Νόστιμα ζυμαρικά με πατάτες και ξινολάχανο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα σόμπα?
• ένα τηγάνι.
• μεγάλη πανοραμική λήψη?
• πλαστική σακούλα?
• κυλινδρική ακίδα.
• ένα ποτήρι?
• ένα κόσκινο.
• 2 βαθιές λεκάνες.
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• ένα μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• skimmer;
• λεπίδα ώμου.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κοσκινίστε 3 στοίβες σε ένα βαθύ μπολ. αλεύρι σίτου. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουτ. άλας (κατά προτίμηση λεπτό).
   
2. Σε ένα ποτήρι με βραστό νερό, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
   
3. Ρίχνουμε βράζοντας νερό και βούτυρο στο αλεύρι σε μια απότομη κίνηση, και στη συνέχεια ανακατεύουμε γρήγορα και σχολαστικά.
   
4. Όταν η ζύμη είναι αρκετά χοντρή, μπορείτε να την τοποθετήσετε στο τραπέζι και να την ζυμώσετε με τα χέρια σας, συνιστάται επίσης να χτυπήσετε ελαφρά τη ζύμη στο τραπέζι, έτσι ώστε τα συστατικά να αναμειγνύονται όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
   
5. Όταν ζυμώνετε την ελαστική ζύμη, το τοποθετείτε σε πλαστική σακούλα ή τη συσκευάζετε σε πλαστικό περίβλημα και στη συνέχεια αφήστε το στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου ενώ προετοιμάζετε το γέμισμα.
   
6. Πάρτε 500 g αποφλοιωμένες πατάτες, πλύνετε, κόψτε και βάζετε για να μαγειρέψετε σε μια μικρή κατσαρόλα.
   
7. Ενώ οι πατάτες βράζουν, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι, θερμαίνετε το ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα και στείλετε τα κρεμμύδια για να τηγανίσετε.
   
8. Όταν το κρεμμύδι γίνεται ανοιχτόχρωμο, προσθέστε το ξυλάφι και το τηγανίζετε λίγο.
   
9. Όταν οι πατάτες βράζουν, στραγγίστε όλο το νερό από αυτό και σταματήστε.
   
10. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγανισμένο λάχανο και τα κρεμμύδια σε αυτό, ανακατέψτε καλά, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Η πλήρωση πρέπει να είναι ζουμερή.
    
11. Αφαιρέστε τη ζύμη από την τσάντα και διαιρέστε την σε τρία ίσα μέρη, 2 από τα οποία τοποθετούνται πίσω στην τσάντα έτσι ώστε να μην σβήνουν. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη γλυπτική ζυμαρικά. Αναπτύξτε το λουκάνικο από το τμήμα που παραμένει.
    
12. Στη συνέχεια, διαιρέστε σε μικρά κομμάτια, τα οποία χρειάζονται ένα μικρό ρολό σε αλεύρι, συνθλίβει και ρολό κύκλους. Αν συνηθίζετε να φτιάχνετε νυχτοπούλια με διαφορετικό τρόπο, μπορείτε να το ακολουθήσετε.
    
13. Στη μέση της ζύμης, τοποθετήστε μια μικρή γέμιση έτσι ώστε να μην είναι στεγνά, αλλά όχι σχισμένα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
    
14. Στη συνέχεια, καθορίστε τις άκρες των ζυμαρικών με μια σγουρή ραφή έτσι ώστε να κρατούν σφιχτά. Τοποθετήστε τα πλακόστρωτα νταμιτζάκια σε ένα πιάτο ελαφρά πασπαλισμένο με αλεύρι.
    
15. Θα πρέπει να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σε ένα ευρύ ταψί με ένα παχύ πυθμένα, σε λίγο αλατισμένο νερό. Οι μπιζέλια πρέπει να χαμηλώσουν στο νερό μόνο όταν βράζουν και να μαγειρέψουν για 5-7 λεπτά μετά το βρασμό, ανακατεύοντας περιστασιακά.
    
16. Ενώ οι ζυμαριές βράζουν, μπορείτε να προετοιμάσετε το γεμιστό κρεμμύδι. Για να γίνει αυτό, θερμαίνετε σε μια κατσαρόλα 5-6 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο, και στη συνέχεια να στείλετε σε αυτό 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
    
17. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με ένα κουτάλι σε ένα βαθύ μπολ και στη συνέχεια τα χύστε με λάδι και κρεμμύδι. Σερβίρετε αυτό το πιάτο καλύτερα προετοιμασμένο.
    

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο, ο συγγραφέας θα μοιραστεί μια νόστιμη και απλή συνταγή για την προετοιμασία των άπακτων dumplings. Μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ζουμερά ζυμαρικά με γεώμηλα και λάχανο γεμίζοντας με κρεμμύδι γεμίζοντας με λάδι.

Άλλες συνταγές για ζυμαρικά