Συσκευές και σκεύη κουζίνας: stewpan, βαθύ μπολ, κουζίνα κλίμακα, τρίφτης για κορεάτικα καρότα, μαχαίρι, κοπής, ταινία προσκόλλησης, κύπελλο μέτρησης.
Τα συστατικά
| Τίτλος | Ποσότητα |
| Φρέσκα αγγούρια | 700 g |
| Σκόρδο | 5-6 δόντια |
| Ξύδι τσαγιού 9% | 20 ml |
| Μεσαίου μεγέθους καρότα | 1 τεμ |
| Κουταλάκι | 7-8 στελέχη |
| Φυτικά έλαια | 50 ml |
| Αλεσμένη πάπρικα | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Σάλτσα σόγιας | 40 ml |
| Χιλή πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Κοινό αλάτι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Πλύνετε 700 γραμμάρια φρέσκων αγγουριών. Κόψτε τα άκρα του καρπού. Είναι καλύτερα να πάρετε αγγούρια θερμοκηπίου. Εάν τα λαχανικά δεν είναι μικρά, οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν από αυτά. Κόψτε κάθε αγγούρι εγκάρσια σε κυλινδρικά κομμάτια μήκους 4-5 cm. Κόψτε τα κομμάτια κατά μήκος σε στενούς κύβους. Μεταφέρετε τις φέτες σε ένα βαθύ μπολ.
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε ένα μεσαίο καρότο, τρίβουμε το λαχανικό σε ένα τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα. Τα τριμμένα καρότα τοποθετούνται σε ένα μπολ σε κομμάτια αγγουριών.
- Κόψτε τα φτερά των προπλυμένων κρεμμυδιών σε κομμάτια μήκους 2,5-3 cm, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.
- Ξεφλουδίστε 5-6 σκελίδες σκόρδου, τα συνθλίψτε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, ψιλοκόψτε. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα μπολ στα υπόλοιπα συστατικά.
- Κόψτε μια κούπα ή δύο καυτερές πιπεριές σε τσιπς. Προσθέστε αυτό το συστατικό όπως επιθυμείτε. Εάν δεν σας αρέσουν πολύ πικάντικα πιάτα, βάλτε λίγο από αυτό το συστατικό στα αγγούρια, ή μην το προσθέτετε καθόλου. Αντί των φρέσκων πιπεριών τσίλι, μπορείτε να πάρετε μια πρέζα ζεστό κόκκινο πιπέρι.
- Ρίξτε 50 ml οποιουδήποτε ακατέργαστου λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού σε μια μικρή κατσαρόλλα (χρησιμοποιώντας το σησαμέλαιο θα ήταν η καλύτερη επιλογή για αυτό το ορεκτικό). Ζεσταίνετε το πετρέλαιο καλά, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη τεμαχισμένη πιπεριά σε ένα stewpan και ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι. Ανακατεύουμε καλά σε μια κατσαρόλα και αμέσως την ρίχνουμε σε ένα μπολ με μικτά λαχανικά.
- Αλατοποιήστε το περιεχόμενο του μπολ για να δοκιμάσετε, ρίξτε 40 ml σάλτσας σόγιας και 20 ml ξύδι τσαγιού 9% (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι μήλου ή κρασιού). Αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά. Σφίξτε ένα μπολ σαλάτας με το φιλμ προσκόλλησης και στείλτε στο ψυγείο για 2-4 ώρες.
- Έγινε!
Οι νοικοκυρές από τις σλαβικές χώρες συχνά προσθέτουν ρίζα τζίντζερ, κόλιαντρο, μαϊντανό, βασιλικό, βαλσαμικό ξύδι, σουσάμι και φιστίκια σε αυτό το αλμυρό ορεκτικό.
Συνταγή βίντεο
Φέρνουμε στην αντίληψή σας ένα βίντεο στο οποίο παρουσιάζεται λεπτομερώς το μαγείρεμα αυτού του πικάντικου αλμυρού ορεκτικού. Κοιτάξτε ολόκληρη τη διαδικασία στη δυναμική και βεβαιωθείτε ότι η παρασκευή πικάντικων αγγουριών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ απλή.
Φόρτωση ...