτόπουλου θα είναι όχι μόνο ένα ιδανικό σνακ μπύρας στην εταιρεία φίλων, αλλά και μια θαυμάσια προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο, καθώς και σάντουιτς για τα αγαπημένα σας νοικοκυριά. Εσείς μπορείτε να ρυθμίσετε τη σοβαρότητα αυτού του ορεκτικού λόγω των μπαχαρικών που θα χρησιμοποιήσετε. Λάβετε υπόψη αυτή την απλή και προσιτή συνταγή, σίγουρα θα απολαύσετε τη γεύση του σπιτικά αποξηραμένου στήθους κοτόπουλου και θα ξεχάσετε τις εναλλακτικές λύσεις του καταστήματος. Το αρωματικό ορεκτικό κρέατος δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Στα σχόλια, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας για τη λιχουδιά κοτόπουλου. Πείτε μας ποια μπαχαρικά προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε για ξήρανση κοτόπουλου;