Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- εστία μαγειρέματος?
- κύπελλο μέτρησης 250 g;
- 4 δοχεία με βιδωτά καπάκια 0,7 l.
- ικανότητα πλύσης μούρων.
- νέο σφουγγάρι για πιάτα.
- σκεύος για αποστείρωση καπακιού.
- μεγάλα εμαγιέ σκεύη για μαρμελάδα μαγειρέματος.
- ξύλινη κουτάλα με μακρά λαβή.
- σέσουλα?
- μια πετσέτα κουζίνας.
- καθαρό βαμβακερό ύφασμα (γάζα).
Τα συστατικά
- Φραγκοστάφυλο - 1,5 kg
- Νερό - 1,5 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 1,5 kg (6 φλιτζάνια)
- Σόδα για το πλύσιμο δοχείων - 4 κουταλιές της σούπας.
Βήμα μαγειρέματος
- Αρχικά ταξινομούμε τη σταφίδα και την πλένουμε σε ένα δοχείο με νερό, ξεφλουδίζοντας από μικρά κλαδιά, φύλλα, πράσινα ή θρυμματισμένα μούρα. Μπορείτε να γεμίσετε τα μούρα με νερό και να αφήσετε για κάποιο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε τα μικρά συντρίμματα να επιπλέουν.
- Προετοιμάστε τα δοχεία και τα καπάκια για το γύρισμα. Πλένετε κάθε βάζο και καπάκι με ένα νέο σφουγγάρι για πιάτα και σόδα ψησίματος. Το βάζο χρειάζεται περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα. Στη συνέχεια, το δοχείο πρέπει να πλυθεί καλά και να ξεπλυθεί αρκετές φορές, ώστε να μην υπάρχουν ίχνη σόδα στο γυαλί.
- Τα πλυμένα δοχεία γεμίζουν με 2/3 με απότομο βραστό νερό και μετά από ένα λεπτό χύνουμε το βραστό νερό με κυκλική κίνηση, ώστε το νερό να ζεσταίνει όλους τους τοίχους του δοχείου. Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα με άλλο τρόπο: πλύνετε το καθένα και ζεστά στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά.
- Ρίξτε τα καπάκια πλυμένα με σόδα με βραστό νερό σε ένα τηγάνι ή μπολ και βράστε για 5 λεπτά.
- Ξεκινάμε τη μαγείρεμα μαρμελάδας: βάλτε στη φωτιά ένα εμαγιέ μπολ ή ένα εμαγιέ με ευρύ πάτο και ρίξτε 1,5 φλιτζάνια νερό μέσα σε αυτό.
- Κατά την ανάδευση, ρίξτε 1,5 κιλά (6 φλιτζάνια) ζάχαρης και βράστε το σιρόπι. Όταν η ζάχαρη διαλύεται τελείως και το σιρόπι αρχίζει να βράζει, βάλτε τη μαύρη σταφίδα.
- Αφήστε τα μούρα να βράσουν σε σιρόπι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας αφρό.
- Γεμίζουμε το βάζο με μαρμελάδα "στους ώμους". Σκουπίστε το λαιμό του βάζου στεγνό με ένα καθαρό βαμβακερό ύφασμα ή γάζα και στρίψτε το καπάκι κρατώντας ένα ζεστό βάζο με μια πετσέτα κουζίνας για να μην καείτε.
- Τα βάζα δεν χρειάζεται να γυριστούν, είναι απλά τακτοποιημένα σε ένα ντουλάπι ή ντουλάπα όπου η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.
ΞέρετεΈτσι, όταν γεμίζετε τα βάζα, η καυτή μαρμελάδα δεν πέφτει στα χέρια σας ή στο τραπέζι, τοποθετήστε μια επίπεδη πλάκα δίπλα στη μαρμελάδα βρασμού και ένα βάζο πάνω σε αυτό. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρμελάδα στο βάζο στο πιάτο. Με αυτή τη μέθοδο, τόσο ο πίνακας όσο και τα χέρια θα παραμείνουν καθαρά.
Συνταγή βίντεο
Η μαρμελάδα κορινθιών μαγειρεύει πραγματικά ασυνήθιστα γρήγορα. Παρακολουθήστε τη συνταγή βίντεο και δείτε μόνοι σας την απλότητα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος.
Ένα τέτοιο χρήσιμο μούρο όπως το φραγκοστάφυλο πρέπει να συλλεχθεί για το χειμώνα. Στη σημερινή συνταγή, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας των μούρων είναι ελάχιστος, πράγμα που σημαίνει ότι οι ωφέλιμες ιδιότητες διατηρούνται με τον καλύτερο τρόπο. Προσπαθήστε να κλείσετε τη σταφίδα σύμφωνα με τη σημερινή συνταγή και να γράψετε τη γνώμη σας στα σχόλια. Ίσως να έχετε τον δικό σας πρωτότυπο τρόπο συγκομιδής της κορινθιακής σταφίδας; Μοιραστείτε το με άλλους αναγνώστες.
Φόρτωση ...