Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα ψάρια και πατάτες στο φούρνο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, κοπής, ταψί, τσάι και κουταλάκια, μπολ διαφορετικού μεγέθους, χαρτοπετσέτες, μικρό κόσκινο ή γάζα, μη κολλητική λεκάνη επικάλυψης, κύπελλο μέτρησης, δύο πιρούνια ή σπάτουλα, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Προετοιμάστε τα ψάρια: κόψτε το κεφάλι και την ουρά, ανοίξτε την κοιλιά και τραβήξτε έξω τα εσωτερικά. Ξεπλύνετε τα ψάρια και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το σφάγιο σε μπριζόλες με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1,5 mm. Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών σε ένα πιάτο - είναι έτοιμο για μελλοντική χρήση.
   
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες (1 κιλό) και τις πλύνετε. Κόψτε κάθε πατάτα σε 4 μέρη. Εάν η πατάτα είναι μεγάλη, τότε τα μέρη μπορεί να είναι 6 ή 8, οι φέτες πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους.
   
3. Βάλτε τις πατάτες σε ένα ταψί και ρίξτε νερό (150 ml), χυμό λεμονιού (2 κουταλιές της σούπας) σε αυτό. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και στέλεχος μέσα από ένα μικρό κόσκινο ή ένα κομμάτι γάζας.
   
4. Προσθέστε το βούτυρο (ένα κουταλάκι του γλυκού) και τη μουστάρδα (μια κουταλιά της σούπας) στην πατάτα. Προσθέστε κλαδιά φρέσκου δεντρολίβανου (2 τεμάχια) ή ξηρό δενδρολίβανο (κουταλιά της σούπας), φύλλο δάφνης (2 τεμάχια) και πασπαλίστε γενναιόδωρα με ξηρό ρύζι ρίγανη, εστιάζοντας στο γούστο σας.
   
5. Αλατοποιήστε και πιπέρι τις πατάτες για να δοκιμάσετε. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο (100 ml) και ανακατεύουμε καλά τις πατάτες έτσι ώστε τα μπαχαρικά και το λάδι να κατανέμονται ομοιόμορφα.
   
6. Τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες και ψήνετε για 45-50 λεπτά. Ζεστάνετε ένα μη κολλημένο τηγάνι και ρίχνετε φυτικό λάδι για τηγάνισμα (50-80 ml).
   
7. Τοποθετήστε τα προηγουμένως παρασκευασμένα κομμάτια ψαριού στο θερμαινόμενο λάδι σε μια κατσαρόλα. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι.
   
8. Τρίψτε τα ψάρια σε κάθε πλευρά για αρκετά λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα κομμάτια των ψαριών σε ένα πιάτο. Αλατοποιήστε και πιπέρι τους για να δοκιμάσετε. Λιπάνετε την κορυφή των τεμαχίων με μουστάρδα (μια κουταλιά όλων των τεμαχίων είναι αρκετή).
   
9. Βάλτε τα κομμάτια των ψαριών που λιπαίνονται με μουστάρδα στην τελική πατάτα και ψήστε για άλλα 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Εάν όλο το υγρό έχει εξατμιστεί από την πατάτα, προσθέστε λίγο νερό.
   

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, εξατμίζοντας τμηματικά σε μεγάλες πλάκες και γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι και ένα κλαδάκι πράσινων. Δεδομένου ότι το πιάτο είναι ανεξάρτητο, μόνο σάλτσα και φρέσκα λαχανικά μπορεί να σερβιριστούν μαζί του. Ένα τέλειο συμπλήρωμα σε ένα ψάρι πιάτο είναι ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί.

Συνταγή βίντεο

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τότε δείτε το λεπτομερές βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών