Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ένα φούρνο.
- χτύπημα?
- βαθύ μπολ?
- κοπής και κοφτερό μαχαίρι?
- λεπτό κόσκινο.
- cupcake πιάτο ψησίματος.
Τα συστατικά
- αλεύρι - 300 γραμ
- σκόνη ψησίματος - 10 g
- αλεσμένη κανέλα - 10 γρ
- ώριμα αχλάδια - 2 τεμ.
- granola ή μούσλι - 100 g
- καφέ ζάχαρη - 125 g
- αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- βούτυρο - 100 γραμ
- θαλασσινό αλάτι - 1 πρέζα
- γάλα - 50 ml
Βήμα μαγειρέματος
- Κοσκινίστε μέσω ενός λεπτού κόσκινου 300 g αλεύρι, 10 g σκόνης ψησίματος και 10 g αλεσμένης κανέλας.
- Εκεί προσθέτουμε 1 πρέζα αλάτι, 125 γραμμάρια καστανής ζάχαρης, καθώς και 50 γραμμάρια θρυμματισμένης granola ή granola.
- Καθαρίζουμε δύο μικρά ώριμα αχλάδια από τους σπόρους, τη φλούδα και τον πυρήνα. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές φέτες και, στη συνέχεια, στείλτε τα στα υπόλοιπα προϊόντα σε ένα μπολ.
- Ξεχωριστά, ανακατέψτε 2 αυγά κοτόπουλου, 250 ml γάλακτος και 100 ml προψημένου βουτύρου.
- Ρίξτε το προκύπτον μίγμα στη μάζα του αλεύρου και ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη.
- Τοποθετούμε τη ζύμη σε καλάθια ψησίματος και στη συνέχεια πασπαλίζουμε κάθε προϊόν με τα υπόλοιπα 50 g granola ή granola.
- Στέλνουμε το πρωινό σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 ° C, όπου ψήνουμε τα muffins για 25 λεπτά.
- Παίρνουμε τα τελικά προϊόντα από το καλούπι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Μεσημεριανό: κεφτεδάκια
Χρόνος μαγειρέματος:50 λεπτά.
Μερίδες ανά δοχείο: 6-8 τεμάχια.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας: χοντρό τρίφτη, τηγάνι, μερικά βαθιά μπολ, ξύλο κοπής και κοφτερό μαχαίρι, σουρωτήρι, χτύπημα, ηλεκτρική κουζίνα, ψυγείο.
Θερμίδες (ανά 100 γραμμάρια):55 kcal.
Τα συστατικά
| τα στοιχεία | αναλογίες |
| καρότα | 2 τεμ |
| κολοκυθάκια | 1 τεμ |
| τυρί halumi | 500 g |
| πράσινα κρεμμύδια | 2 τεμ |
| κόλιανδρο | 40 g |
| φύλλα μέντας | 40 g |
| ψωμιά | 80 g |
| κοτόπουλο αυγό | 2 τεμ |
| ένα κομμάτι τζίντζερ | 20 g |
| κόκκινο τσίλι | 1 τεμ |
| ζάχαρη | 40 g |
| ξύδι ρυζιού | 50 ml |
| ελαιόλαδο | 50 ml |
| αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Κατ 'αρχάς, κόψτε 1 κολοκυθάκι και 2 καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη, και στη συνέχεια να τα στείλετε σε ένα σουρωτήρι.
- Πασπαλίστε τα λαχανικά με 2-3 τσιπς αλατιού για να τραβήξετε το χυμό από τα λαχανικά.
- Μετά από περίπου 5 λεπτά, πιέστε προσεκτικά το χυμό από τα λαχανικά και ανακατέψτε τα με 500 γραμμάρια προψημένου τυριού Halumi.
- Προσθέστε 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 20 γραμμάρια κόλιανδρο και 40 γραμμάρια φύλλα μέντας εκεί. Αλατό και πιπέρι για να δοκιμάσετε, και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά τα συστατικά.
- Προσθέστε 80 γρ. Ψωμί και 2 ελαφρώς χτυπημένα αυγά κοτόπουλου, ανακατέψτε.
