Πραγματικά σουβλάκια σε μια κατσαρόλα - χωρίς αποξείδωση και κάρβουνα 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρικά σκεύη, κουζίνα, μη κολλητική κατσαρόλα με καπάκι, μαχαίρι, ξύλο κοπής, γυαλί, ξύλινη σπάτουλα, βαθύ μπολ.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ένα κιλό χοιρινό μου πολτό κάτω από τρεχούμενο νερό, αποξηραμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
   
2. Βάζουμε όλο το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε 45 γραμμάρια καρυκεύματος στο μπάρμπεκιου. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να περιέχει αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
   
3. Ρίξτε σε 50 γραμμάρια εξευγενισμένου φυτικού ελαίου και ανακατέψτε καλά.
   
4. Δύο κρεμμύδια ξεφλουδισμένα, πλυμένα και κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Εάν το κρεμμύδι σας είναι μικρό, πάρτε μια μεγαλύτερη ποσότητα.
   
5. Πλύνετε 50 γραμμάρια φρέσκου μαϊντανό κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
   
6. Σε ένα ποτήρι, αναμείξτε 50 γραμμάρια ξύδι μηλίτη μήλου και 150 γραμμάρια καθαρού νερού σε θερμοκρασία δωματίου.
   
7. Βάζουμε ένα μη κολλημένο τηγάνι στη σόμπα και ρίχνουμε 10 γραμμάρια φυτικού ελαίου σε αυτό. Όταν το λάδι θερμαίνεται, βάλτε το χοιρινό στο τηγάνι.
   
8. Στερεώστε το κρέας χωρίς καπάκι για 6-8 λεπτά. Κάθε κομμάτι πρέπει να αναστραφεί, έτσι ώστε το μπάρμπεκιου να τηγανιστεί ομοιόμορφα. Ρίξτε νερό με ξύδι σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
   
9. Όταν το υγρό έχει εξατμιστεί, προσθέστε 15 γραμμάρια αλατιού στο κρέας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό.
   
10. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για δύο λεπτά. Όταν περάσει ο απαραίτητος χρόνος, μεταφέρουμε το μπάρμπεκιου σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.
    

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

• Θυμηθείτε ότι το χοιρινό είναι πολύ λάτρης των κρεμμυδιών και πηγαίνει καλά με αυτό. Επομένως, μην φοβάστε να προσθέσετε λίγο περισσότερο από αυτό το προϊόν.
• Αντί για το ξίδι μηλίτη μήλου, μπορείτε να πάρετε ένα άλλο. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε ξίδι από μούρο, και το πιάτο σας θα λάμψει με νέες σημειώσεις γεύσης.
• Σε καμία περίπτωση μην προσθέτετε άλας αμέσως πριν το τηγάνετε. Διαφορετικά, ο χυμός αποστραγγίζεται από το κρέας και το κεμπάπ γίνεται ξηρό.
• Το κρέας που έχει στρώματα μπέικον είναι ιδανικό για μπάρμπεκιου. Στη συνέχεια, το πιάτο θα αποδειχθεί πλούσιο, ζουμερό και απαλό.
• Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ζεστά τα κεμπάπ.
• Μπορείτε να σερβίρετε διάφορες σάλτσες με κρέας. Για παράδειγμα, η adjika, η κέτσαπ και η πικάντικη σάλτσα είναι τέλεια για το χοιρινό κρέας.
• Γαρνίρετε με φρέσκα πράσινα και λαχανικά.

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο δείχνει μια λεπτομερή διαδικασία ψησίματος ψησταριάς σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να διακρίνετε αυτό το πιάτο από αυτό που παρασκευάζεται με κάρβουνο. Η ομορφιά ενός τέτοιου μπάρμπεκιου είναι ότι δεν χρειάζεται να μαριναριστεί και χρειάζονται μόνο μισή ώρα για να μαγειρέψουν. Αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να προετοιμάσετε ένα υπέροχο πλούσιο δείπνο που θα σας ευχαριστήσει και το νοικοκυριό σας.