Νόστιμο μαρμελάδα φλούδας καρπούζι για το χειμώνα 🍉

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ηλεκτρική εστία, κοφτερό μαχαίρι, κοπή για λαχανικά, ξύλο κοπής, ζυγαριά κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, μεγάλη κατσαρόλα, βαθύ μπολ, ξύλινη κουτάλα, λεπτό τρίφτη.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Το κρούστα που απομένει από το καρπούζι καθαρίζεται από τα υπολείμματα κόκκινου πολτού και ελευθερώνεται από το πράσινο δέρμα.
   
2. Κόψτε τις αποφλοιωμένες φλούδες σε κομμάτια πάχους 1 cm και μήκους 2,5-3 cm περίπου.
   
3. Διαδώστε το κομμένο σε φέτες προϊόν σε ένα βαθύ μπολ και πασπαλίστε 20 γραμμάρια σόδα ψησίματος.
   
4. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά και στη συνέχεια γεμίστε τα με κρύο νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τις φλούδες καρπούζι. Αφήνουμε τις φλούδες καρπούζι σε αυτή τη μορφή σε θερμοκρασία δωματίου για 5-6 ώρες.
   
5. Μετά από αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε προσεκτικά τις φέτες καρπουζιού κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Ρίξτε 1 λίτρο εμφιαλωμένου νερού σε κατάλληλη πανοραμική λήψη.
   
6. Ρίξτε 1 kg κοκκώδους ζάχαρης εκεί. Στέλνουμε το τηγάνι με το περιεχόμενο στη φωτιά και βγάζουμε το υγρό σε βράση. Βράζουμε το σιρόπι μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης μέσα σε 5-7 λεπτά από τη στιγμή βρασμού.
   
7. Κρούστα καρπούζι αποστέλλονται στο βρασμένο σιρόπι. Περιμένουμε ξανά το βρασμό του υγρού, μετά από το οποίο μειώνουμε τη θερμότητα στα χαμηλά και μαγειρεύουμε τις πρώτες ύλες για 10 λεπτά.
   
8. Εν τω μεταξύ ξεπλύνετε προσεκτικά το λεμόνι και το πορτοκάλι και στη συνέχεια σκουπίστε τα. Τρίψτε τη ζέστη και των δύο εσπεριδοειδών σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσπαθήστε να αποφύγετε να πάρετε λευκό πολτό, διαφορετικά η μαρμελάδα θα είναι πολύ πικρή.
   
9. Στέλνουμε το τριμμένο χορτάρι στο τηγάνι στα κρούστα και πιέζουμε το χυμό από το μισό λεμόνι εκεί.
   
10. Βράζουμε τη μάζα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας κάτω από το καπάκι για μια μέρα.
    
11. Μετά από μια μέρα, βάλτε τη μάζα σε βράση, μετά από την οποία βράζει για 15 λεπτά και πάλι αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για άλλη μια μέρα.
    
12. Το κάνουμε το ίδιο την τρίτη και τέταρτη μέρα: βράζουμε, βράζουμε για 15 λεπτά και αφήνουμε για μια μέρα.
13. Την πέμπτη ημέρα από την έναρξη της προετοιμασίας μαρμελάδας, βάλτε τη μάζα σε βράση, σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
    
14. Σερβίρουμε αναψυκτικά σε όμορφα γυάλινα σκεύη, προαιρετικά πασπαλισμένα με ζάχαρη σε σκόνη ή μαρμελάδα βρασμού και πλένουμε ξανά σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Βάζουμε τα βάζα με τα καπάκια και βάζουμε τη μαρμελάδα σε ένα σκοτεινό μέρος, όπου τυλίγουμε τα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα. Την επόμενη μέρα, η μαρμελάδα μπορεί να καθαριστεί σε ένα δροσερό μέρος για να αποθηκευτεί.
    

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε την απλούστερη μέθοδο για να κάνετε εμπλοκή με φλούδες καρπούζι σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.