Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο άπαχο μπορς με φασόλια 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπολ, τηγάνι με ένα καπάκι, κουτάλι, μαχαίρι, κοπής, τηγάνι με ένα καπάκι, μύλο για το κρέας, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Φασόλια μαγειρέματος

1. Απολαύστε 100 γραμμάρια φασόλια όλη τη νύκτα σε κρύο νερό.
   
2. Πριν από το μαγείρεμα, στραγγίστε το νερό, πλύνετε τα φασόλια. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 1,5 λίτρα καθαρού κρύου νερού, καλύπτουμε με ένα καπάκι, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουμε. Εάν μαγειρεύετε σε ζωμό κρέατος, τότε θα χρειαστείτε 1,5 λίτρο ζωμού. Τα φασόλια βραστά για 30 - 40 λεπτά, ανάλογα με την ποικιλία. Από το τηγάνι μπορείτε πάντα να πάρετε τα φασόλια και να δοκιμάσετε αν είναι έτοιμο ή όχι. Ενώ τα φασόλια βράζουν, ετοιμάστε τα λαχανικά.
   

Παρασκεύασμα λαχανικών

1. Κόψτε 1 τεύτλα μεσαίου μεγέθους σε λωρίδες. Κόψτε 1 καρότο.
   
2. Straw κομμένα 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά.
   
3. Κόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
   
4. Κόψτε 200 γραμμάρια λάχανου σε λωρίδες.
   
5. Μετακινηθείτε σε έναν μύλο 2 με 3 μεσαίες ντομάτες.
   

Μαγείρεμα του 1ου

1. Ζεσταίνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Διαδώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τηγανίστε για 2-3 λεπτά μέχρι να διαφανεί.
   
2. Προσθέστε τα καρότα στα τηγανητά κρεμμύδια και τα τηγανίζετε όλα μαζί για 3-4 λεπτά. Τα καρότα πρέπει να είναι ελαφρώς τηγανητά.
   
3. Διαδώσαμε ψιλοκομμένο πιπέρι εκεί, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι το πιπέρι να είναι μαλακό. Συνεχώς αναμειγνύετε τα πάντα.
   
4. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε το τηγάνισμα σε ένα πιάτο, προχωρήστε στην προετοιμασία του 2ου τηγανίσματος (μπορείτε να το βάζετε στο ίδιο τηγάνι, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε παράλληλα σε 2 τηγάνια).
   

Μαγειρεύοντας το 2ο

1. Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Διαδώσαμε τα τεμαχισμένα τεύτλα, τηγανίζουμε για 2 με 3 λεπτά.
   
2. Προσθέστε τις στριμμένες ντομάτες. Ανακατεύετε συνεχώς.
   
3. Προκειμένου τα τεύτλα να μην χάσουν το ρουμπίνι χρώμα τους, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού.
   
4. Προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη. Αναμίξτε.
   
5. Καλύπτουμε με ένα καπάκι, θα μαγειρέψουμε μέχρι τα τεύτλα να είναι τρυφερά και απαλά. Αναζητάμε περιοδικά το τηγάνι και ανακατεύουμε τα λαχανικά. Αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, απλώς προσθέστε νερό ή αφέψημα από τα φασόλια. Τα τεύτλα πρέπει να είναι στιφάδο, δεν τηγανίζονται.
   

Συλλέγουμε borsch

1. Όταν τα φασόλια βρασμένα, απλώστε το ψιλοκομμένο λάχανο.
   
2. Προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. l αλάτι. Βράζουμε 5 λεπτά μετά το βρασμό.
   
3. Διαδώσαμε το πρώτο τηγάνισμα με καρότο, πιπέρι, κρεμμύδι στο τηγάνι. Αφήστε το να βράσει, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά.
   
4. Δοκιμάζουμε λαχανικά, ειδικά λάχανο. Εάν το λάχανο είναι έτοιμο, στη συνέχεια, τοποθετήστε το 2ο τηγάνισμα με τις τομάτες και τα τεύτλα.
   
5. Βράζετε για 2 έως 3 λεπτά. Τη δοκιμάζουμε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, οξύ, ώστε η γεύση του μπορς να είναι ευχάριστη για εσάς.
   
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, βάλτε 2 φύλλα δάφνης, 3 - 4 μπιζέλια μαύρου μπαχάρι.
   
7. Απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε με καπάκι. Αφήνουμε το τελικό μπορς κάτω από το καπάκι για 20-30 λεπτά για να επιμείνουμε ώστε όλες οι γεύσεις να είναι ενωμένες.
   
8. Ρίξτε το μπορς στις πλάκες, καλέστε όλους στο τραπέζι. Εάν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, λίγο χόρτα. Σερβίρετε με κέικ σκόρδου.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε πώς να μαγειρέψετε άπαχο μπορς με φασόλια. Θα δείτε ποιες φέτες λαχανικών κόβονται, πώς να μαγειρεύετε το τηγάνισμα, σε ποια σειρά θα βάζετε τα συστατικά σε ένα τηγάνι.