- Δημιουργούμε κοτόπουλα από το προκύπτον κρεμμύδι και στη συνέχεια τα στέλνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε ένα ντύσιμο για κοτολέτες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε 20 γραμμάρια ψιλοκομμένο τζίντζερ και ψιλοκομμένα πιπεριές τσίλι.
- Εκεί προσθέτουμε λίγο αλάτι, 40 γραμμάρια ζάχαρης και 20 γραμμάρια θρυμματισμένου κόλιανδρου και στη συνέχεια ρίχνουμε 50 ml ξύδι ρυζιού και ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά της σάλτσας μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
- Μετά από μισή ώρα, τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο για 5 λεπτά.
- Βάζουμε τις πινακίδες σε ένα πιάτο και τα περιχύνουμε άφθονα με ντύσιμο.
Δείπνο: Ρισώτο
Χρόνος μαγειρέματος:40 λεπτά
Μερίδες ανά δοχείο: από 4 έως 6.
Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, ηλεκτρική κουζίνα, τηγάνι με ψηλές πλευρές, ξύλο κοπής και κοφτερό μαχαίρι, χοντρό τρίψιμο, κουτάλα.
Θερμίδες (ανά 100 γραμμάρια): 70 kcal.
Τα συστατικά
| τα στοιχεία | αναλογίες |
| ρύζι | 250 g |
| παντζάρια | 500 g |
| ασκαλώνια | 2 τεμ |
| σκόρδο | 2 σκελίδες |
| θυμάρι | 4 φύλλα |
| κόκκινο κρασί | 150 ml |
| ζωμό | 800 ml |
| ζάχαρη | 1 πείρος |
| ελαιόλαδο | 40 ml |
| βαλσαμικό ξύδι | για να δοκιμάσετε |
| τυρί παρμεζάνα | 75 g |
| βούτυρο | 50 g |
| αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Κατ 'αρχάς, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια 2 ασκαλώνες και στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
- Περίστε τα κρεμμύδια με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια προσθέστε μερικά σκελίδες σκόρδου, περάστε μέσα από ένα στυλό σκόρδου και 4 φύλλα θυμαριού.
- Μετά από μερικά λεπτά, ρίχνουμε 250 γραμμάρια ρύζι στο τηγάνι και το τηγανίζουμε.
- Ρίχνουμε 150 ml κόκκινου κρασιού και στη συνέχεια ρίχνουμε 25 ml ζωμού λαχανικών σε μικρές μερίδες για 25 λεπτά, ανακατεύοντας το ριζότο περιοδικά.
- Τρίψτε τα αποφλοιωμένα τεύτλα που ζυγίζουν περίπου 500 γραμμάρια με αλάτι και ζάχαρη και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με βαλσαμικό ξύδι και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουμε.
- Στέλνουμε τα τεύτλα στο παρασκευαστικό ριζότο και πασπαλίζουμε 75 γραμμάρια τυριού παρμεζάνας.
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια 50 γραμμάρια βούτυρο και στη συνέχεια το στέλνουμε μετά τα τεύτλα. Μόλις το λάδι διαλυθεί πλήρως σε μια ζεστή μάζα, απλώσουμε το δείπνο στις πλάκες και σερβίρουμε. Ως διακόσμηση του πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρκετές φέτες ζαχαροκάλαμα και τριμμένο τυρί.
Συνταγή βίντεο
Το προτεινόμενο βίντεο περιγράφει λεπτομερώς την εφαρμογή των παραπάνω χορτοφαγικών συνταγών για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο από τον Gordon Ramsay.
Σας διαβεβαιώνω ότι από τα πιάτα που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτές τις χορτοφαγικές συνταγές, ακόμη και οι τρεχούμενοι κρεατοφάγοι θα σιελίζουν και θα σας παρακαλέσουν για ένα συμπλήρωμα. Φροντίστε να περιγράψετε στα σχόλια τις εντυπώσεις σας σχετικά με τα δεδομένα γεύσης των προϊόντων που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις περιγραφόμενες συνταγές. Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...