Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- επιφάνεια μαγειρέματος ή εστία αερίου.
- ζυγαριά κουζίνας?
- ένα κουταλάκι του γλυκού.
- μέτρησης κύπελλο?
- ξύλινα σουβλάκια?
- ένα κόσκινο.
- 2 βαθιά δοχεία.
- χτύπημα?
- ένα μαχαίρι?
- Πίνακας κοπής?
- Ταψί 2 λίτρων.
- πινακίδα δείπνου.
Τα συστατικά
- Λουκάνικα - 400 γρ
- Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
- Αλεύρι - 200 γρ
- Κουρκούμη - 0,5 κουτ.
- Γάλα - 200 ml
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
- Σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ηλιέλαιο - 800 ml
Βήμα μαγειρέματος
- Κοσκίνουμε 200 γραμμάρια αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος, 0,5 κουταλάκιφρ κουρκούμη, 1 κουτ. αλάτι και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι αυτά τα ξηρά υλικά.
- Διηθήστε 1 αυγό κοτόπουλου σε άλλο βαθύ δοχείο, προσθέστε 200 ml γάλακτος σε αυτό και χτυπήστε με ένα χτύπημα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.
- Γεμίστε προσεκτικά το μείγμα αυγού και γάλακτος σε ένα δοχείο με ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές, παχύ μίγμα.
- Διανέμουμε 400 γραμμάρια λουκάνικων σε ένα ξύλο κοπής και διαιρούμε κάθε ένα από αυτά σε δύο μισά.
- Βάζουμε κάθε μισό από το λουκάνικο σε ξύλινα μακριά σουβλάκια, έτσι ώστε το αιχμηρό άκρο να βγαίνει σε 0,5 cm.
- Ρίξτε 800 ml ηλιέλαιο σε ένα δοχείο 2 λίτρων και το τοποθετήστε στη μέση θερμότητα για να ζεσταθεί. Βουτήξτε ένα λουκάνικο σε ένα σουβλάκι στη ζύμη, στη συνέχεια αφήστε το κτύπημα να στραγγίσει λίγο, γυρίζοντας το σουβλάκι στο χέρι σας, στη συνέχεια βυθίστε σε καλά ψημένο λάδι και τηγανίζετε, περιστρέφοντας τα σουβλάκια περιοδικά και μη αφήνοντας τα λουκάνικα να επιπλέουν στην επιφάνεια. Κάνετε το ίδιο και με άλλα λουκάνικα στα σουβλάκια.
Αξίζει να λάβετε υπόψη ότι ταυτόχρονα μπορείτε να τηγανίζετε όχι περισσότερο από 4 κομμάτια. - Όταν το κτύπημα γίνεται χρυσοκίτρινο, αφαιρέστε τα λουκάνικα από το βούτυρο, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο στο πιάτο και σερβίρετε.
Σημαντικό! Για να γίνει πιο ομοιογενές το κτύπημα, είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε στο ψυγείο για 1 ώρα, αφού το καλύψετε με ένα καπάκι ή φιλμ προσκόλλησης. Εάν τα λουκάνικα έχουν προηγουμένως τυλιχθεί σε αλεύρι, το κτύπημα θα κολλήσει καλύτερα στην επιφάνειά τους. Για να γίνει πιο ζεστό το κτύπημα, ξεφλουδίστε ξεχωριστά την πρωτεΐνη και εισάγετε τη ζύμη αμέσως πριν τα αλλαντικά βυθιστούν στο κτύπημα.
Videorecept
Η προβολή της συνταγής βίντεο θα σας βοηθήσει να αναλύσετε λεπτομερέστερα την πυκνότητα της ζύμης, να δείτε τη διαδικασία τηγανίσματος λουκάνικων με βαθύ λίπος ή να διευκρινίσετε το χρώμα του τελικού πιάτου.
Αυτό το πιάτο είναι βολικό δεδομένου ότι καθιστά δυνατό το πείραμα αλλάζοντας ή προσθέτοντας προϊόντα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Για παράδειγμα, οι λάτρεις του τυριού θα πρέπει πρώτα να τυλίξουν λουκάνικα σε ένα πιάτο τυριού κρέμας, να βάλουν το προϊόν για 30 λεπτά στην κατάψυξη και στη συνέχεια να βουτήξουν σε κτύπημα και να τηγανίσουν. Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα κτύπημα σε μια ελαφριά μπύρα ή να τηγανίζετε λουκάνικα σε μια ζύμη πατάτας. Έχετε δοκιμάσει στο σπίτι ή σε ένα πικνίκ για να μαγειρέψουν τέτοια λουκάνικα σε κτύπημα; Ποιες τροφές χρησιμοποιήσατε για να φτιάξετε τη ζύμη; Ποια σάλτσα, κατά τη γνώμη σας, είναι ο καλύτερος συνδυασμός ενός τέτοιου ορεκτικού; Ποια πλευρά πιάτα εξυπηρετείτε αυτά τα λουκάνικα στο τραπέζι; Πείτε μας για τη μαγειρική σας εμπειρία στα σχόλια και άλλοι αναγνώστες θα μπορούν να βιώσουν τις συμβουλές σας μερικές φορές.
Φόρτωση ...