Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια εύγευστη ζύμη για πίτες χωρίς αυγά

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπολ για ζύμη, χτύπημα, κουταλιά της σούπας, μεγάλη σανίδα κοπής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε μια ζύμη για ζύμωμα ζύμης. Για να γίνει αυτό, σε ένα μεσαίο μπολ, τα χέρια ανοίγουν 30 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς.
   
2. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στη ζύμη, συμπιέστε καλά, τρίψτε με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζύμη. Πρέπει να έχουμε ένα υγρό μείγμα μαγιάς και ζάχαρης.
   
3. Ζεσταίνουμε λίγο το νερό στη σόμπα, προσθέτουμε στο μείγμα απευθείας στο μπολ. Το νερό σε όγκο 500 ml πρέπει να είναι ζεστό, σε καμία περίπτωση ζεστό. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα.
   
4. Σε ένα μπολ με νερό και μαγιά, προσθέστε 100 γραμμάρια αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθούν όλα τα κομμάτια.
   
5. Καλύπτουμε το μπολ με τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και την στείλουμε σε ένα ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά, ώστε η ζύμη να είναι ενεργή.
   
6. Μετά από 15 λεπτά, η ζύμη θα βγει, θα αρχίσουν να εμφανίζονται μικρά αερόστατα.
   
7. Τώρα προσθέστε εδώ 50 ml φυτικού ελαίου και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατέψτε καλά.
   
8. Αδειάστε το υπόλοιπο αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Αρχίζουμε να το προσθέτουμε σταδιακά στο μπολ, ανακατεύοντας σταδιακά με μια κουταλιά της σούπας. Το αλεύρι δεν πρέπει να χύνεται ταυτόχρονα, επειδή έχει διαφορετικό βαθμό υγρασίας. Εξαιτίας αυτού, το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο ή περισσότερο.
   
9. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να παραμείνει πίσω από τους τοίχους των πιάτων και από τα χέρια: θα πρέπει να είναι μαλακό, ελαστικό, ευάερο, όχι πυκνό.
   
10. Λαμβάνουμε ένα ξεχωριστό καθαρό μπολ, λιπαίνουμε το κάτω μέρος με το φυτικό έλαιο, αλλάζουμε τη ζυμωμένη ζύμη εκεί, καλύπτουμε με φιλμ προσκόλλησης ή καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τους στέλνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 40-50 λεπτά.
    
11. Μετά από αυτό το διάστημα παίρνουμε τη ζύμη, θα πρέπει να αυξηθεί δύο έως τρεις φορές σε όγκο. Το διανέμεμε σε ένα χαρτόνι που λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, μπορούμε να φτιάξουμε κουλούρια, πίτες έξω από αυτό, να φτιάξουμε πίτσα.
    

Χρήσιμες Συμβουλές

• Η ζύμη που γίνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι καθολική. Είναι κατάλληλο για κάθε ζαχαροπλαστική που βασίζεται σε ζύμη ζύμης.
• Μια τέτοια ζύμη είναι πολύ κατάλληλη για ψήσιμο ζαχαροπλαστικής για εκείνους τους ανθρώπους που παρατηρούν νηστεία - δεν έχει αυγά, ζωικά λίπη, η χρήση των οποίων απαγορεύεται κατά τη νηστεία. Χρησιμοποιούνται για ρολά ψησίματος, πίτες φρούτων, απλά κέικ, πίτσα. Συχνά τέτοια είδη σερβίρονται στο τραπέζι των τραπεζών στα μοναστήρια της εκκλησίας για ενορίτες.
• Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Αρκεί να το πάρετε, αφήστε το να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια μπορείτε να ψήσετε πίτες.

Συνταγή βίντεο

Μάθετε πώς να προετοιμάζετε γρήγορα μια ζύμη προϋπολογισμού χωρίς πολλά χρήματα και χρόνο, δείτε ολόκληρη τη λεπτομερή διαδικασία της προετοιμασίας της.

Άλλες συνταγές ζύμης