Ουζμπεκικά πιλάφι από χοιρινό - μαγειρεύουν στο σπίτι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: καζάνι, μαγειρική εστία, κουτάλα σούπας, μαχαίρι, κοπής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Το ουζμπεκικό πιλάφι μπορεί να μαγειρευτεί σε εξωτερικούς χώρους σε μια φωτιά ή στο σπίτι με ένα αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα. Για το μαγείρεμα θα χρησιμοποιήσουμε ένα καζάνι. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε πιάτα, μπορείτε να χυθεί σιδήρου με ένα παχύ πυθμένα. Στέλνουμε το καζάνι στη φωτιά, αφήνουμε να ζεσταθεί. Κόβουμε 250-300 γρ. Φρέσκο ​​μπέικον σε μικρά κομμάτια και το στέλνουμε στο καζάνι, το τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή.
   
2. Ενώ το λίπος είναι τηγανητό, κομμένα τα πλευρά σε μερίδες μεταξύ των οστών. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, βυθίζετε το καζάνι με το λίπος που έχει ληφθεί από το λίπος. Μπορούμε να βγάλουμε τα ψητά που παρέμειναν από το λίπος από το καζάνι και να φάμε, να πασπαλισθήκαμε με αλάτι ή να φύγουμε.
   
3. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αυτή τη στιγμή, κομμένο σε μικρούς κύβους τον πολτό από το πίσω μέρος του χοίρου, θεωρείται λιγότερο λίπος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο όπως θέλετε. Στέλνουμε τον πολτό στο καζάνι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
   
4. Καθαρίζουμε δύο μεγάλα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, κόβουμε σε μικρούς κύβους, στέλνουμε στο καζάνι, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή, ανακατεύουμε περιστασιακά.
   
5. Καθαρίζουμε δύο μεγάλα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε τρία μέρη, τα κόβουμε σε λεπτές κύβους και στέλνουμε στο καζάνι, ανακατεύουμε τα πάντα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ζιρά, κόλιανδρο για να δοκιμάσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε. Μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα για πιλάφι, γαρίφαλο, κόκκινη πιπεριά.
   
6. Ρίξτε το ρύζι σε ένα βαθύ μπολ. Θα χρειαστείτε 900 γραμμάρια δημητριακών, μπορείτε περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων για τα οποία προετοιμάζετε αυτό το πιάτο. Πλένουμε το ρύζι με ζεστό, τρεχούμενο νερό μέχρι να γίνει διαφανές. Μπορείτε να προετοιμάσετε ρύζι πριν από το μαγείρεμα και να το αφήσετε στο νερό κατόπιν ζήτησης, έτσι ώστε να βράσει γρηγορότερα.
   
7. Ρίξτε το πλυμένο ρύζι στο καζάνι, διαλύστε το ομοιόμορφα στην επιφάνεια ώστε να καλύπτεται πλήρως με νερό. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε δροσερό νερό που βράζει έτσι ώστε να καλύπτει το pilaf για μερικά δάχτυλα.
   
8. Αφαιρέστε τα κορυφαία στρώματα του φλοιού από το κεφάλι του σκόρδου και τοποθετήστε ολόκληρο το κέντρο σε ρύζι. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να μην ανοίξετε το καπάκι αυτή τη στιγμή.
   
9. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι, σχηματίστε μια ολίσθηση από το pilaf και καλύψτε το με μια βαθιά πλάκα. Το κάνουμε αυτό ώστε το zirvak να απορροφά καλά στο ρύζι. Καλύψτε και μαγειρέψτε άλλα 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορούμε να αφαιρέσουμε από τη ζέστη και να σερβίρουμε. Τα ψιλοκομμένα χόρτα μπορούν να χρησιμεύσουν ως διακόσμηση για το πιλάφι. Το Pilaf είναι ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να εξυπηρετήσετε μια σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
   

Συνταγή βίντεο

Όπως παρατηρήσατε, το μαγείρεμα του Ουζμπεκικού πιλάφι είναι απλό, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένες αποχρώσεις για να φτιάξετε το τελειωμένο πιάτο όσο πιο νόστιμο και πλούσιο γίνεται. Αν θέλετε όχι μόνο να εξοικειωθείτε με τις οδηγίες βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία αλλά και να παρακολουθήσετε τη διαδικασία, προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο όπου ο blogger παρουσίασε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.

Άλλες συνταγές για το πιλάφι