Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- εστία μαγειρέματος
- pan
- ένα κόσκινο ή ένα σουρωτήρι,
- κουταλιά της σούπας
- λεπίδα ώμου
- μικρή κουτάλα
- βάζα μαρμελάδας.
Τα συστατικά
- Αγιόκλημα μούρα - 500 γρ
- Ζάχαρη - 500 γραμ
Βήμα μαγειρέματος
- Στο προκαταρκτικό στάδιο, πρέπει να αποστειρώσετε έναν κατάλληλο αριθμό κονσερβών και καπακιών για στρίψιμο ή κύλιση. Διαλέγουμε τα μούρα, μαζεύουμε φθαρμένα φρούτα, φύλλα και άλλα μικρά σκουπίδια. Μεταφέρουμε τα φρούτα του αγιόκλημα σε κόσκινο ή σουρωτήρι και ξεπλύνουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Αφού αποστραγγιστεί το νερό από τα μούρα, τα μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα στην οποία μπορούν να μαγειρευτούν περαιτέρω. Προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης στα μούρα και αφήστε τα στην άκρη για 3-4 ώρες, ώστε τα φρούτα να αφήσουν το χυμό να πάει.
- Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, προσεκτικά, αλλά ανακατεύουμε προσεκτικά τα μούρα με τη ζάχαρη μέχρι μια σχετικά ομοιογενή μάζα. Μεταφέρουμε το τηγάνι με τη μάζα ζάχαρης-ζάχαρης στη σόμπα και ανάβουμε μια μικρή φωτιά. Φέρτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε βρασμό. Με το χρόνο είναι περίπου 10-15 λεπτά.
- Όταν το μείγμα βράζει σε μια κατσαρόλλα, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για άλλα 5 λεπτά. Εάν εμφανιστεί αφρός στην μαρμελάδα, αφαιρέστε την. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε την μαρμελάδα από τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τη μάζα να παραμείνει για περίπου 5-6 ώρες. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, επιστρέφουμε τη μαρμελάδα στη φωτιά και βράζουμε με συνεχή ανάδευση με σπάτουλα ή κουτάλι για 12-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουμε. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τον αφρό. Η διαθεσιμότητα των προϊόντων επαληθεύεται ως εξής. Παίρνουμε λίγο μαρμελάδα, το βάζουμε σε ένα πιάτο και τραβούμε το πίσω μέρος του κουταλιού πάνω του, χωρίζοντας τη μάζα σε δύο μέρη. Αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, οι άκρες του σιροπίου δεν θα συγκλίνουν. Ρίξτε την τελειωμένη μαρμελάδα σε προετοιμασμένα βάζα, γεμίζοντας τα στην κορυφή. Καλύπτουμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και σφιχτά κλείνουμε. Μετά από αυτό, οι τράπεζες πρέπει να δώσουν χρόνο για να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια μπορούν να αποθηκευτούν σε οποιοδήποτε ντουλάπι στην ίδια θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο από τον δημιουργό της συνταγής βήμα προς βήμα αποκαλύπτει τη μέθοδο παρασκευής μαρμελάδας από αγιόκλημα. Ο συντάκτης σχολιάζει λεπτομερώς τις ενέργειές του και, επομένως, αν η βήμα προς βήμα οδηγίες δεν είναι αρκετά σαφής, το βίντεο θα απαντήσει σε όλες τις ερωτήσεις. Από αυτό μπορείτε να μάθετε με ποιον τρόπο και πώς επεξεργάζονται τα μούρα, ποια χρονικά διαστήματα πρέπει να τηρούνται κατά το μαγείρεμα. Εκτός από το πώς να μαγειρεύουν, ρίχνουμε σε βάζα και κλείνουμε τη μαρμελάδα.
Το μαρμελάδα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό σκεύασμα για τσάι και αρτοσκευάσματα. Τα μούρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, καθώς και Α, Ρ και μια ομάδα βιταμινών Β. Επιπλέον, το αγιόκλημα είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και κάλιο, ενώσεις πηκτίνης, οργανικά οξέα και φρουκτόζη. Η γεύση των μούρων πάει καλά με τη γεύση των φραουλών, και ως εκ τούτου, εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση ή να μειώσετε την οξύτητα, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από το μείγμα τους. Και ποιες είναι οι εντυπώσεις σας για το μαρμελάδα από αγιόκλημα από αυτή τη συνταγή; Φροντίστε να μοιραστείτε τις σκέψεις σας με άλλους σεφ στα σχόλια.
Φόρτωση ...