Μαγειρικά σκεύη
- βαθύ μπολ?
- ένα φλιτζάνι?
- χτύπημα?
- μια κουταλιά της σούπας.
- μετρημένη χωρητικότητα.
- ένα κόσκινο.
- μπλέντερ
- ένα φύλλο ψησίματος.
- χαρτί ψησίματος ·
- βούρτσα ζύμης?
- φούρνο.
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Τυροκομείο, όχι λιγότερο από 5% λίπος | 280 g |
| Αλεύρι σίτου | 250 g |
| Κοτόπουλο αυγό | 3 τεμ |
| Φυτικά έλαια | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Γάλα | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 2-3 κουταλιές της σούπας. l |
| Ζάχαρη βανίλιας | 10 g |
| Σκόνη ψησίματος | 1 κουτ |
| Αλάτι | ¼ κ. Τ |
| Σταφίδες (προαιρετικά) | 1 χούφτα |
Βήμα μαγειρέματος
Σημαντικό! Το τυρόπηγμα για τη ζύμη πρέπει να είναι πάστας. Για να γίνει αυτό, ακόμη και το συνηθισμένο σπιτικό τυρί cottage (το πιο κοκκώδες από όλες τις ποικιλίες τυρί cottage) είναι αρκετό για να αλέσει με ένα μπλέντερ, να περάσει μέσα από ένα κόσκινο, και ρίξτε λίγο γάλα ή βάλτε μια κουταλιά της ξινή κρέμα. Πριν αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη, πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο και να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 190-200 ° C για να θερμάνετε ομοιόμορφα το φούρνο.
Ζυμώνουμε τη ζύμη
- Βάλτε 280 γρ. Πολτοποιημένου τυροκομείου σε μπολ και κτυπήστε σε δύο αυγά κοτόπουλου.
- Ρίξτε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας (10 g) στο τυρί cottage με αυγό, 2-3 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι (¼ κουταλάκι του γλυκού) και ανακατέψτε καλά με ένα χτυπημένο χέρι μέχρι να μαλακώσει.
- Στην τελική μάζα ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. l εξευγενισμένο φυτικό έλαιο. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να χύσετε μια χούφτα πλυμένων και αποξηραμένων σταφίδων. Αλλά αυτό είναι στη διακριτική ευχέρεια εκείνου που θα ψήσει τα κουνουπιέρες.
- Ρίχνουμε 250 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού σε μια μερίδα με μάζα τυρογάλακτος σε μερίδες, ανακατεύουμε καλά μετά την προσθήκη κάθε μερίδας, αλλά αφήνουμε 1,5 κουταλάκι σούπας. l αλεύρι για προσθήκη.
- Αφού κάνετε την πρώτη μερίδα αλεύρου στη ζύμη, ρίξτε 1 κουτ. (με μια ολίσθηση) σκόνης ψησίματος.
Ψήστε τα ψωμάκια
- Όταν σχεδόν όλο το αλεύρι παρεμβάλλεται, η ζύμη θα αποδειχθεί μαλακή και κάπως κολλώδης, αλλά αυτό είναι εύκολο να διορθωθεί. Προσθέστε το αριστερό αλεύρι (1,5 κουταλιά L.). Στην επιφάνεια εργασίας, βγάλτε τη ζύμη από το μπολ και ψήνετε (αλλά όχι ζυμώνετε!) Στο αλεύρι σχηματίζεται ένα παχύ στρώμα.
- Διαχωρίστε τη δεξαμενή σε οκτώ οπτικά ίσα μέρη.
- Για να σχηματίσετε μια σφαίρα από κάθε μέρος (παρόμοια με τη μέθοδο παρασκευής κέικ τυριού), προσθέτοντας όσο το δυνατόν λιγότερο αλεύρι.
- Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος ή με περγαμηνή και βάλτε τα τυποποιημένα κουλούρια σε χαρτί. Στον κρόκο από ένα αυγό ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. l το γάλα, ανακατεύετε και βουρτσίστε την επιφάνεια των κυλίνδρων με αυτό το μείγμα.
- Ψήνουμε στην αρχικά ρυθμισμένη θερμοκρασία για 20-25 λεπτά.
ΞέρετεΠριν από το ψήσιμο, τα κουλουράκια μπορούν να διακοσμηθούν με σουσάμι, μια τσίχλα κοκκοποιημένης ζάχαρης, ψιλοκομμένα καρύδια, ψεκάζοντας μια λιπαρή επιφάνεια στην κορυφή. Η ετοιμότητα της δοκιμής ελέγχεται με μια σφήνα ή ταιριάζει. Απλά πρέπει να τρυπήσετε το κουλούρι με ένα ξύλινο βέλος και αν η επιφάνεια του αφαιρεθέντος σουβλάκι παραμείνει ξηρή, τα κουλούρια είναι έτοιμα. Πριν την εξυπηρέτηση του τσαγιού, το ψήσιμο μπορεί να πασπαλιστεί με άφθονο ζάχαρη άχνη.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο που προτείνεται για προβολή, μια σύντομη μάστερ δείχνει τα βασικά σημεία της παρασκευής κουλουριών χωρίς ζύμη από τη ζύμη του cottage cheese και το ψήσιμο τους στο φούρνο. Δείτε πόσο απλή και εύκολη είναι η διαδικασία ζύμωσης και πόσο γρήγορα ψήνεται. Απολαύστε την προβολή σας.
Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή ζαχαροπλαστικής χωρίς ζύμη.Πόσο χρήσιμος έχετε γίνει για συμβουλές για τη δημιουργία λεπτών γλυκών αρτοσκευάσματα με αυτό τον τρόπο; Τι νέα μάθατε για τον εαυτό σας; Πόσο συχνά χρησιμοποιείτε το τυρί cottage στο ψήσιμο, ιδίως για τη ζύμωση ζύμης; Μοιραστείτε τους τρόπους ψησίματος ενός επιδόρπιου και, εάν το επιθυμείτε, περιγράψτε την τεχνική σας για την παρασκευή πλούσιων κουλουριών χωρίς να προσθέσετε ζύμη στη ζύμη. Επίσης, μην ξεχάσετε να αφήσετε μια κριτική σχετικά με τη συνταγή που διαβάζεται δημοσιεύοντας την στην ενότητα σχολίων.
Άλλες συνταγές κουλούρας
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...