Άνοιξη μπρόκολο σούπα - Εύκολο και υγιεινό 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• τηγάνι με καπάκι.
• σόμπα ή εστία?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• ένα τηγάνι.
• κόψιμο ·
• ωμοπλάτες?
• πλάκες για δώρο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Παίρνουμε ένα κομμάτι μεσαίου ή μεσαίου μεγέθους κρέατος κοτόπουλου ή βοδινού, το γεμίζουμε με νερό (θα χρειαστείτε περίπου 4 - 5 λίτρα), προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι (μπιζέλια), 1 - 2 κοτσάνια σέλινου και 2 φύλλα δάφνης για να κάνετε το ζωμό πιο γευστικό. Βράζετε το κρέας μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας από το τελικό ζωμό (βάζουμε στην άκρη) και τα κοτσάνια του σέλινου (δεν θα τα χρειαζόμαστε πλέον). Στην περίπτωση αυτή, ο ζωμός δεν αφαιρείται από τη φωτιά.
   
2. Πατάτες αποφλοιώστε (5 - 6 τεμ.), Πλύνετε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Οι αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες πατάτες αποστέλλονται στο δοχείο με ζωμό.
   
3. Πάρτε 1 μεγάλο κρεμμύδι, αποφλοιώστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Καθαρίζουμε τα μεγάλα καρότα, πλένουμε και τα τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη.
   
4. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο. Όταν το λάδι θερμαίνεται, στέλνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι.
   
5. Όταν το κρεμμύδι είναι ελαφρώς τηγανισμένο, προσθέστε τριμμένα καρότα.
   
6. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά με μια σπάτουλα και τηγανίζουμε μέχρις ότου φως χρυσή.
   
7. Κόψτε το κρύο κρέας σε κομμάτια οποιουδήποτε μεγέθους και στείλτε το στο τηγάνι με τη μελλοντική σούπα.
   
8. Ξεπλύνετε προσεκτικά το μπρόκολο, χωρίζετε σε μικρές "ομπρέλες" και στέλνετε στη σούπα μετά το κρέας.
   
9. Μετά από 2-3 λεπτά, προσθέστε το τηγάνισμα (καρότα και κρεμμύδια) και πράσινα μπιζέλια (150 g) στο τηγάνι. Μετά από αυτό, πρέπει να μαγειρέψετε τη σούπα για περίπου 7 έως 8 λεπτά.
   
10. Λαμβάνουμε αυγά κοτόπουλου (5 τεμ.), Καθαρίστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους (μπορείτε επίσης να κόψετε τα αυγά σε φέτες ή λωρίδες - όπως θέλετε).
    
11. Μαϊντανός (1 μάτσο μεσαίου μεγέθους) πλένεται καλά και επίσης ψιλοκομμένο.
    
12. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, αλατοποιήστε τη σούπα για να δοκιμάσετε και κλείστε τη φωτιά. Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τη σούπα για περίπου 10 λεπτά. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, το ρίχνουμε τμηματικά σε βαθιές πλάκες και προσθέτουμε σε κάθε πιάτο λίγο ψιλοκομμένο αυγό και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλό φαγητό!
    

Διακόσμηση και επιλογές σερβιρίσματος

Αυτή η σούπα λαχανικών συνιστάται να σερβίρεται με ξινή κρέμα σε φέτες μαύρου ή λευκού ψωμιού ή σάντουιτς. Όταν σερβίρετε, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε τη σούπα στην κορυφή με φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι ή ψιλοκομμένο σκόρδο.

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να δείτε με σαφήνεια πώς μια τέτοια θαυμάσια σούπα λαχανικών ετοιμάζεται σε αυτή τη συνταγή βίντεο.