Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν μια νόστιμη σούπα φασολιών 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:κουζίνα, κλίμακα κουζίνας, τηγάνι, κατσαρόλα, κόσκινο, κοπής, μαχαίρι, κουτάλι σούπας, σπάτουλα κουζίνας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και πλούσια σούπα με φασόλια, θα χρειαστείτε ζωμό κρέατος, περίπου 3 λίτρα. Ίσως το έχετε μαγειρέψει εκ των προτέρων για μια τέτοια περίπτωση, ή μπορείτε να το κάνετε κατά την προετοιμασία της σούπας. Κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι σε οστά είναι κατάλληλα για ζωμό. Μαγειρέψτε το ζωμό για τουλάχιστον 1,5-2 ώρες. Βάλτε 250 γραμμάρια φασολιών εκ των προτέρων στο νερό όλη τη νύκτα για να το διογκώσετε και να μαγειρέψετε πιο γρήγορα. Σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, στέλεχος σε ένα κόσκινο 3 λίτρα ζωμού και βάλτε σε μια μικρή φωτιά.
   
2. Ξεπλύνετε τα εμποτισμένα φασόλια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο τηγάνι και αλάτι το ζωμό για να δοκιμάσετε, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Μαγειρέψτε τα φασόλια σε μέτρια φωτιά για περίπου 40-60 λεπτά, αν δεν τα έχετε εμποτίσει εκ των προτέρων, απλά αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος σε 1,5 ώρες.
   
3. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους. Ανάλογα με το μέγεθος, χρησιμοποιήστε 1-2 καρότα, αποφλοιώστε τα, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
   
4. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες είτε κατεψυγμένες είτε νωπές. 2-3 τεμ. ρίξτε τις ντομάτες με βραστό νερό για να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα · το ζεστό τρεχούμενο νερό είναι κατάλληλο για κατεψυγμένες ντομάτες. Αφαιρέστε το στέλεχος στις τομάτες και κόψτε τους σε κύβους. Επίσης ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους 1-2 πατάτες.
   
5. Ρίξτε περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l φυτικό λάδι και θερμαίνεται λίγο πάνω από χαμηλή θερμότητα. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και το τηγάνετε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
   
6. Στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας.
   
7. Προσθέτετε ντομάτες σε όλα τα λαχανικά, ανακατεύετε και σιγοβράζετε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι. Αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό ντομάτας στο τηγάνι με τα λαχανικά, προσθέστε λίγο ζωμό από το τηγάνι.
   
8. Περίπου 20 λεπτά πριν τα φασόλια είναι έτοιμα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο ταψί και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
   
9. Στη συνέχεια ρίχνουμε 100-150 g κατεψυγμένα πράσινα φασόλια στο τηγάνι.
   
10. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέτουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά στο ζωμό, ανακατεύουμε και βάζουμε 1-2 φύλλα δάφνης. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε το μαύρο πιπέρι στη γεύση και βάλτε τη σούπα σε βράση.
    
11. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και τα αποξηραμένα βότανα για τη σούπα. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό ή τον άνηθο. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε χόρτα στη σούπα, απενεργοποιήστε τη σόμπα και καλύψτε τη λεκάνη έτσι ώστε το πιάτο να εγχυθεί.
    

Συνταγή βίντεο

Πώς να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά και να μαγειρέψετε μια ορεκτική και πλούσια λευκή σούπα φασολιών, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.