Ζυμαρικά με σολομό σε σάλτσα κρέμας - ένα υπέροχο δείπνο σε 15 λεπτά

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• επιφάνεια κουζίνας για το μαγείρεμα.
• ένα τηγάνι.
• μεσαίου μεγέθους τηγάνι.
• βραστήρα?
• κοφτερό μαχαίρι?
• συμβούλιο ·
• ωμοπλάτες?
• τιρμπουσόν?
• ένα κόσκινο.
• σουρωτήρι?
• σερβίρισμα πιάτων?
• μια κουταλιά της σούπας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αν χρησιμοποιείτε 100 γραμμάρια κατεψυγμένων πράσινων μπιζελιών για να φτιάξετε ζυμαρικά με σολομό, βράστε πρώτα το νερό στην τσαγιέρα και γεμίστε το με βραστό νερό ώστε να μαγειρεύει γρηγορότερα. Εάν στη συνταγή χρησιμοποιούνται φρέσκα μπιζέλια, τότε δεν απαιτείται τέτοια χειραγώγηση.
   
2. Για τα ζυμαρικά χρειάζεστε 2 κρεμμύδια, τα οποία είναι ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους.
   
3. Βάλτε στη φωτιά 1-2 λίτρα νερό, και μετά το βρασμό, αλάτι στη γεύση. 250-300 γραμμάρια ζυμαρικών ρίχνονται σε βραστό νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπαγγέτι, κοχύλια ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας. Είναι σημαντικό να είναι από σκληρό σιτάρι και να ανήκουν σε ζυμαρικά της ομάδας Α. Μαγειρεύονται για 10-12 λεπτά.
   
4. 1 ρίζα σέλινου ψιλοκομμένο πολύ λεπτή.
   
5. Σε προθερμασμένο τηγάνι με 1 κουταλιά της σούπας. l το ελαιόλαδο ρίχνεται ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σέλινο. Τηγανίζουμε με μέτρια φωτιά ώστε το σέλινο με κρεμμύδια να μην καίγεται, να μαλακώνει και να έχει χρυσή απόχρωση.
   
6. Παρασκευάστε 300 γραμμάρια φιλέτο σολομού, αποφλοιώνοντας και τεμαχίζοντας τα ψάρια σε κύβους 1-2 cm.
   
7. Ψιλοκόβουμε 1 σκελίδα σκόρδο και προσθέτουμε στο τηγάνι το σέλινο και το κρεμμύδι. Μετά το σκόρδο, οι κομμένες κύβοι σολομού τοποθετούνται αμέσως στο τηγάνι. Αν περιμένετε μέχρι το τηγανιτό σκόρδο, τότε θα αρχίσει να πικρά.
   
8. Τα πράσινα μπιζέλια, τα οποία είχαν προηγουμένως χυθεί με βραστό νερό, διηθήθηκαν και προστέθηκαν στο τηγάνι. Στη συνταγή, χρησιμοποιείται για να δώσει την πάστα μια γλυκιά επίγευση και τρυφερότητα. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται με μια σπάτουλα.
   
9. Τα φύλλα και η άκρη του κατώτερου κλάδου αφαιρούνται από το κλαδί θυμαριού, προσθέτοντας τα άλλα συστατικά στο τηγάνι. Με τη βοήθεια του, η πάστα αποκτά μεσογειακή γεύση. Αν δεν υπάρχει φρέσκο ​​πράσινο, τότε αντικαθίσταται από αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας ή βότανα Ιταλικής κουζίνας.
   
10. Τα τελικά ζυμαρικά αφαιρούνται από τη θερμότητα και φιλτράρονται μέσα από ένα σουρωτήρι. Μπορεί να πλυθεί κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφήστε το ποτήρι στο νερό.
    
11. Τα προϊόντα στο τηγάνι είναι ελαφρώς αλατισμένα και προστίθεται μια πρέζα μαύρου πιπεριού. Όλα τα συστατικά χύνεται σε μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί.
    
12. Λίγα φύλλα δεντρολίβανου ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι και προστίθενται στο τηγάνι. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα και τηγανίστε για αρκετά λεπτά. Ο σολομός απαιτείται για να απολαύσετε όλα τα βότανα, το κρασί και άλλα συστατικά.
    
13. Προσθέστε 0,5 λίτρα κρέμα χωρίς λιπαρά, καλύτερα να κρατάτε ζεστά. Αν η κρέμα σας ήταν στο ψυγείο, τότε μετά την προσθήκη της θα πρέπει να αυξήσετε ελαφρά τη θερμοκρασία. Αφού βράσει τη σάλτσα, μειώνεται και πάλι.
    
14. Προστίθενται στραγγισμένα ζυμαρικά στη σάλτσα, αναδεύονται και βράζονται για 1,5-2 λεπτά.
    
15. Αυτή τη στιγμή κόβονται 2-3 φέτες ελαφρώς αλατισμένου σολομού.Απαιτούνται όχι μόνο για την ενίσχυση της γεύσης του πιάτου, αλλά και για τη διακόσμηση.
    
16. Τα παρασκευασμένα ζυμαρικά εκτίθενται σε ένα όμορφο πιάτο και σερβίρονται, διακοσμώντας με ένα κλαδάκι θυμαριού ή μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε ζυμαρικά με σολομό πάνω από λίγο παρμεζάνα. Παρά το γεγονός ότι το κρασί χρησιμοποιείται στη διαδικασία μαγειρέματος, το πιάτο επιτρέπεται στα παιδιά, καθώς όλα τα αλκοολούχα ποτά εξατμίζονται, παραμένει μόνο μια ξινή γεύση με ξινά.
    

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ζυμαρικά με σολομό στο σπίτι, το οποίο δεν θα είναι χειρότερο από ό, τι στα ιταλικά εστιατόρια. Παρουσιάζεται μια συνταγή βήμα προς βήμα, η οποία περιγράφει λεπτομερώς κάθε διαδικασία μαγειρέματος. Αναγράφονται όλα τα συστατικά που είναι απαραίτητα για την προετοιμασία του πιάτου.

Άλλες συνταγές ψαριών