Στιγμιαίο λάχανο

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

χονδρό τρίψιμο.
ένα μαχαίρι?
μια κατσαρόλα με όγκο τουλάχιστον 5 λίτρων ·
ένα πιάτο?
καταπιεσμένοι.
Πίνακας κοπής?
μικρή πανοραμική λήψη?
κουζίνα?
πρέσα σκόρδου.

Τα συστατικά

Λευκό λάχανο - 2-3 κιλά
Καρότα - 2-3 τεμ.
Σκόρδα - 5-7 σκελίδες
Νερό - 1 λίτρο
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l χωρίς διαφάνεια
Ζάχαρη - ¾ στοίβα.
Ξύδι τραπέζι 9% - ½ στοίβα.
Ηλιέλαιο - 10 κουταλιές της σούπας. l

Βήμα μαγειρέματος

Κόψτε τις πιρούνες του λευκού λάχανου (2-3 κιλά) σε λεπτές λωρίδες.
Ξεφλουδίστε τα καρότα (2-3 κομμάτια) και τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη.
Ανακατεύουμε το λάχανο με τα καρότα, ανακατεύουμε απαλά και δεν πιέζουμε το χυμό.
Διπλώστε το λάχανο με καρότα σε μια κατσαρόλα τουλάχιστον 5 λίτρων και προετοιμάστε τη μαρινάδα.
Για τη μαρινάδα, ρίχνουμε νερό (1 λίτρο) σε μια κατσαρόλλα, ρίχνουμε αλάτι (2 κουταλιές της σούπας χωρίς γλάστρα), ζάχαρη (3/4 από ένα ποτήρι) σε αυτό. Προσθέστε 9% ξύδι τσαγιού (1/2 φλιτζάνι) και ηλιέλαιο (10 κουταλιές της σούπας). Προσθέστε το σκόρδο (5-7 σκελίδες), που περνά μέσα από τον τύπο, στη μαρινάδα.
Αφήστε τη μαρινάδα να βράσει και ρίξτε το βραστό λάχανο σε μια κατσαρόλα.
Στην κορυφή, καλύψτε το λάχανο με ένα πιάτο πάνω στο οποίο θα καταπιέσετε. Ένα βάζο 3 λίτρων γεμάτο με νερό είναι κατάλληλο ως καταπίεση.
Όταν η μαρινάδα έχει κρυώσει πλήρως, μπορείτε να φάτε το λάχανο και να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο στο ψυγείο.

Επιλογές ροής δεδομένων

Το στιγμιαίο λάχανο "Provence" είναι μια πολύ νόστιμη σαλάτα που μπορεί να σερβιριστεί σε ένα εορταστικό ή απλό τραπέζι. Ιδιαίτερα νόστιμο είναι ένα τραγανό γλυκό και ξινό λάχανο με ελαφριά πικάντικη γεύση σκόρδου σερβίρεται με βραστές πατάτες ή πιάτα με βάση το κρέας.

Συνταγή βίντεο

Πώς να προετοιμάσετε εύκολα και γρήγορα το νόστιμο λάχανο της Προβηγκίας, δείτε το βίντεο.

Έχετε μάθει την άμεση συνταγή λάχανων της Προβηγκίας. Η συνταγή δεν είναι καθόλου περίπλοκη και μπορείτε να τρώτε λάχανο μόλις κρυώσει η μαρινάδα. Προετοιμάστε το λάχανο της Προβηγκίας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και αξιολογήστε τη γεύση του πιάτου στα σχόλια.