Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαιροπίρουνα, ξύλινη σπάτουλα, ζυγαριά κουζίνας και άλλα αξεσουάρ μέτρησης, κοπτική πινακίδα, κοφτερό μαχαίρι, συμπίεση σκόρδου, λεπτό κόσκινο ή φίλτρο γάζας, μικρό πανάκι, σουρωτήρι.
Τα συστατικά
| τα στοιχεία | αναλογίες |
| κατεψυγμένα πράσινα φασόλια | 400 g |
| σκόρδο | 3 σκελίδες |
| μικρά κρεμμύδια | 2 τεμ |
| μαϊντανό | για να δοκιμάσετε |
| κονσέρβες καλαμποκιού | 1 κουτί (340 g) |
| τραπέζι ή θαλασσινό αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| χυμό λεμονιού ή ασβέστη | 20 ml |
| σάλτσα σόγιας | 25 ml |
| εξευγενισμένο ηλιέλαιο | 30-40 ml |
| εμφιαλωμένο νερό | 1-1,5 λίτρα |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμάστε τα συστατικά
- Ρίχνουμε 1-1,5 λίτρα εμφιαλωμένου νερού σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε 2 κουταλιές αλατιού.
- Φέρτε το υγρό σε βρασμό και στη συνέχεια ελαφρώς χαμηλώστε 400 g κατεψυγμένων πράσινων φασολιών μέσα σε αυτό. Αφού βράσετε ξανά, βράστε το προϊόν για 5 λεπτά. Εάν προτιμάτε τραγανά φασόλια, στη συνέχεια μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά από τη στιγμή που βράζουμε ακριβώς 3 λεπτά. Απορρίπτουμε τα βρασμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και, στη συνέχεια, τα βγάζουμε με κρύο τρεχούμενο νερό. Μετά από όλα τα πλεονάζοντα αποχετεύσεις ρευστών, μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη για τώρα.
- Δύο μικρά κρεμμύδια αποφλοιώνονται και στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές μισές δακτυλίους.
- Τρία σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα με ένα κοφτερό μαχαίρι ή περάσουν από ένα πρέσα.
- Ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό πλένεται καλά, τότε κόβουμε τα παχιά κορμούς. Τα υπόλοιπα χόρτα ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Χωρίστε χωριστά 20 ml χυμού από λεμόνι ή ασβέστη, στη συνέχεια φιλτράρετε μέσω λεπτού κόσκινου ή φίλτρου γάζας.
Μαγειρική σαλάτα
- Ρίχνουμε 30-40 ml εκλεπτυσμένου ηλιελαίου σε ένα σκεύος wok και το θερμαίνουμε καλά.
- Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο καυτό λάδι και τη τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν με ενεργό, συνεχή ανάδευση.
- Προσθέστε το σκόρδο στο ροζ κρεμμύδι και τηγανίστε και τα δύο συστατικά για 1 λεπτό.
- Στέλνουμε επίσης βρασμένα πράσινα φασόλια και 340 γρ κονσερβοποιημένο καλαμπόκι εκεί.
- Ανακατέψτε τα συστατικά καλά, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά ώστε να μην καούν. Στην προετοιμασμένη σαλάτα, προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πάλι όλα ανακατεύονται καλά. Η ποσότητα των μπαχαρικών εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας γεύσης.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε φρέσκο μαϊντανό, 25 ml σάλτσα σόγιας και φρέσκο χυμό εσπεριδοειδών. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και τηγανίστε το προϊόν για άλλα τρία λεπτά. Μεταφέρουμε την τελική σαλάτα σε ένα κατάλληλο δοχείο και το σερβίρουμε αποκλειστικά με τη μορφή θερμότητας.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο ένας έμπειρος σεφ δείχνει σταδιακά και αναλύει λεπτομερώς πώς να μαγειρεύει προσωπικά μια μη τυποποιημένη, πλούσια σαλάτα κατεψυγμένων φασολιών και κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, που σερβίρεται αποκλειστικά σε ζεστή μορφή.
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο μπορείτε εύκολα και γρήγορα να μαγειρέψετε ένα εκπληκτικά νόστιμο και ασυνήθιστα πιάτο στόμα-πότισμα πράσινα φασόλια και κονσερβοποιημένα καλαμπόκι.
Φόρτωση ...