Παντζάρια για το χειμώνα σύμφωνα με ένα βήμα προς βήμα 🥫 συνταγή με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

κουζίνα?
ένα τηγάνι.
Πίνακας κοπής?
κόψιμο ·
μαχαίρι κρέατος?
Τύπος σκόρδου?
σπάτουλα κουζίνας.
μια κουταλιά της σούπας.
ένα μαχαίρι?
10 βάζα χωρητικότητας 0,8 λίτρων.
ικανότητα για μαγείρεμα dressing?
καπάκια για κουτιά.

Τα συστατικά

Νωπά τεύτλα - 4 κιλά
Νωπά τομάτα - 1,5 κιλά
Γλυκό πιπέρι - 0,5 κιλά
Κρεμμύδια - 0,5 κιλά
Αλάτι - 60 g
Ξύδι 9% - 200 ml
Ζάχαρη - 200 g
Φυτικά έλαια - 500 ml
Σκόρδο - 200 γραμ

Βήμα μαγειρέματος

4 κιλά φλούδας φρέσκων τεύτλων, πλένετε κάτω από μια βρύση, τρίβετε σε ένα χοντρό τρίφτη. Βάλτε σε ένα μπολ, αφαιρέστε το πλάι.
Πλένω φρέσκες ντομάτες σε ποσότητα 1,5 kg κάτω από τη βρύση, κόψτε, αφαιρέστε το στέλεχος, περάστε μέσα από τον μύλο κρέατος, αφήστε το στην άκρη.
Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και πλύνετε υπό τρεχούμενο νερό 500 γραμμάρια κρεμμυδιού. Τον περάσαμε και μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος, το βγάζουμε στο πλάι.
Γλυκό πιπέρι σε ποσότητα 500 γραμμάρια ορυχείου κάτω από τη βρύση, κομμένα στο μισό, αφαιρέστε το μίσχο και τους εσωτερικούς σπόρους, και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές λωρίδες σε ένα ξύλο κοπής.
200 γραμμάρια αποφλοιωμένου σκόρδου, πλένονται με κρύο νερό, ψιλοκομμένα με ένα πιεστήριο σκόρδου, αφαιρούνται στο πλάι. Όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα για χρήση, τοποθετήστε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε μέσα του 150 ml φυτικού ελαίου, θερμαίνετε το, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και το τηγανίζετε.
Μόλις το κρεμμύδι αρχίσει να ροδίζει, προσθέστε τις ντομάτες που περνούν μέσα από τον μύλο για το κρέας, συνεχίστε να το κρατάτε φωτιά. Προσθέστε 70-100 ml φυτικού ελαίου στο τηγάνι και, ανακατεύοντας τα συστατικά, τα τηγανίζετε για άλλα πέντε λεπτά.
Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας.
Όταν ο επίδεσμος βράζει για δύο ή τρία λεπτά, προσθέστε προσεκτικά 200 ml ξιδιού 9% στο ταψί, ανακατέψτε. Ο αναπτήρας είναι έτοιμος.
Τώρα πηγαίνετε στα τεύτλα. Ρίξτε το υπόλοιπο φυτικό έλαιο στο δοχείο όπου βρίσκονται τα ψιλοκομμένα τεύτλα, ανακατέψτε, προσθέστε 60 γραμμάρια αλάτι και 200 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Βάζουμε το δοχείο στη φωτιά, αφήστε το μίγμα λαχανικών να βράσει.
Στη συνέχεια, προσθέστε στα ζαχαρότευτλα παρασκευασμένο ντύσιμο από ντομάτες, κρεμμύδια, γλυκό πιπέρι, σιγοβράστε για 40-45 λεπτά.
Δέκα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 200 γραμμάρια ψιλοκομμένο σκόρδο στο ντύσιμο, ανακατέψτε όλα τα υλικά και μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά.
Θα ετοιμάσουμε αποστειρωμένα βάζα. Τοποθετούμε το καυτό γέμισμα των δοχείων, κλείνουμε τα καπάκια, αφήνουμε το κομμάτι εργασίας να κρυώσει τελείως. Θα φυλάξουμε το βενζινάδικο στο ψυγείο ή στο υπόγειο.

Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για το μπορς, μπορεί να ωριμάσει με μαγιονέζα και να σερβιριστεί στο τραπέζι σαν κρύο ορεκτικό.

Συνταγή βίντεο

Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύουν παντζάρι σάλτσα, να εξοικειωθούν με τη διαδικασία του μαγειρέματος στο σπίτι, θα πρέπει να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο.

Είναι πολύ βολικό για το μαγείρεμα μπορς το χειμώνα να ανοίξει ένα βάζο από ένα τέτοιο ντύσιμο και να το χρησιμοποιήσετε. Αυτό θα σώσει τον χρόνο σας και θα διευκολύνει το μαγείρεμα. Προσπαθήστε να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κενό για το χειμώνα. Πείτε μας στα σχόλια, καταφέρατε να προετοιμάσετε το κενό; Τι δυσκολίες αντιμετωπίζατε και πώς τους ξεπεράσατε; Μοιραστείτε τις συνταγές του χειμώνα.