Αρωματική αποξηραμένη σούπα μανιταριού - γλείψε τα δάχτυλά σας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Δοχείο 3 λίτρων
• ένα μπολ?
• σουρωτήρι?
• ένα τηγάνι.
• μαχαίρι και τρίφτη?
• σπάτουλα ή κουτάλι ανάδευσης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να παρασκευαστούν μανιτάρια. Προκειμένου τα αποξηραμένα μανιτάρια να δώσουν όλη τη γεύση και το άρωμά τους, πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ κύπελλο, ρίξτε 250 έως 500 ml ζέοντος νερού για 5 έως 30 λεπτά (ανάλογα με το πόσο χρονικό διάστημα στεγνώνουν) και καλύψτε.
   
2. Μετά το χρόνο μούσκεψης των μανιταριών, πρέπει να ριχτούν σε ένα σουρωτήρι και το νερό στραγγίζεται σε μια κατσαρόλα στην οποία θα προετοιμαστεί η σούπα.
   
3. Αφού τα μανιτάρια έχουν κρυώσει λίγο, πρέπει να τα κόψετε σε μικρούς κύβους ή φέτες.
   
4. Για να προετοιμάσετε το τηγάνισμα, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο, τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Προσθέστε 3 - 4 κουταλιές σούπας σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. l φυτικό λάδι, στείλετε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να διαφανή, προσθέστε τα καρότα. Ψήστε τα πάντα μαζί για άλλα 2 με 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
   
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο ψήσιμο και σιγοβράστε όλα μαζί για άλλα 5 - 7 λεπτά.
   
6. Κατά την προετοιμασία του φρυγανίσματος, ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μικρές λωρίδες.
   
7. Ρίξτε περίπου 2 λίτρα νερό στο τηγάνι στο ζωμό των μανιταριών, ρίξτε τις πατάτες, βάλτε στη φωτιά και αφήστε το να βράσει.
   
8. Μόλις αρχίσει να βράζει το περιεχόμενο στο ταψί, στείλτε το ψήσιμο εκεί.
   
9. Προσθέστε ζεστό βραστό νερό στο πλήρες τηγάνι. Μειώστε τη θερμότητα και βεβαιωθείτε ότι η σούπα ελαφριά σιγοβράζει. Εάν θέλετε, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και φύλλο δάφνης, αλλά μια αφθονία μπαχαρικών θα επισκιάσει τη γεύση του πλούσιου ζωμού μανιταριών.
   
10. Ανακατέψτε καλά τη σούπα και συνεχίστε το μαγείρεμα κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφαιρέστε το καπάκι, αφήστε το φαγητό για 10-15 λεπτά.
    
11. Σερβίρετε τη σούπα σε μερίδες, προσθέτοντας προηγουμένως ξεχωριστά βρασμένα δημητριακά (φαγόπυρο, ρύζι, κριθάρι κ.λπ.) ή ζυμαρικά σε κάθε πλάκα. Επίσης, εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε τη σούπα με ψιλοκομμένα βότανα ή να τα προσφέρετε σε ξεχωριστά κράκερ ή κρουτόν.
    

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, μπορείτε να κατανοήσετε ξεκάθαρα όλα τα βήματα και να δείτε πόσο γρήγορα προετοιμάζεται αυτή η συνταγή.

Άλλες Συνταγές Σούπα