Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τις νόστιμες πίτες

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, τηγάνι, δοχεία για τη ζύμη και τις γαρνιτούρες, κοπής, κόψιμο, μαχαίρι, σπάτουλα κουζίνας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα, ετοιμάστε το γέμισμα για τις πίτες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγάλο κρεμμύδι, ξεφλουδίστε το από το φλοιό, πλύνετέ το κάτω από τη βρύση, κομμένο σε λεπτό κομμάτι σε μια σανίδα κοπής, παραγκωνισμένο. Βάζουμε ένα μεσογειακό καρότο από το δέρμα, το πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη και αφήνουμε στην άκρη.
   
2. Γυρίζουμε τη σόμπα, βάζουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε 50 ml φυτικού ελαίου, θερμαίνουμε σχεδόν μέχρι να βράσει, στείλουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι εκεί. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι, μετά από ένα έως δύο λεπτά, βάλτε τα καρότα στο τηγάνι. Στεγνώστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
   
3. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, βάλτε 300 γραμμάρια κιμά σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε το κιμά μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια, ζυμώντας προσεκτικά τις κεφτεδάκια με ένα κουτάλι για να επιτύχουμε ομοιομορφία. Τρίψτε για 10-12 λεπτά. 2-3 λεπτά πριν από την γέμιση είναι έτοιμη, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρου πιπέρι, 2-3 πρέζες καρύκευμα για το κρέας.
   
4. Αφαιρούμε την τελική γέμιση για τις πίτες από τη σόμπα, αφήνουμε στην άκρη, αφήνουμε να κρυώσει. Απευθυνόμαστε στην προετοιμασία της ζύμης πατάτας. 600 γραμμάρια βραστά πατάτες στις στολές τους αποφλοιώνονται, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε ένα ωμό αυγό, 200 γραμμάρια προηγουμένως κοσκινισμένου αλεύρου σίτου, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ζυμώνουμε πρώτα τη ζύμη με μια σπάτουλα και στη συνέχεια το βάζουμε στο τραπέζι, ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να λείψουμε.
   
5. Πασπαλίστε την επιφάνεια της κουζίνας με αλεύρι, βάλτε τη ζύμη στο τραπέζι, περιστρέψτε σε λίγο αλεύρι, διαιρέστε σε μέρη για ευκολία.
   
6. Αναπτύξτε κάθε κομμάτι με λουκάνικο, κομμένο σε κομμένες φέτες. Από τα κομμάτια κάνουμε μικρά κέικ, βάζουμε λίγο κρεμμύδι σε αυτό, πιάστε τις άκρες, γυρίστε το ανάποδα.
   
7. Στέλνουμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε 400-450 ml φυτικού ελαίου, θερμαίνουμε σχεδόν μέχρι να βράσει, βάζουμε τις πίτες εκεί. Τηγανίζουμε κάθε πίτα μέχρι ροζ και στις δύο πλευρές.
   

Χρήσιμες Συμβουλές

• Για τη γέμιση πίτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά.
• Για να γίνει το κρέας πιο ομοιογενές, μετά το τηγάνισμα και την ψύξη μπορεί να αλέσει σε ένα μύλο κρέατος.
• Θα είναι ωραίο να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό στο γέμισμα.
• Χρησιμοποιήστε εξευγενισμένο λάδι για τηγάνισμα γλυκών, ελέγξτε τη μυρωδιά και τη γεύση αυτού του προϊόντος πριν από το τηγάνισμα.
  

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο παρουσιάζει ολόκληρη τη διαδικασία προετοιμασίας της πλήρωσης για πίτες και ζύμη πατάτας. Θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τα συστατικά για την πλήρωση, να πάρετε συμβουλές για την επιλογή.

Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής