Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- stewpan,
- ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης,
- ξύλινη σπάτουλα
- ένα τηγάνι
- ηλεκτρικό φούρνο
- με αλουμινόχαρτο ή κονίαμα με γουδοχέρι,
- λεπτό κόσκινο ή γάζα.
Τα συστατικά
- μαύρο πιπέρι - 20 γρ
- κρέμα τουλάχιστον 20% - 200 ml
- Σάλτσα Demiglia - 20 γραμ
Βήμα μαγειρέματος
- Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη, ρίχνουμε 20 γραμμάρια μαύρου πιπεριού με μπιζέλια και το ζεστάνουμε λίγο πάνω από χαμηλή φωτιά.
- Από το φύλλο κάνουμε μια αυτοσχέδια τετράγωνη τσάντα και βάζουμε το ζεστό μαύρο πιπέρι σε αυτό.
- Τυλίγουμε το φύλλο αλουμινίου σε ένα φάκελο και σπάμε τα σπέρματα του πιπέρι με μια κυλινδρική καρφίτσα ή ακόμα και μια κατσαρόλα. Μπορείτε να αλέσετε πιπέρι σε κονίαμα με γουδοχέρι. Ρίχνουμε 200 ml κρέμας στο ψητό, με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 20%.
- Μόλις θερμανθεί η κρέμα σε καυτή κατάσταση, βυθίστε σε αυτά ένα κομμάτι σάλτσας Demiglia που ζυγίζει περίπου 20 γραμμάρια.
- Ανακατέψτε καλά τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σάλτσα στο υγρό και να γίνει ομοιογενής. Ρίξτε το ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι στη ζεστή μάζα και βράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 1-1,5 λεπτά.
- Έτοιμη σάλτσα περνά μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Εάν δεν θέλετε ακόμη και μικρά κομμάτια πιπεριάς να επιπλέουν στη σάλτσα, τότε τα στραγγίξτε μέσα από ένα πανί γάζας διπλωμένο σε 3-4 στρώματα.
- Ρίξτε τη μαγειρευμένη περιποίηση σε μια κατσαρόλα και σερβίρετε.
Συνταγή βίντεο
Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο που παρουσιάζεται, μπορείτε να δείτε τον εαυτό σας πώς ένας αρχάριος μαγειρικής ειδικός δοκιμάζει το χέρι του για την προετοιμασία σάλτσας πιπέρι σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, και το κάνει πολύ καλά.
Όπως μπορείτε να δείτε για τον εαυτό σας, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή σάλτσας πιπεριού για αυτή τη συνταγή. Αφού έχετε περάσει μερικά λεπτά ελεύθερου χρόνου και με ελάχιστη προσπάθεια, μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση οποιουδήποτε κρέατος, πουλερικών ή ψαριών. Αυτή η σάλτσα μπορεί επίσης να καταναλωθεί απλά βυθίζοντας φέτες φρέσκου ζεστού ψωμιού μέσα σε αυτήν. Προσπαθήστε να κάνετε αυτή τη θεραπεία και, σας διαβεβαιώνω, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το εξαιρετικό αποτέλεσμα. Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...