Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ένα μαχαίρι?
- μπλέντερ
- βαθιά χωρητικότητα.
- τεμαχιστής ·
- μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι.
- γυάλινα βάζα (2 τεμάχια, 0,5 λίτρο έκαστο) και καπάκια.
- σόμπα ή εστία?
- σπάτουλα ή κουτάλι.
Τα συστατικά
- Αγκινάρα Ιερουσαλήμ (κόνδυλοι) - 1 κιλό
- Καρότα - 500 γραμ
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Αλάτι για γεύση
Βήμα μαγειρέματος
- Λεμόνι (χρειάζεστε 1 τεμ.) Ξεπλύνετε σχολαστικά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε την ουρά και κόψτε σε 4 μέρη. Αφαιρούμε τους σπόρους από τα φρούτα (εάν απομείνουμε οι σπόροι, θα είναι πικρό), κόβουμε τα τεταρτημόρια σε διάφορα μέρη και τα βάζουμε στο μπολ του μπλέντερ.
- Αλέστε το λεμόνι με ένα μπλέντερ και αφήστε το στην άκρη.
- Ξεπλύνετε προσεκτικά τα καρότα (0,5 κιλά) και τους κόνδυλους των αγκινάρας της Ιερουσαλήμ (1 κιλό) κάτω από τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε τα. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η αποφλοιωμένη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σκουραίνει γρήγορα και επομένως πρέπει να φυλάσσεται σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό.
- Αλέστε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με ένα τεμαχιστή.
- Όπως αναφέρθηκε ήδη, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σκουραίνει γρήγορα και συνεπώς τα τριμμένα κόνδυρα πρέπει να αναμειγνύονται αμέσως με το ψιλοκομμένο λεμόνι και να αναμειγνύονται καλά. Μεταφέρουμε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους.
- Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τον ίδιο τεμαχιστή, αλέθετε τα αποφλοιωμένα καρότα.
- Τα τεμαχισμένα καρότα αποστέλλονται στο τηγάνι στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Αναμίξτε.
- Αλατοποιήστε καλά τη σαλάτα και ανακατέψτε ξανά.
- Καλύπτουμε το τηγάνι με το καπάκι της σαλάτας και αφήνουμε να σταθεί για περίπου 2-3 ώρες (μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός).
- Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το καπάκι και γεμίστε καλά τα πλυμένα γυάλινα βάζα στην κορυφή με το μαρούλι (γεμίζοντας καλά).
- Βάζουμε τα βάζα σε ένα μεγάλο ταψί και καλύπτουμε με βραστά καπάκια. Ρίξτε τόση ποσότητα νερού στο τηγάνι ώστε να φτάσει στο λαιμό των δοχείων. Ανάψτε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και βάλτε το νερό σε βράση. Αφού βράσει το νερό, κρατάμε σε αυτό κουτάκια σαλάτας για άλλα 15 λεπτά.
- Μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, βγάζουμε τα δοχεία από το βραστό νερό και φράσσουμε προσεκτικά τα καπάκια.
- Γυρίστε τα κουτάκια ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια πετσέτα ή κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν.
- Μετά την ψύξη της σαλάτας, βάλτε το σε δροσερό σκοτεινό μέρος και αποθηκεύστε το μέχρι να καταναλωθεί.
Διακόσμηση και σερβίρισμα
Όταν σερβίρετε μια τέτοια σαλάτα, συνιστάται να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (άνηθο, μαϊντανό, κοράνιο, πράσινα κρεμμύδια κλπ.). Μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με κατεψυγμένα ή φρέσκα μούρα: βατόμουρα ή κόκκινη σταφίδα. Εάν είναι απαραίτητο, πριν από τη σάλτσα, η σαλάτα μπορεί να στεγνωθεί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να δείτε καθαρά πώς προετοιμάζεται μια τέτοια σαλάτα από αγκινάρα και καρότα της Ιερουσαλήμ, σε αυτό το βίντεο.
Μια τέτοια σαλάτα, παρά τη μέτρια σύνθεσή της και την ευκολία παρασκευής της, αποδειχθεί πολύ νόστιμη και ζουμερή. Λοιπόν, μπορείτε να μιλήσετε για τα οφέλη της μόνο ατέλειωτα! Σας άρεσε η συνταγή για τα σαλάτα της Ιερουσαλήμ που περιγράφεται παραπάνω; Γράψτε τη γνώμη σας στα σχόλια.
Φόρτωση ...