Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- μια σόμπα ή μια εστία?
- φούρνο;
- ένα μαχαίρι?
- κουτί κουζίνας?
- πιάτα / κύπελλα για προϊόντα.
- κόψιμο ·
- ξύστρα
- μαχαίρι πίτσα
- φύλλο ψησίματος?
- χαρτί περγαμηνής?
- το μίξερ.
Τα συστατικά
- Λάδι - 200 g
- Κρέμα γάλακτος - 1 L
- Αλάτι - ¼ κ. Τ
- Αλεύρι - 400 γρ
- Ζάχαρη σε σκόνη - 300 g
- Βανίλια Ζάχαρη - 1 φακελάκι
- Κεράσι με χυμό - 1 λίτρο
Βήμα μαγειρέματος
Η διαδικασία δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και διεξάγεται σύμφωνα με αυτό το σχήμα:
- Κοσκινίστε 400 γραμμάρια αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ.
- Αλεύρι 200 γραμμάρια κατεψυγμένου βούτυρου σε αλεύρι, και στη συνέχεια τρίψτε το σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Τριμμένο βούτυρο και αλεύρι, αλέθονται προσεκτικά σε ψίχουλα.
- Προσθέστε στη σύνθεση ¼ κουταλιές της σούπας. αλάτι και 200 g ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα. Συλλέξτε τη ζύμη σε ένα κομμάτι.
- Διαχωρίστε την προκύπτουσα ζύμη σε 5 κομμάτια και κάθε ένα από αυτά δίνει σχήμα ορθογωνίου.
- Βάζετε τα κομμάτια που προκύπτουν σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με αλεύρι, καλύπτετε με φιλμ προσκόλλησης και στείλετε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Στο τέλος της περιόδου, πάρτε 1 κομμάτι ζύμης από το ψυγείο και το κυλήστε σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα.
- Με μαχαίρι πίτσας, κόψτε τις άκρες του τυλιγμένου στρώματος και στη συνέχεια κόψτε τις κατά μήκος των λωρίδων σε 3 κομμάτια.
- Σε κάθε λωρίδα βρισκόταν πρόσφατα κατεψυγμένο κεράσι σε μια λωρίδα.
- Βιδώστε το κεράσι στο σωλήνα. Η άκρη της ζύμης πρέπει να λιπαίνεται καλύτερα με νερό, ώστε ο σωλήνας να κλείνει. Ακολουθήστε όλες τις λωρίδες και τα κομμάτια της ζύμης που έχουν μείνει στο ψυγείο.
- Βάλτε τους τελειωμένους σωλήνες σε ένα φύλλο ψησίματος, προ-επικαλυμμένο με χαρτί περγαμηνής, και στείλτε τα πάντα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Για τους ψυχόμενους σωληνίσκους, κόψτε τις άκρες και ευθυγραμμίστε το μήκος τους, στη συνέχεια συναρμολογήστε το κέικ.
- Κάνε κρέμα. Για να γίνει αυτό, σε ένα βαθύ δοχείο, αναμείξτε 750 γραμμάρια λιπαρής κρέμα γάλακτος, 300 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και 1 σακούλα ζάχαρης βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και χτυπήστε με ένα μίξερ.
- Συλλέξτε το κέικ σε μια πιατέλα, στην οποία θα την υπηρετήσετε στο τραπέζι. Για αυτό, 2-3 κουταλιές της σούπας. l η κρέμα πρέπει να τεντωθεί ομοιόμορφα κατά μήκος του σωλήνα στην επιφάνεια.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ραβδιά κεράσι όσο το δυνατόν πλησιέστερα.
- Εφαρμόστε ξανά 3-4 κουταλιές της σούπας. l κρέμα και βάλτε το δεύτερο στρώμα με μια πυραμίδα. Έτσι κάνετε με όλους τους αγωγούς σας. Στην ιδανική περίπτωση, με αυτή τη σειρά: 5-4-3-2-1.
- Στη συνέχεια, καλύψτε προσεκτικά το κέικ με κρέμα και αφήστε ξεχωριστά 2-3 κουταλιές της σούπας. l κρέμα για να την ανανεώσετε μετά την επιμονή.
- Βάλτε το κέικ στο ψυγείο ή δροσερό μέρος τη νύχτα. Αφού επιμείνει, λιπαίνετε ξανά το κέικ με κρέμα και λεία.
- Πριν το σερβίρισμα, μπορείτε να διακοσμήσετε το τελειωμένο κέικ με τσιπ σοκολάτας ή καρύδια.
Συνταγή βίντεο
Θέλοντας να μεγιστοποιήσετε τους δείκτες γεύσης του κέικ σας, εξοικειωθείτε με τα βίντεο που παρουσιάζονται παρακάτω. Θα βρείτε συστάσεις από έμπειρους σεφ και μια περιγραφή των περιπλοκών της διαδικασίας μαγειρέματος.
Δημιουργώντας ένα νόστιμο κέικ μοναχός κερασιών, φροντίστε να αφήσετε τα σχόλιά σας. Κάθε μία από τις κριτικές σας είναι σε θέση να παρέχει την απαραίτητη υποστήριξη σε έναν αρχάριο σεφ για τη δημιουργία των αριστουργημάτων του στο σπίτι.
Φόρτωση ...