Νόστιμα ζυμαρικά κρέατος σε μια αργή κουζίνα Redmond

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• σόμπα κουζίνας (εστία)?
• Πίνακας κοπής?
• κύπελλα - για ζύμη και κιμά,
• ένα μαχαίρι?
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μύλος κρέατος (μπλέντερ);
• μια πετσέτα κουζίνας.
• ένα ποτήρι?
• skimmer;
• κυλινδρική ακίδα.
• σκεύος "Redmond"?
• πιάτο για ζυμαρικά.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Σε ένα μπολ, αναμείξτε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. άλας, 1 αυγό και 0,5 στοίβα. κρύο νερό.
   
2. Σταδιακά ρίξτε 2 στοίβες. το αλεύρι κοσκινίζεται, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη για 5-10 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, το αλεύρι μπορεί να ληφθεί λίγο περισσότερο.
   
3. Στην τελική ζύμη ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και ζυμώστε ξανά. Η ζύμη θα πρέπει να απορροφήσει όλο το βούτυρο και να γίνει ομοιόμορφη και ελαστική.
   
   Σημαντικό! Το φυτικό έλαιο πρέπει να προστεθεί στην τελική ζύμη.
4. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε για 15 λεπτά.
   

Γεμίζοντας

1. Για το κιμά, μετατρέψτε το κρέας (χοιρινό και βόειο κρέας σε ίσες αναλογίες) σε ένα μύλο κρέατος ή παίρνετε έτοιμο κιμά - 400 g.
   
2. Ξεφλουδίστε και περάστε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα απλό τρίφτη.
   
3. Προσθέστε 1,5 κουτ. άλας και περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού. μαύρη πιπεριά.
   
4. Γεμίστε το κιμά σχολαστικά. Αν είναι πολύ σφιχτό, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. l νερό και ανακατέψτε καλά.
   

Κάνοντας ζυμαρικά

1. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα περιστρεφόμενο. Χάρη στο φυτικό έλαιο, είναι αρκετά ελαστικό, δεν σκίζει, δεν κολλάει στο κοπτικό και είναι καλουπωμένο.
   
2. Κόψτε τη ζύμη σε φέτες που δεν είναι παχύτερα από 3-5 mm, χαλαρώστε ελαφρώς με την παλάμη σας και κυλήστε σε λεπτους κύκλους με διάμετρο 4-6 cm. Μπορείτε επίσης να ξεδιπλώσετε τη ζύμη με λεπτό τρόπο, να την κόψετε σε σωρό ή σε άλλο στρογγυλό σχήμα στο επιθυμητό μέγεθος.
   
3. Στο μισό από την κούπα βάζετε 1 κουτ. να ασκείστε με το άλλο μισό, να πιέζετε τις άκρες, να σχηματίζετε μια μικρή ημισέληνο, να συνδέετε και να τυφλώνετε τα άκρα του.
   
4. Κάνετε λοιπόν ζυμαρικά από ολόκληρη τη ζύμη.
   

Μαγειρική

1. Ρίξτε 2 λίτρα νερού στην χωρητικότητα πολλαπλών αγκυλών - μέχρι το σημάδι στον τοίχο, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι, 2 φύλλα δάφνης, 4-5 κόκκοι μαύρου πιπεριού. Κλείστε το κάλυμμα.
   
2. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Ζυμαρικά", ο προεπιλεγμένος χρόνος είναι 8 λεπτά. Ανάλογα με το μέγεθος των ζυμαρικών σας, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος σε 12 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα έχουν χρόνο για να μαγειρέψουν, αλλά δεν θα πετάξουν και δεν θα σκάσουν.
   
3. Αφού τα σήματα multicooker για να βράσουν το νερό, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι και βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό.
   
4. Κλείστε το καπάκι μέχρι να ακουμπήσει, πατήστε το πλήκτρο "Έναρξη".
   
5. Μετά από 8 λεπτά ένα ηχητικό σήμα ακούγεται στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, οι ζυμαριές μπορούν να αφαιρεθούν με ένα κουτάλι με σχισμή πάνω σε ένα πιάτο και σερβίρονται στο τραπέζι.
   

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε αυτή τη συνταγή βίντεο και οι ζύμες μαγειρέματος δεν θα σας φαίνονται ένα δύσκολο και συντριπτικό έργο: δείχνει με μεγάλη λεπτομέρεια όλα τα βήματα της ζύμωσης ζύμης, την προετοιμασία του κιμά, τη γλυπτική των ζυμαρικών και την εργασία με το πολυανθρακικό Redmond.