Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, τηγάνι, κουτάλι σούπας, γυαλί, κομμένα μπολ ή σιλικονούχα καλούπια.
Τα συστατικά
| Κρέμα λίπους 20-30% | 1 λίτρο |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 100 g |
| Πτητική ζελατίνη | 20 g |
| Βανιλλίνη | ½ κουτ |
| Νερό | ¾ στοίβα. |
Βήμα μαγειρέματος
- Ρίξτε 1 λίτρο λίπους κρέμα 20-30% στο τηγάνι. Για να κάνετε το panna cotta να ανακτήσει τη γεύση του, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης και ½ κουταλιού της σούπας στην κρέμα. βανίλια, ουσία βανίλιας ή ½ ραβδιά φυσικής βανίλιας. Στη σόμπα, γυρίστε μια μικρή φωτιά και θερμαίνετε την κρέμα στο 80%. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσουν, διαφορετικά το πιάτο θα επιδεινωθεί. Για να μειώσετε το φορτίο στο ήπαρ, μπορείτε να αραιώσετε την κρέμα γάλακτος, αλλά η γεύση θα αποδειχθεί διαφορετική.
- Σε ¾ φλιτζάνι ζεστό νερό (70-80 ° C), διαλύστε 20 g βρώσιμης ζελατίνης. Θα πρέπει να διασκορπιστεί καλά και να μην αφήσει κομμάτια. Ρίξτε τη διαλυμένη ζελατίνη μέσα στη ζεστή κρέμα και ανακατέψτε καλά για να τη διασκορπίσετε.
- Ρίξτε κρέμα σε καλούπια: μπορεί να είναι κύπελλα, γυαλιά, κύπελλα και σιλικονούχα καλούπια. Τους στέλνουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει το φαγητό για αρκετές ώρες. Αν θέλετε ένα φρούτο ή ένα μούρο να φαίνονται όμορφα από μια panna cotta, τα βάζετε σε σχήμα όταν η ζελέ σχεδόν σκληραίνει.
- Διακοσμούμε το τελειωμένο επιδόρπιο στη γεύση: μπορεί να λιώσει σοκολάτα, μαρμελάδα, λούστρο, θρυμματισμένα καρύδια, φρούτα, μούρα, ζαχαρωμένα φρούτα, καρύδα, κανέλα, φύλλα μέντας και όλη αυτή την τζαζ. Σερβίρετε παγωμένο πανάκι.
ΞέρετεΜετάφραση από τα ιταλικά, το όνομα αυτού του επιδόρπιο μεταφράζεται ως "βραστό κρέμα". Η γενέτειρα της Panna cotta είναι η περιοχή του Πιεμόντε. Οι πρώτες συνταγές του πιάτου περιλαμβάνουν τα οστά ψαριού αντί της ζελατίνης και την απουσία ζάχαρης στη σύνθεση.
Συνταγή βίντεο
Μια τέτοια εξαιρετική συνταγή αποδείχθηκε ότι ήταν απολύτως απλή και προσιτή για να προετοιμαστεί ο καθένας. Για να εδραιωθεί η γνώση που αποκτήθηκε από το άρθρο, κοιτάξτε την συνταγή βίντεο της panna cotta, στην οποία ο συγγραφέας θα αναλύσει λεπτομερώς κάθε στάδιο μαγειρέματος και θα δώσει μερικές πολύτιμες συμβουλές από την προσωπική εμπειρία.
Έτσι, τώρα ξέρετε και ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ένα μεγάλο επιδόρπιο με μια απερίγραπτη γεύση - panna cottu. Και το πιο ενδιαφέρον είναι ότι αυτό το πιάτο αποδείχθηκε τόσο απλό ώστε να εκτελείται τόσο κομψό και εκλεπτυσμένο. Σιγουρευτείτε ότι θα ικανοποιήσετε τα σπιτικά επιδόρπια σας επινοώντας ένα ενδιαφέρον μύθο για ένα ελαφρύ σύννεφο που πέφτει σε ένα πιάτο!
Φόρτωση ...