Λάχανο σούπα με κοτόπουλο - μια πλούσια και νόστιμη ρωσική συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• δοχείο χωρητικότητας 4,5-5 λίτρων με καπάκι.
• ένα τηγάνι.
• Πίνακας κοπής?
• Κορνίζα για το κρέας.
• μαχαίρι κουζίνας?
• ένα μαχαίρι για το κρέας.
• κόψιμο ·
• βαθύ μπολ?
• skimmer;
• σούπα κουταλιού.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μαγειρικό ζωμό και κρέας

1. Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου (600 g), απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος. Βάλτε τα πόδια σε μια κατσαρόλα με κρύο πόσιμο νερό (3 L). Προσθέστε το κομμάτι κρεμμυδιού στο μισό (1 τεμ.). Πλύνετε πρώτα τα κρεμμύδια, κόψτε το κάτω μέρος, κόψτε τα στο μισό. Το φλοιό δεν μπορεί να αφαιρεθεί, θα δώσει στο ζωμό ένα όμορφο κίτρινο χρώμα.
   
2. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι, αφαιρώντας τον αφρό, σε μέτρια φωτιά. Βάλτε σε ένα ζωμό μισή μερίδα αλάτι (10 g). Αφήστε το ζωμό να βράσει για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
   
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφαιρέστε το κρέας και τα βρασμένα κρεμμύδια με ένα μεγάλο κουτάλι με σχισμές (απορρίψτε).
   
4. Ψύξτε τα πόδια. Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια ή διαιρέστε σε ίνες (όπως σας αρέσει).
   

Παρασκεύασμα λαχανικών

1. Πλύνετε τους κονδύλους πατάτας, τα καρότα, τις ντομάτες, το λάχανο, τα λαχανικά καλά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες (600 g) κομμένες σε κομμάτια. Βάλτε σε μια βαθιά πλάκα με νερό.
   
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα (2 θρεπτικά συστατικά), αλατοποιήστε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίψιμο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι (2 τεμ.), Κόψτε σε μικρούς κύβους.
   
3. Ψιλοκομμένα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου (4 σκελίδες) με λεπτές φέτες. Στρώνουμε χοντροκομμένες ντομάτες (400 γραμμάρια).
   
4. Ψιλοκόψτε το λάχανο (700 g).
   

Μαγειρική σούπα λάχανο

1. Τοποθετήστε το δοχείο του ζωμού σε μέτρια φωτιά. Βάλτε πατάτες και ψιλοκομμένο λάχανο στο ζωμό κρέατος. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης (2 τεμ.). Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μαγειρέψτε το ψητό.
   
2. Σε καλά ψημένη κάψα με φυτικό έλαιο (50 ml), βάζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα. Σοτάρετε τα λαχανικά, ανακατεύοντας για 6-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
   
3. Προσθέτουμε τις πασπαλισμένες ντομάτες και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς κορυφή) στο φρύδι για να μειώσετε την ξινή γεύση. Σκουραίνετε το τηγάνι, μειώνοντας τη θερμότητα στο μέσο, ​​2-3 λεπτά.
   
4. Μεταφέρετε το τηγάνισμα στο τηγάνι. Μειώστε τη φωτιά. Βάλτε μαύρο πιπέρι (για γεύση). Προσθέστε το υπόλοιπο άλας (10 g).
   
5. Μαγειρέψτε σε μια μικρή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες και το λάχανο (άλλα 10-15 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε το κρέας.
   
6. Ρυθμίστε τη γεύση για τον εαυτό σας προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι ή οξύ εάν είναι απαραίτητο. Αφήστε τη σούπα λάχαν να σταθεί για 10-15 λεπτά στη σόμπα κάτω από το καπάκι. Σερβίρουμε.
   
7. Όταν το σερβίρετε, προσθέτετε στις πλάκες ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο και μαϊντανό (μια μικρή δέσμη), μια κουταλιά της σούπας κρέμας (από τα διαθέσιμα 100 ml).
   

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο θα δείτε μια λεπτομερή προετοιμασία βήμα προς βήμα για αυτό το νόστιμο πρώτο μάθημα.

Άλλες Συνταγές Σούπα