Clafouti γαλλική κερασιέρα - πολύ λεπτή και απλή

Κουζινικά σκεύη: αφαίρεσης οστών, γυάλινο μπολ (μπολ), χτυπητήρι, ταψί.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία για μαγείρεμα

1. Ξεπλύνετε 600 γραμμάρια κεράσια κάτω από τρεχούμενο νερό.
   
2. Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους ώστε το κεράσι να παραμείνει άθικτο και να μην συνθλίβεται.
   
3. Βάλτε τα κεράσια σε μια πετσέτα για να στεγνώσει πριν φτιάξετε το κέικ.
   

Ζύμη μαγειρέματος

1. Σπάμε 4 αυγά στο μπολ, τα χτυπάμε καλά.
   
2. Προσθέτουμε 100 γραμμάρια ζάχαρης στα αυγά.
   
3. Προσθέστε ¼ κουτ. αλάτι, μίγμα. Προσθέτουμε 100 γραμμάρια αλεύρι στο μείγμα, ανακατεύουμε καλά, σπάμε όλα τα κομμάτια.
   
4. Προσθέστε ½ κουτ. εκχύλισμα βανίλιας (μπορεί να αντικατασταθεί με μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας). Προσθέστε ½ κουτ. εκχύλισμα αμυγδάλου (προαιρετικό).
   
5. Ρίξτε 240 g ζεστό γάλα στη ζύμη.
   
6. Προσθέστε στη ζύμη 50 γραμμάρια βουτύρου, αναμίξτε.
   
7. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί, όπως και για τηγανίτες.
   

Δημιουργία κέικ

1. Λιπάνετε το ταψί με 50 γρ. Βούτυρο.
   
2. Πασπαλίστε το κάτω μέρος του καλουπιού με 20 γραμμάρια ζάχαρης, απλώνεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
   
3. Διανέμουμε 600 γραμμάρια κερασιών σε ένα στρώμα μέσα στο καλούπι.
   
4. Ρίχνουμε κεράσια με κτύπημα.
   
5. Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε 40-45 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες μέχρι να ροδίσουν.
   
6. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε 50 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης.
   

Επιλογές μαγειρέματος

• Το Klafuti είναι πιο νόστιμο εάν το γάλα αναμιγνύεται με βαριά κρέμα γάλακτος. Εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 30-33%, τότε η αναλογία γάλακτος προς κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι 2: 1. Αν δεν έχετε κρέμα, προσθέστε ένα κομμάτι λιωμένο βούτυρο στο γάλα. Το παχύτερο - το πιο γευστικό.
• Αν γράψετε το βούτυρο στο πάτωμα και τις πλευρές της φόρμας και τα πασπαλίζετε με μείγμα αλεύρου και ζάχαρης, τότε η κρούστα θα είναι πιο ορεκτική.
• Μπορείτε να ψήνετε σε μεγάλη φόρμα με διάμετρο 22-26 cm και μπορεί να διανεμηθεί σε 4-6 κουτιά με διάμετρο 10-12 cm.
• Το Clafuti από φρέσκα, ώριμα, ζουμερά κεράσια θεωρείται κλασικό, αλλά το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί από κονσερβοποιημένα κεράσια.
• Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια πίτα κερασιού με μια πέτρα, τότε για να αποκαλύψετε τη γεύση των μούρων, πρέπει να λιώσετε 1 κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα. l βούτυρο, βάλτε τα κεράσια εκεί, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Κρατάμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βάλτε τα κεράσια στη μορφή και προσθέστε το προκύπτον σιρόπι στη ζύμη.
• Η κατανάλωση του Klafuti με μούρα χωρίς σπόρους είναι πολύ πιο όμορφη από ό, τι με τους σπόρους. Έτσι δεν μπορείτε να φοβάστε για τη διατήρηση των δοντιών. Και για να δώσει το κέικ ένα κεράσι-άρωμα πέτρα, προσθέστε λίγο ουσία αμυγδάλου ή βάμμα κερασιού.

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο, μπορείτε να παρακολουθήσετε πώς να μαγειρέψετε τη γαλλική πιπεριά. Ποια προϊόντα χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα, με ποια σειρά τοποθετούνται, πώς ψήνονται.

Άλλες συνταγές κέικ