Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- μια μεγάλη σανίδα ή επιφάνεια κύλισης,
- ένα ποτήρι
- κουταλιά της σούπας
- κόσκινο για το αλεύρι.
Τα συστατικά
- Σιτάλευρο - 1 κιλό
- Νερό σε θερμοκρασία δωματίου - 0,5 λίτρα
- Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας. l
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γραμ
Βήμα μαγειρέματος
- Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε το αλεύρι: 1 κιλό κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο. Αυτό είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση κόκκων και ξένων σωματιδίων. Και κατά τη διάρκεια του κοσκίνισμα, το αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο, το οποίο θα δώσει στο μέλλον τη δοκιμασία airiness, ομοιομορφία και απαλότητα. Περίπου 0,5 φλιτζάνια αλεύρου αφήνεται να χυθεί στο στάδιο του χειρομαχισμού. Το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι είναι τοποθετημένο σε μια επιφάνεια για κύλιση. Κάνουμε μια εσοχή στο κέντρο της ολίσθησης και σπάμε 2 αυγά κοτόπουλου σε αυτό.
- Μετά από τα αυγά, ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό (0,5 λίτρα) στην ίδια εσοχή. Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι η ζύμη θα είναι ακόμα πιο νόστιμη αν δεν προσθέσετε νερό στο αλεύρι, αλλά ένα ποτήρι νερό και ένα ποτήρι γάλα.
- Ρίξτε 0,5 κουταλιά της σούπας. l αλάτι. Ρίχνουμε 50 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου. Μπορεί να λιώσει σε μια κατσαρόλα στη σόμπα ή απευθείας στο μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Με ένα κουτάλι, αρχίζουμε να αναμιγνύουμε απαλά τα τρόφιμα και το νερό στην εμβάθυνση του λόφου αλευριού, σταδιακά με το αλεύρι στη διαδικασία ανάμιξης. Εάν φαίνεται ανήσυχο να ανακατέψετε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε μια επίπεδη επιφάνεια, τότε μπορείτε να κάνετε το πρώτο (υγρό) βήμα ζύμωσης σε ένα μεγάλο μπολ. Και ήδη στο δεύτερο στάδιο του ζυμώματος των χεριών, βάλτε τη ζύμη σε ένα τραπέζι ή ένα τραπέζι.
- Όταν η μάζα στη μέση έχει αποκτήσει ομοιομορφία, αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας, συλλέγοντας αλεύρι από τις άκρες στο κέντρο.
- Σταδιακά, θα πρέπει να πάρετε μια ελαστική, ευχάριστη ζύμη με φυσαλίδες αέρα μέσα, αλλά χωρίς σφραγίδες και αμιγείς θέσεις. Συνήθως, το βήμα της χειροκίνητης ζύμωσης διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Αν έχετε μηχανή ψωμιού, η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να μηχανοποιηθεί.
- Αποδεικνύεται ελαστικό, μαλακό, όχι κολλώδες στα χέρια της ζύμης. Ταιριάζει τέλεια σε ένα λεπτό στρώμα, δεν σκίζει, μυρίζει καλά. Έτσι, κάνοντας ζυμαρικά από αυτό είναι μια χαρά!
Συνταγή βίντεο
Σε μια μικρή συνταγή βίντεο, η όλη διαδικασία προετοιμασίας της ζύμης παρουσιάζεται λεπτομερώς. Δείτε πόσο εύκολο και γρήγορο είναι να κάνετε νόστιμα ζυμαρικά.
Η σημερινή συνταγή δοκιμής μπορεί να ονομαστεί γενική. Εκτός από τα ζυμαρικά, manti και ravioli, η ζύμη είναι επίσης κατάλληλη για το τηγάνισμα. Εάν το ρίξετε σε λεπτές κέικ και το τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε λάδι, θα πάρετε μια νόστιμη προσθήκη στο τσάι. Ψημένο σε ένα ξηρό παϊδάκι για δείπνο. Επομένως, φροντίστε να λάβετε υπόψη αυτή την αποδεδειγμένη συνταγή. Πείτε μας ποια πιάτα μαγειρεύετε από ζυμαρικά. Ή μήπως θα αλλάζετε κάτι στη συνταγή ή στη διαδικασία μαγειρέματος; Γράψτε τις ιδέες σας στα σχόλια.
Φόρτωση ...