Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια νόστιμη πάπια με πορτοκάλια στο φούρνο 🦆

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, μπολ, τρίφτης, τσάντα, κουτάλι, νήμα, μανίκι για ψήσιμο, φύλλο ψησίματος, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή μαρινάτας

1. Σε ένα μπολ σε 1 κουτ. λυκίσκο-suneli προσθέστε 1 κουταλιά. κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό πιπέρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα στεγνά.
   
2. Τρίψτε το ξύσμα 1 πορτοκαλιού σε ένα τρίφτη.
   
3. Προσθέστε το στο ξηρό μίγμα. Πιέστε το χυμό με ½ πορτοκάλι.
   

Προετοιμασία πάπιας

1. Ετοιμάζουμε σκόρδο με πάπια. Κάνουμε τεμάχια με ένα κοφτερό μαχαίρι σε 4 μέρη: κοντά στα πόδια και τα φτερά, βάζουμε ένα σκελίδες σκόρδο. Τρυπάζουμε το δέρμα μιας πάπιας σε πολλά μέρη, οπότε είναι καλύτερα να μαρινάρετε και το περιττό λίπος θα λιώσει.
   
2. Τρίψτε την πάπια με μαρινάδα από όλες τις πλευρές. Βάζουμε την πάπια στην τσάντα, το τυλίγουμε. Αφήνουμε να μαριναριστούμε σε αυτή τη φόρμα για 6 ώρες.
   

Ράψιμο πάπιας

1. Κόψτε 2 πορτοκάλια σε 4 μέρη. Μέσα στην πάπια βάζουμε 8 τεταρτημόρια πορτοκαλιού. Συνδέουμε τα πόδια της πάπιας με ένα νήμα, συνδέοντας τα.
   
2. Βάλτε την πάπια στο μανίκι του ψησίματος. Συνδέουμε το μανίκι και στις δύο πλευρές.
   
3. Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε για περίπου 2 ώρες σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
   
4. Για 15 έως 20 λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, κόψτε το πρησμένο μανίκι, έτσι ώστε όταν ψήνεται να αποδειχθεί μια χρυσή κρούστα. Στις άκρες της πάπιας, μπορείτε να βάλετε χοντροκομμένες πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος.
   
5. Βάλτε ξανά στο φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Βάζουμε την τελειωμένη πάπια σε ένα όμορφο πιάτο, διακοσμούμε με φέτες φρέσκο ​​πορτοκάλι και σερβίρουμε.
   

Χρήσιμες Συμβουλές

• Το δέρμα του πουλιού είναι πολύ λιπαρό, επομένως δεν είναι κατάλληλο για την παρασκευή διατροφικών πιάτων.
• Για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου, το δέρμα αφαιρείται από το πουλί. Το κρέας διατρυπάται με ένα μαχαίρι έτσι ώστε το λίπος να διαφεύγει κατά το μαγείρεμα.
• Για την πλήρωση μπορείτε να πάρετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Τα προϊόντα κόβονται σε μικρούς κύβους ή φέτες, αναμειγνύονται με μπαχαρικά και αλάτι.
• Αν θα τα γεμίσετε με μανιτάρια με κρεμμύδια, τότε πρέπει πρώτα να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι, και εάν τα πράγματα με το φαγόπυρο ή το ρύζι, βράζουμε μέχρι να μαγειρευτούν μισά.
• Για γεύση, το σφάγιο πάπιας τρίβεται με μπαχαρικά, σκόρδο ή σάλτσα.
• Η μαρινάδα μπορεί να παρασκευαστεί από χυμό λεμονιού, μαγιονέζα, μέλι, μουστάρδα, κρασί, σάλτσα σόγιας.
• Η προετοιμασμένη πάπια τοποθετείται σε ένα μανίκι για το ψήσιμο. Οι άκρες της συσκευασίας συνδέονται και δημιουργούνται οπές στην κορυφή για να διαφύγει ο ατμός.
• Το πουλί τοποθετείται σε ένα πιάτο σε φύλλα μαρουλιού και σερβίρεται ζεστό. Η θεραπεία ακολουθεί καλά με σάλτσα ντομάτας, καθώς και σάλτσα ξινή κρέμα.
• Το πιάτο είναι διακοσμημένο με φέτες λεμονιού, ελιές, φρέσκα βότανα και λαχανικά.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει τη διαδικασία παραγωγής και ψησίματος πάπιας με πορτοκάλια. Εδώ μπορείτε να δείτε σε ποιους χώρους η πάπια είναι γεμισμένη με σκόρδο, πώς γίνεται η μαρινάδα, πώς η πάπια είναι γεμισμένη και ψημένη.