Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- δοχεία για συστατικά ·
- ένα κόσκινο.
- μπολ ανάμειξης.
- ένα φούρνο.
- ένα μαχαίρι?
- βύσμα?
- ένα κουτάλι?
- ταψί;
- ταινία;
- μια πετσέτα?
- ένα φύλλο ψησίματος.
- χαρτί περγαμηνής.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αλεύρι | 500 g |
| Βούτυρο | 200 g |
| Γάλα | 200 ml |
| Νερό | 50 ml |
| Ζάχαρη | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Μαγιά | 5-6 g |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Το αυγό | 1 τεμ |
| Λουκάνικα | 10-15 τεμ. |
| Σουσάμι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά. Είναι σημαντικό το νερό και το γάλα να είναι ζεστό - λίγο πιο ζεστό από τη θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό, οπότε είναι καλύτερα να το βγάζετε από το ψυγείο την παραμονή του μαγειρέματος για περίπου 15 λεπτά. Κοσκινίστε το αλεύρι.
- Πρώτον, ενεργοποιήστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, προσθέστε ζεστή μαγιά, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα μέχρι να εμφανιστεί ένα καπάκι αφρού.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι.
- Σπάστε το αυγό σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακινήστε με ζάχαρη.
- Κάνουμε μια εμβάθυνση σε ένα μπολ με αλεύρι και ρίχνουμε τη ζύμη, η οποία θα λειτουργήσει σε περίπου 5-10 λεπτά. Εκεί προσθέτουμε το αυγό με ζάχαρη, ζεστό γάλα και ανακατεύουμε καλά τα πάντα. Αφήνουμε τα προϊόντα πριν από το ζύμωμα για 20 λεπτά, έτσι ώστε η υγρασία να κατανέμεται ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια της δοκιμής.
- Μετά από 20 λεπτά, πάρτε ένα μικρό μέρος (περίπου 20-25 γραμμάρια) βούτυρο από το συνολικό ποσό και προσθέστε το στη ζύμη. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Πασπαλίστε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας, για περίπου 7-10 λεπτά.
- Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, λιπάνετε το κάτω μέρος και τα άκρα του μπολ με φυτικό λάδι και απλώστε τη ζύμη εκεί. Λιπαίνουμε επίσης τη ζύμη με φυτικό λάδι, ώστε να μην εξουδετερώνεται.
- Καλύψτε το μπολ με το φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για περίπου 45-60 λεπτά μέχρι να ταιριάζει.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας, τα βάζουμε πίσω σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μια μεμβράνη και τα στέλνουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
- Πασπαλίστε αλεύρι στο τραπέζι και απλώστε την παγωμένη ζύμη. Αναπτύξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 1-2 εκατοστών.
- Κόψτε το προετοιμασμένο στρώμα σε λωρίδες πλάτους 4-5 εκατοστών.
- Τυλίγουμε κάθε λουκάνικο σε λωρίδες ζύμης και σταθεροποιούμε τη ζύμη στις άκρες έτσι ώστε να μην γυρίζουν.
- Διαδώσαμε τα λουκάνικα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα ταψί. Μπορείτε να το απλώσετε σε χαρτί περγαμηνής, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Κάθε λουκάνικο στη ζύμη είναι λιπαρά λιπαρά με ένα κτυπημένο κρόκο ή ένα αυγό.
- Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε κάθε λουκάνικο με σουσάμι.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και στείλτε τα λουκάνικα εκεί για 30-50 λεπτά, ανάλογα με τη χωρητικότητα του φούρνου. Τα λουκάνικα είναι έτοιμα! Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Για να μελετήσετε λεπτομερώς αυτή τη συνταγή, μπορείτε να παρακολουθήσετε αυτά τα βίντεο. Σε μία από αυτές, η διαδικασία παρασκευής της ζύμης συζητείται λεπτομερώς, στην άλλη, η άμεση προετοιμασία των λουκάνικων στη ζύμη. Κάθε βίντεο έχει συμβουλές για να σας βοηθήσει να κάνετε αυτό το πιάτο ακόμα πιο τέλειο. Έχετε μια ωραία θέα!
Τώρα γνωρίζετε ότι η διαδικασία παραγωγής λουκάνικων σε μια ζύμη δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και ενέργεια. Παρά το γεγονός ότι πολλοί δεν επιθυμούν να μαγειρεύουν τη ζύμη μόνοι τους, αυτό δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Και το ψήσιμο είναι πολύ πιο γευστικό με τη ζύμη σας! Αυτό το ελαφρύ σνακ είναι ιδανικό για ένα βράδυ με φίλους για να παρακολουθήσετε μια ταινία.Εάν μαγειρέψετε μερικά λουκάνικα για λουκάνικα στη ζύμη, θα είναι ακόμα καλύτερα! Σας αρέσουν τα λουκάνικα στη ζύμη; Πιστεύετε ότι αυτό το πιάτο είναι ένα ορεκτικό, ή μήπως θέλετε να το κάνετε για την οικογένειά σας για δείπνο; Μοιραστείτε τις απαντήσεις σας παρακάτω στα σχόλια!
Άλλες συνταγές δοκιμών
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...